Nagyon drága termék, kozmetikumokban, gyógyszertárakban, takarmányokban, műtrágyákban, tűzoltó készülékekben vagy színezékként használják.

@abc_conocer Frissítve: 2017.05.22. 22:24

húsipar

Kapcsolódó hírek

A Santiago de Compostela Egyetem (USC) kutatói olyan készüléket szabadalmaztattak, amely lehetővé teszi a húsipari folyékony vér szárítását és vérlisztké történő átalakítását. Ez nagyra értékelt termék tulajdonságai miatt és több ipari alkalmazással.

A kutatók, akik kifejlesztették ezt a technológiát, amely bemutatja fontos előnyei más rendszerekkel szemben a piacra ültetik José Manuel Magide, az Egyesült Államok hőszigetelő gépeinek és motorjainak területéről, valamint Hiram Varela, az élelmiszeripar mérnöke. Kifejtik, hogy "a vér vérlisztké történő átalakulása a húsiparban nagyon kevéssé kiterjesztett technika, mivel a jelenleg alkalmazott mechanizmusok nagyon költséges folyamatokat foglalnak magukban, és rosszabb minőségű végterméket kínálnak".

Nagyon gazdaságos folyamat

Ez az új eszköz lehetővé teszi a vér lisztré alakításának folyamatát nagyon enyhe hőmérséklet. Ily módon, ellentétben a magas hőmérsékletű, nagyon agresszív kezelésekkel, a vér fehérje romlása minimálisra csökken, ami nem befolyásolja az alkotóelemek eredeti növeli piaci értékét.

Egy másik előny ennek a technológiának az energiatakarékossága. "A vér szárításához használt energiaforrás a húsipari saját hulladékkivezetéseiből származik, amelyekből az energia tartalmukat kihasználjuk. Így a hulladék energiaforrásként történő felhasználása nagy jövedelmezőséget jelent".

A berendezés két szabadalommal rendelkezik, amelyek védje mind az eszközt, mind az eljárást hogy teljesít. A vér alacsony hőmérsékleten történő szárításának kulcsa, így elkerülhető a mikrobiológiai kockázatok, az egyik szabadalom részletezi: "változó hőmérsékletű ózonbefecskendező rendszer garantálja a termék aszeptikáját". A kutatók tesztelték a technológia teljesítményét, amely alkalmazható bármely állat véréig amelyet vágóhídon vágnak le: tehenek, sertések, juhok, csirkék stb.

Vér, szennyező maradvány

Jelenleg a vágóhidak nagy része fizet egy hulladékkezelőnek a vér ártalmatlanításáért, Galíciában tonnánként körülbelül 80 euró. Erősen szennyező hulladéknak kell lennie hűtött raktárakban tárolja több napig, amíg eljönnek átvenni, ami ráadásul tegyenek fel jelentős kiadást az infrastruktúra és az energia területén növeli a szennyezés kockázatát. "Ha a vért azonnal feldolgoznák, ezek a kockázatok eltűnnek" - mondja José Manuel Magide.

Egy tonna liszt előállításához szüksége van öt tonna folyékony vért, Amellyel a vágóhíd már körülbelül 400 eurót spórolna meg azzal, hogy nem szabadul meg tőle. Y piaci értékesítése meghaladná a 800 eurót. Ezenkívül egy tonna liszt előállítása csak 75 és 115 euró közé kerül, az egyes iparágak körülményeitől függően, így a jövedelmezőség nagyon magas.

A vér, mint elpusztítandó szerves hulladék kezelése évekig tartott a legelterjedtebb megoldás a húsiparban és költséges tisztítási kezelésekkel jár, amelyek nem teszik lehetővé az alkatrészek átértékelését, amelyek közül néhányat nagyra értékelnek a piacon, például esszenciális aminosavakat, fehérjéket, albumint, fibrint. és több ipari alkalmazással.

Többféle alkalmazása

Ez a technológia lehetővé tenné a helyzet radikális megfordítását, mivel ez az új eszköz lehetővé teszi a vérkezelés megoldását hulladékként, és lisztté alakulásával értékesebbé teszi. Ez a termék, amelynek értéke meghaladja az 1300 eurót tonnánként (az Egyesült Államokban 2015-ben meghaladta az 1800 dollárt tonnánként), számos alkalmazással rendelkezik.

A vérliszt alkalmas állateledel gyártása magas fehérjeértéke és esszenciális aminosavak, például lizin tartalma miatt. A vegyiparban és a gyógyszeriparban is használják kozmetikumok, reagensek, színezékek komponenseiként. és lehetséges felhasználási lehetőségei vannak oltóanyag-adalékként. Másrészt műtrágyákban használják magas szerves nitrogén- és vastartalma miatt, valamint színezőanyagként a kerámiaiparban is. Még tűzálló elemként is alkalmazható gázálarcokhoz, tűzoltó készülékekhez, aszfaltemulziókhoz ...

A kutatók előreléptek szabadalmi licencszerződés katalán céggel, hogy ezt a technológiát a húsiparban megvalósítsák.