A szardella az a kis kék hal sós víz, bocarte (onnan szardellát is kap), amelyet sok országban, különösen Olaszországban évszázadok óta nagyra értékelnek.

szardella

Ezt az ételt a hal megtisztítása, gyógyítása és sózás közbeni érlelése után legalább hat hónapig állítják elő. Ez idő után újra manuálisan összegyúrjuk és becsomagoljuk, üvegben vagy dobozban, tartósítószerrel, például olívaolajjal.

A húsa az kissé zsíros és intenzív íze. Jó fehérjeforrás és Omega-3, alacsony kalóriatartalmú, vas-, kálium-, foszfor-, kalcium- és A- és B-vitamin van benne. Magas folsav- és D-vitamin-tartalom is van benne.

Mint minden, szardella ne kerülje el az ellenjavallatokat fogyasztásának feleslegéért. Egyrészt sok a sójuk, ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek ezt figyelembe kellene venniük. Hasonlóképpen azok, akik köszvényben vagy húgysavban szenvednek.

Egy dolgot érdemes szem előtt tartani: ha túl sósnak találja őket, áztathatja őket, vízben vagy tejben, 20 percig fogyasztás előtt.

Bruschettas

A szardella egy olyan összetevő, amelyet a sok előkészület, akár pizzákban, krémekben, salátákban, szószokban és carpaccióban. Itt javaslunk néhány bruschettát paradicsommal, egy lehetőséget snackre és akár megosztásra is. Nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető.

Mire van szükséged

  • 1 cm szelet kenyér, az ideális vastagság
  • 3 gerezd fokhagyma, megfelezve
  • 8 érett paradicsom
  • 1/3 csésze (80 ml) extra szűz olívaolaj
  • 2 db 45 g konzerv szardella, lecsepegtetve és hosszában vágva.
  • Só
  • Fekete bors

Hogyan kell csinálni őket

  • A kenyeret mindkét oldalán pirítsd meg aranybarnára. Még forrón dörzsölje meg a pirítóst mindkét oldalán apróra vágott fokhagymával.
  • Vágja ketté a paradicsomot, és terítse szét a pirítósokon, úgy, hogy a lé és a magok jól áztassák a pirítóst, de ne áztassák túl. Apróra vágjuk a maradék paradicsomot, és elrendezzük a kenyérszeleteken.
  • Ezután csepegtesse le őket az olívaolajjal, és fedje le a szardella filéjével. Megszórjuk sóval és fekete borssal, és tálaljuk.

Téged is érdekelhet: A körtét miért érdemes enni