Az ételérzékenység és az intolerancia olyan gyakori probléma, amelyet nehéz diagnosztizálni.

Míg a szalicilát érzékenység, más néven szalicilát intolerancia, nem olyan gyakori, mint a glutén vagy a laktóz intolerancia, néhány ember számára valódi problémát jelent.

A szalicilátok olyan élelmiszerekben, gyógyszerekben és egyéb termékekben található vegyületek, amelyek káros reakciókat okozhatnak az intoleranciában szenvedőknél.

Az ezen vegyületek iránti érzékenység sokféle tünettel jár együtt, ami megnehezíti azonosításukat.

Ez a cikk elmagyarázza a szalicilátérzékenység okait és tüneteit, beleértve az elkerülendő ételeket is.

Mik a szalicilátok?

okok
Oszd meg a Pinteresten

A szalicilátok a szalicilsavból származó vegyi anyagok csoportja.

Természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, és szintetikus úton is előállítják olyan termékekhez, mint az aszpirin, a fogkrém és az élelmiszer-tartósítószerek.

Mind a természetes, mind a szintetikus forma káros hatásokat okozhat egyes embereknél.

Természetes formájában a növények szalicilátokat állítanak elő, hogy megvédjék magukat az olyan káros elemektől, mint a rovarok, gombák és betegségek (1).

Ez a forma az élelmiszerek széles választékában található meg, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, kávét, teákat, dióféléket, fűszereket és a mézet.

Eközben a szintetikus formát általában élelmiszer-tartósítószerként használják, és olyan gyógyszerekben található meg, mint az aszpirin és a Pepto-Bismol.

Az ételekhez képest az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin, nagy mennyiségben tartalmaznak szalicilátokat, ezért a szalicilát intolerancia gyakrabban társul a gyógyszerekkel.

Például a szalicilátok étrendi bevitele általában 10-200 mg naponta. Összehasonlításképpen az aszpirin egyetlen dózisa 325–650 mg-ot tartalmazhat, a típustól függően (2).

Mi okozza a szalicilát érzékenységet?

Míg a túlzott mennyiségű szalicilát fogyasztása bárkinél mellékhatásokat okozhat, az emberek többsége biztonságosan fogyaszthat naponta szalicilátokban gazdag ételeket, vagy hébe-hóba bevehet pár aszpirint fejfájás miatt.

A szalicilátokra érzékenyek azonban mellékhatásokat tapasztalhatnak, ha ételt fogyasztanak, vagy olyan terméket használnak, amely még kis mennyiségben is tartalmazza ezeket a vegyszereket.

Ezeknek az embereknek csökkent a képessége a megfelelő anyagcserére és a testükből való kivezetésre.

A szalicilátérzékenységet vélhetően a leukotriének túltermelése okozza, amelyek gyulladásos mediátorok, amelyek különféle állapotokhoz kapcsolódnak, beleértve az asztmát, a reumás ízületi gyulladást és a gyulladásos bélbetegséget (3).

Ezt a túltermelést a ciklooxigenáz, egy leukotriének termelését szabályozó enzim gátlása okozza (4).

A leukotriének felhalmozódása a szervezetben szalicilát intoleranciához kapcsolódó tünetekhez vezet.

Bár a szalicilát intoleranciában szenvedők százaléka nem ismert, gyakoribb asztmás felnőtteknél (5).

Becslések szerint az asztmás felnőttek 2–22% -a érzékeny ezekre a vegyületekre (6).

Kimutatták azt is, hogy az ételallergiás és gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél nagyobb az esély az intoleranciára (7.

A szalicilát érzékenység tünetei

A szalicilát iránti érzékenység változatos tüneteket okozhat, amelyek utánozzák az allergiákat és betegségeket.

Emellett néhány ember csak egymással nem összefüggő allergiák jelenlétében tapasztalja tüneteit, ami nehéz diagnosztizálni.

A leggyakoribb tünetek a légutakat érintik. Ugyanakkor a bőr és a bélrendszer is érintett lehet.

A tünetek a következők:

  • Orrdugulás
  • Sinus fertőzés és gyulladás
  • Orr- és orrmelléküreg-polipok
  • Asztma
  • Hasmenés
  • Gázsütő
  • Hasi fájdalom
  • Bélgyulladás (colitis)
  • Urticaria
  • A szövetek duzzanata

Ne feledje azonban, hogy a tünetek személyenként változhatnak.

A reakciót kiváltó szalicilátok mennyisége attól függően változhat, hogy az egyén képes lebontani őket.

Ezért vannak olyan emberek, akik tüneteket tapasztalnak, miután kis mennyiségű ilyen vegyi anyagnak vannak kitéve, míg mások nagy mennyiségeket elviselnek, mielőtt a reakció kiválna.

Milyen ételek tartalmaznak szalicilátokat?

A különféle ételek szalicilátokat tartalmaznak.

A gyümölcsök, zöldségek és fűszerek tartalmazzák a legnagyobb mennyiséget, bár más élelmiszerekben is megtalálhatók.

Az élelmiszer szalicilátszintje számos tényezőtől függően változhat, beleértve a termesztési körülményeket, az elkészítést és az érettségi szintet.

Például a szárított gyümölcsök nagyobb mennyiségben tartalmaznak, mint a nyers gyümölcsök, mivel a feldolgozás során eltávolítják a vizet.

A szalicilátokban leggazdagabb élelmiszerek a következők: (8):

  • Gyümölcsök: mazsola, aszalt szilva, sárgabarack, szeder, áfonya, cseresznye, áfonya, szőlő, ananász, szilva, narancs, mandarin, eper és guava.
  • Zöldségek: brokkoli, uborka, okra, cikória, endívia, retek, cukkini, vízitorma, lucernacsíra, padlizsán, sütőtök, édesburgonya, spenót, articsóka és bab.
  • Fűszerek: curry, ánizs, cayenne, kapor, gyömbér, szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, mustár, kömény, oregano, kaliforniai paprika, tárkony, kurkuma, paprika, kakukkfű és rozmaring.
  • Egyéb források: tea, rum, bor, szív, ecet, szószok, menta, mandula, gesztenye, méz, édesgyökér, lekvár, íny, savanyúság, olajbogyó, ételfesték, aloe vera, gyümölcsökkel és aromákkal ízesített chips. .

Ez a lista nem teljes, mivel ezeknek a vegyületeknek számos más élelmiszer-forrása is van.

Az élelmiszerek mellett számos nem élelmiszer jellegű termékben megtalálhatók, beleértve:

  • Menta ízű fogkrém
  • Parfümök
  • Samponok és balzsamok
  • Szájvíz
  • Krémek
  • Gyógyszerek

Ezenkívül a szalicilátok felszívódhatnak a bőrön keresztül, ezért az intoleranciában szenvedőknek tisztában kell lenniük a testápolók, tisztítószerek és parfümök összetevőivel is (9).

A legerősebb forrás az aszpirin és más nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID-ok), beleértve az ibuprofent (10).

Diagnózis és kezelés

Bár a gyógyszerek, például az aszpirin szalicilát-intoleranciáját megállapították, hiányoznak a szalicilát élelmiszer-intoleranciáját kutató kutatások (10).

Jelenleg nincsenek laboratóriumi vizsgálatok annak diagnosztizálására. Bizonyos tesztek azonban elvégezhetők az allergia kizárására.

A szalicilát gyógyszer-intoleranciájának szokásos tesztje az expozíció vagy a provokáció, amely magában foglalja kis mennyiségű szalicilsav adását és a tünetek monitorozását.

Ezt a tesztet csak orvosi szakemberek adják be, mivel súlyos reakciók lehetnek.

Az aszpirin és más szalicilát tartalmú gyógyszerek intoleranciájában szenvedőknél ezeket a gyógyszereket el kell kerülni.

Az aszpirin és más magas szaliciláttartalmú gyógyszerek iránti diagnosztizált érzékenység azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy kerülni kell a szalicilátban gazdag ételeket.

Ennek oka, hogy az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin, sokkal nagyobb mennyiséget tartalmaznak, mint az ételek, és az intolerancia általában dózisfüggő.

Azonban a szalicilátokra rendkívül érzékeny emberek számára előnyös lehet az őket tartalmazó ételek fogyasztásának korlátozása.

Az ételek szalicilát intoleranciájának diagnosztizálásához a legjobb mutatók a részletes kórtörténet, beleértve az élelmiszer- és tünetnaplót.

Ha intolerancia gyanúja merül fel, a választott kezelési lehetőség általában egy eliminációs étrend, amely kizárja a szalicilátokban gazdag ételeket.

Kerülje a szalicilátokat?

Nincs ok a szalicilátok elkerülésére, hacsak nem gyanítja, hogy intoleranciája van velük szemben, vagy ha orvosa ezt javasolja.

Az alacsony szalicilát diéta korlátozó lehet. Ezekben a vegyületekben gazdag ételek felesleges kiküszöbölése káros lehet az egészségére.

Valójában a szalicilátok gyulladáscsökkentők. A bennük gazdag ételekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladásos betegségek, például a vastagbélrák kockázatát (11).

Ezenkívül az ezekben a vegyületekben gazdag gyümölcsök, zöldségek és fűszerek hasznosak az egészségre nézve, és sok vitamint, ásványi anyagot és erős növényi vegyületet tartalmaznak, amelyek segítenek megőrizni egészségünket.

Azonban azoknak az embereknek, akik szalicilátban gazdag ételek fogyasztása után tapasztalják a tüneteket, fontolóra kell venniük azok elkerülését.

Mivel az intolerancia általában dózisfüggő, és sok étel tartalmazza ezeket a vegyületeket, a legjobb csak azokat az ételeket korlátozni, amelyek a legnagyobb mennyiséget tartalmazzák.

Meg kell jegyezni, hogy a korlátozott szaliciláttartalmú étrendek kutatása nagyon korlátozott, ezért hosszú távú hatásuk ismeretlen.

Egy tanulmányban 74 olyan gyerek, akinek korlátozott szalicilát-étrendet alkalmaztak, táplálkozási hiányosságokat és élelmiszer-ellenérzéseket tapasztalt (14).

Emiatt a szaliciláttal korlátozott eliminációs étrendet orvosnak kell ellenőriznie.

A lényeg az…

A szalicilátok sok étel természetes összetevője, és számos gyógyszerben és más nem élelmiszer jellegű termékben megtalálhatók.

Míg az emberek többsége elviseli ezeket a vegyületeket, egyesek rendkívül érzékenyek rájuk.

A szalicilátérzékenységben szenvedőknek esetleg kerülniük kell azokat az ételeket, gyógyszereket és termékeket, amelyekben magasabb a szaliciláttartalom.

Sokat kell felfedezni a szalicilát intoleranciában, és a szaliciláttal korlátozott étrend hosszú távú hatásai nem ismertek.

A szalicilátok számtalan ételben és termékben találhatók, ami megnehezíti azok teljes elkerülését.

A tünetek széles skálája miatt a szalicilát intoleranciát gyakran nehéz diagnosztizálni, és a kezelési lehetőségek korlátozottak.

Ha úgy érzi, hogy érzékeny lehet a szalicilátokra, beszéljen orvosával a megfelelő diagnózis és kezelési lehetőségek biztosítása érdekében.