Először is a monkfish-t körülbelül két négyzetcentiméter kockákra osztjuk. Miután ez megtörtént, megsózzuk és borsozzuk a halat.
Az egyes monkfish-kockákat egy füstölt szalonna szeletbe csomagoljuk és nyársra vesszük.
Tápanyag-információ
Nyársunkat rácsra vagy tapadásmentes serpenyőre helyezzük néhány csepp olívaolajjal, mindkét oldalán megbarnítva.
Miután a szalonna jól megbarnult, és a majomhal lédús lett, vegye le a tűzről, és tegye a tányérra, amelyben szolgálni fogunk.
Kenje meg a nyársat csökkentett szójaszószban, és díszítse néhány szezámmaggal.
A redukció elvégzéséhez 300 ml-t öntöttünk. szójaszósz egy serpenyőben 80 gr. cukrot, és hagytuk, hogy a felére csökkenjen.
Jó trükk ahhoz, hogy a fa nyárs ne égjen a tűzben, ha fél órára vízbe merítjük az étel nyársát. Ez idő után a fa nedvességet nyert, és lehetetlen, hogy megégjen.
Ez az étel nagyon gazdag fehérjében, mivel a monkfish és a szalonna is gazdag ebben a tápanyagban.
A monkfish fehér hal, és mint ilyen, alacsony zsírtartalma jellemzi. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy bevezessük ezt a halat a hipokalorikus étrendbe.
De nem feledkezhetünk meg arról sem, hogy a szalonna telített zsírral rendelkezik, amit a magas koleszterinszinttel rendelkezőknek figyelembe kell venniük.