USA. - Az árpa táplálkozási értékét javító eljárást fejlesztettek ki a halak takarmányozásában az Agrárkutatási Szolgálat (ARS) és a Montana Microbial Products LLC (MMP) tudósai a montanai Missoula-ból.

magas

Az árpa általában 10–12% fehérjét tartalmaz, de a húsevő halaknak, például a lazacnak és a szivárványos pisztrángnak 40–60% fehérjét tartalmazó étrendre van szükségük. Az ARS és az MMP által szabadalmaztatott új enzimatikus eljárás az árpában lévő szénhidrátok eltávolításával és etanol melléktermékké alakításával koncentrálja a fehérjét. Ez felhasználja a gabona összes tápanyagát.

Az ARS az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) elsődleges tudományos kutatási ügynöksége, és ez a kutatás támogatja az USDA prioritását a nemzetközi élelmezésbiztonság előmozdításában.

Az ezzel a technológiával előállított új termék hozzájárulhat a több növényi fehérjeforrás hiányosságának pótlásához, mint alternatív megoldás a halliszt használatának, amelyet kis óceáni halakból készítenek - állítja Rick Barrows halélettanológus az ARS kis gabona- és burgonyacsíra-kutatási egységével. Aberdeen, Idaho. Ezenkívül az árpaalapú fehérje összetétele kevésbé változó, és olcsóbb, mint a legtöbb halliszt.

A montanai Bozemanban dolgozó Barrows és munkatársai hizlaló fehérje koncentrátumot teszteltek a szivárványos pisztrángon, és megállapították, hogy a termék tápanyagainak akár 95 százaléka is elérhető a halak számára. Ugyanezen tanulmány részeként a kutatás vezetője, William Wolters és Gary Burr halfiziológus, a maine-i Franklinben, az ARS Nemzeti Hidegvízi Halakvakultúra Központjában tesztelték a terméket atlanti lazacon.

A lazacot olyan étrenddel etették, amely vagy 11, vagy 22 százaléknyi árpafehérje-koncentrátumot tartalmazott. Ezeknek a halaknak a növekedése nem különbözött szignifikánsan a szokásos hallisztet fogyasztó lazac növekedésétől. Emellett az árpafehérje-koncentrátum 22 százalékát tartalmazó étrendet fogyasztó lazacnak jelentősen nagyobb volt az energiatartása, mint a többi étrendet fogyasztó halaknál. A magasabb szintű energiatartás a halak takarmányának hatékonyabb felhasználását bizonyítja.

Az MMP egy prototípus üzemet épített Montanában, hogy árpaprotein-koncentrátumot állítson elő a pisztráng etetési kísérleteihez. A vállalat nagyon hamarosan kereskedelmi üzem építését is tervezi.