A felvétel kontextuson kívül figyelmeztet az almaviaszra és a keményítőre

Az, hogy egy internetes videó arra irányul, hogy tanácsot adjon a nézőnek az egészségének védelme érdekében, még nem jelenti azt, hogy az igaz, ami számít. Az egyik, amelyet 2018 szeptemberében az 5-Minute-Crafts weboldal publikált, azóta több ezer reakcióval terjedt a közösségi hálózatokon. Az elmúlt napokban emelkedett, ezúttal meghaladta az 523.000 megtekintést. Ez az új verzió az eredetiből lett szerkesztve, eltávolítva a képernyő alján található vízjelet és az eredeti címeket is, amelyek "az élelmiszeripar megdöbbentő titkait" jelentik be.

videót

A felvétel tartalma megismétli az ételekkel kapcsolatos riasztó mítoszokat. A videó "figyelmeztetésként" árulja őket az almaviasz, az üdítők színezője vagy a keményítő "káros" természetéről. "A videó torzítja a valóságot. Az egészségtelen, mérgező vagy káros fogalmakat úgy kezeli, mintha azok szinonimái lennének a riasztás" - mondta Gemma del Caño gyógyszerész és élelmiszeripari technikus telefonon Verne-nek. A szakértő azt kritizálja, hogy a videó "titokként" vagy "megtévesztésként" árulja azokat az eljárásokat, amelyeket az ipar erősen szabályoz, vagy egyes esetekben természetes folyamatokat.

Del Caño, a Naukas tudományos terjesztési platformjának és a Radio Nacional de España (RNE) munkatársa Twitter-fiókjából válaszolt a december 7-én közzétett üzenetre, miután az egyik követője konzultált vele a videó magyarázata miatt.

"Ha a képeket nézzük, a videó csak élelmiszer-anekdotákat gyűjt. A benne megjelenő szövegek keltik a kétségeket ezekről a termékekről" - magyarázza az élelmiszer-szakértő.

Alma viasz

2018-ban a Snopes hoaxok tagadására szakosodott weboldal már cáfolt mindent, amit ebben a videóban elmondtak. Az eredeti változatban van egy bevezető, ahol a Hófehérkének öltözött színésznő elájul, miután beleharapott egy almába. A videó rögtön azt javasolja, hogy öblítse le a gyümölcsöt meleg vízzel, hogy eltávolítsa a bőrét borító viaszt. Snopes elmagyarázza, hogy ezt a viaszfilmet az 1920-as évek óta alkalmazzák arra a gyümölcsre, minden kétség nélkül, hogy biztonságos a fogyasztó számára. "Védi az almát, amellett, hogy vizuálisan vonzóbbá teszi" - mondja az internet.

Egyetértenek ebben a magyarázatban Gemma del Caño és Diego Farmacia (@farma_diego) Alicante-ból, akik szintén elkötelezték magukat e videó tartalmának tagadása mellett, amelyet az utóbbi években más hálózatokon, például a Facebookon osztottak meg a weboldalukon. "Természetesen mindig tanácsos megmosni egy gyümölcsöt, mielőtt elfogyasztaná, de távolítsa el a port és a szennyeződéseket" - mondja ez a bejegyzés az alicante-i gyógyszertárból.

A videó bemutatja, hogyan távolítja el a víz a viaszt az almából, és javasolja annak eltávolítását

Az üdítők színezése

A videó következő jelenete azt mutatja be, hogy egy szalvéta hogyan szívja fel a narancssárga szódabikarbóna festékét, és kiemelkedik egy olyan plakáton, amely "sok festékkel és vegyszerrel rendelkezik".

Az ilyen típusú italokban a színezőanyagok használatának biztonsága "szigorúan szabályozott az Egyesült Államokban és sok más országban" - jegyzi meg Snopes. "Az igazi probléma az ilyen típusú cukros italok fogyasztása, amelyek növelik az elhízás és a cukorbetegség kockázatát" - emelik ki a Diego Farmacia.

A szalvéta felszívja a festéket

Szintetikus cupcakes?

A harmadik szegmensben a videó egy megválaszolatlanul hagyott kérdést indít el, amely igaz információk elküldése helyett aggodalmat kelt. Miután szétszerelt egy cupcake-t, vizet öntött bele és szűrőedényrel leszűrte, ragadós maradvány marad, amely mellett megjelenik egy szöveg: "szintetikus szál?".

Gemma del Caño elmagyarázza, hogy "a növényi rostok, mint például a cellulóz, hajlamosak a ragacsos megjelenésre és nem mérgezőek". Snopes azt mondja, hogy a képen megjelenő maradék a liszt gluténja, amellyel a cupcake készül. Ez valami "teljesen biztonságos, ha nincs intoleranciája vagy allergiája" - mutat rá az alicante-i gyógyszertár.

A keksz a cupcake-ben valójában növényi rost

Keményítő majonézben

A következő kísérlethez láthatja, hogyan keverednek kétféle majonéz jóddal. A bal oldali majonéz keményítővel, a másik keményítő nélkül. A jód és a keményítő reakciója miatt a bal oldali majonéz lila színűvé válik, ami a videó szerint némileg "káros".

"Igaz, hogy a keményítő olyan összetevő, amelyet gyakran használnak az élelmiszeriparban, mert olcsó és segít sűrűsödni. Nagyon gyakran előfordul olyan egészségtelen összetevőkben (például ipari pékség vagy majonéz), de nem mérgező vagy ártalmas, hacsak nem fogyasztják nagy mennyiségben. Ha a jódot felvágottakkal keverik, ez a színét is megváltoztatja "- magyarázza Verne Del Caño.

A videó a keményítőt károsnak minősíti, míg a szakértők tisztázzák, hogy nem egészséges túlzottan fogyasztani

A méz hamis genetikai memóriája

A Snopes-t leginkább meglepő eset magában foglalja a "feltalált koncepciót": a méz genetikai memóriával rendelkezik. A videó ezen ötödik részében alkotói összehasonlítják azt, amit "hamis méznek" (cukorsziruppal hígítva) definiálnak valódi mézzel. Miután egy tálba vizet öntöttek a két termékből, és megrázták, azt mondják, hogy az igazi méz a méhsejthez hasonló mintát generál. A videóban szereplő hamis magyarázat szerint ez azt jelenti, hogy genetikai memóriája van, mert emlékeztet a termék eredetére. A szakértők megerősítik, hogy ez hamis.

A genetikai memória olyan tudományos fogalom, amelynek semmi köze nincs ahhoz, amit videón mutatnak. Az a tény, hogy a tiszta mézben létrehozott forma méhsejtnek tűnik, semmi köze hozzá. Ez egy egyszerű anekdota, amely ebben az összefüggésben úgy tűnik, azt az elképzelést közvetíti, hogy a mézzel van valami baj, ami nem olyan tiszta, bár a valóságban csak rosszabb minőségű. "Az ilyen típusú találmányok, például a méz genetikai memóriája révén a videó kétségbe vonja a fogyasztókat, amikor csak annyit kell tenniük, hogy jól megválasszák az általuk fogyasztott ételeket" - mondja Del Caño.

Bár úgy tűnik, hogy a vízzel kevert méz méhsejt alakú, genetikai memóriája nem létezik

Vaj vs margarin

Az utolsó szakaszban összehasonlítja, hogy egy darab vajat és egy darab margarint hogyan hígítanak forró vízben. "Senki sem mondja, hogy ugyanaz a termék. Az, hogy másképp reagálnak a forró vízre, nem jelent semmiféle problémát az élelmiszeriparral" - mondja Snopes.

"Nyilvánvaló, hogy a vaj jobb minőségű, mint a margarin. De ennél többet nem lehet elmondani" - mondja Del Caño. "Évekkel ezelőtt azt hitték, hogy a margarin jobb, mert növényi zsírokból készül. De az élelmiszeripar felfedezte, hogy ezeknek a növényi zsíroknak a megszilárdulása nem annyira egészséges, mert vele együtt a zsírok transznak tűnnek. Mindenesetre ha valaki egészségesen akar étkezni, akkor mindkét lehetőség nélkül meg kell tennie, és extra szűz olívaolajat kell választania ".

A vaj és a margarin nem reagál ugyanúgy forró vízzel