Az étkezés és az életmód különböző tendenciái jelentősen elszaporodtak az elmúlt években. Sok ember követi őket, akik többek között megfosztják magukat bizonyos ételektől. Bár nehéznek tűnik, számukra a karácsonyt is meg lehet ünnepelni, amikor az asztalnál kell ülni. Csak menjen előre, és tervezzen meg egy karácsonyi menüt az Ön igényei szerint.

karácsony

Vegetáriánus

A vegetáriánus étrend alapvetően gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, gabonafélék és állati eredetű termékek, például tejtermékek és tojás fogyasztásából áll.

Sült karfiol és sajtkrokett

Hozzávalók

  • 400 gramm karfiol
  • 100 gramm hagyma
  • 2 tojás
  • 100 gramm reszelt parmezán sajt
  • 70 gramm zsemlemorzsa
  • 2 evőkanál petrezselyem
  • Só
  • Fekete bors

Készítmény

  • Tisztítsa meg a karfiolt és távolítsa el a szárakat. Reszeljük, akárcsak a hagyma. Keverje össze mind a mikrót, mind a mikrohullámú sütőt nyolc percig.
  • Ez idő után vegye ki és adjon hozzá sajtot, petrezselymet, zsemlemorzsát, sót és borsot. Keverjük össze.
  • Helyezze bele a tojásokat, és mindent jól keverjen össze.
  • Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
  • Olajjal bekent kezekkel formázzuk a kroketteket, és tegyük viaszpapírral borított tepsibe.
  • Süssük 30 percig vagy aranybarnára.
  • Tálaljuk mártással fürdve és zöld salátával kísérve.

Növényi pite

Hozzávalók

  • 1 cukkini
  • 3 sárgarépa
  • 150 gramm fagyasztott borsó
  • 150 gramm fagyasztott borsó
  • 1 hagyma
  • 4 tojás
  • 200 ml folyékony tejszín főzéshez
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só
  • Frissen őrölt fekete bors

Készítmény

  • Távolítsa el a hagymát a hagymáról, és vágja finomra.
  • Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és adjuk hozzá a hagymát és a cukkinit. Amikor a hagyma átlátszó, vegye ki és tartalékolja.
  • Hámozza meg a sárgarépát és kockákra vágja. Forraljuk őket nyolc percig.
  • Másrészt forraljuk fel a borsót és a borsót. Ezután szűrőedényben, folyó víz alatt hűtsük le, és jól engedjük le.
  • A tojásokat felverjük egy nagy tálban, hozzáadjuk a folyékony tejszínt és fűszerezzük.
  • Hozzáadjuk a cukkinit, a hagymát és a főtt zöldségeket.
  • Öntsük a keveréket egy hosszú, olajjal és vajjal kikent formába.
  • Süssük 160 ºC-ra előmelegített sütőben 40 percig, vagy amíg finom késsel át nem átszúrjuk, tiszta lesz.

Édes tejzöld

  • A vegetáriánus menü desszertjeként édes, zöld, tejszerű.

Vegán

A diéta mellett életfilozófia, amely azon alapszik, hogy nem használnak állatokat vagy azokból származó termékeket. Azok, akik ezt a típusú étrendet választják, tartózkodnak a hús és bármilyen állati eredetű termék, például tejtermék, tojás és méz fogyasztásától.

Lencse hummus

  • Az éjszakai kezdéshez jó kezdő a lencse hummus. Finom.

Barna rizzsel és csicseriborsóval töltött édesburgonya

Hozzávalók

  • 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 1/2 csésze főtt rizs
  • 1/2 csésze főtt csicseriborsó
  • 1 teáskanál kurkuma por
  • 1 csipet fűszeres őrölt paprika
  • 2 nagy sárga édesburgonya
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Só ízlés szerint
  • Metélőhagyma elhagyja

Készítmény

  • Forraljuk az édesburgonyát alacsony lángon 30 percig, vagy amíg megpuhulnak.
  • Ezenkívül egy serpenyőben közepes erős lángon melegítsen fel fél evőkanál olívaolajat, és két percig pirítsa meg a fokhagymát.
  • Ezután adjuk hozzá a rizst, a főtt csicseriborsót és a kurkumát, és jól keverjük össze. Főzzük hét percig.
  • Adjunk hozzá egy csipet sót és egy csipet őrölt paprikát. Keverje meg és vegye le a tűzről.
  • Amikor az édesburgonya megfőtt, vegye le a tűzről, csepegtesse le, és hagyja 10 percig hűlni.
  • Vágja őket félbe, és kanállal távolítsa el a belsejének egy részét. Csatlakoztassa ezt a rizs és a csicseriborsó keverékéhez.
  • Töltsük meg az édesburgonya felét, és szórjuk a tetejére az apróra vágott snidlinget és az olívaolajat.
  • 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük és tálaljuk.

Dátum és mandulacsontok

Hozzávalók

  • 100 gramm datolya
  • 80 gramm mandula
  • Őrölt fahéj
  • Kakaópor (opcionális)
  • kókuszreszelék

Készítmény

  • Távolítsa el a bőrt a datolyákról, és aprítsa fel őket.
  • Vigye őket egy darálóba a mandulával és a fahéjjal együtt.
  • Kezével formálja meg a csokoládékat.
  • Ha szükséges, akkor engedje át kakaóporon vagy kókuszreszeléken.
  • Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.

Ketogén (keto)

Itt a zsírok uralkodnak. Az élelmiszerek aránya, amely szerint ezt a rendszert követik, 70 százalék a jó zsírok esetében, 25 százalék a fehérje és csak 5 százalék a szénhidrátok esetében. Számos tiltott étel létezik, de sok lehetőség van.

Spenót tortilla

Hozzávalók

  • 1 csésze spenót
  • 4 tojásfehérje
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál mandulaliszt
  • Reszelt parmezán sajt
  • koktélparadicsom

Készítmény

  • Az összes hozzávalót jól turmixold össze.
  • Melegítsen olajat egy kis serpenyőben.
  • Öntsön egy keveset a keverékből a serpenyőbe, és néhány másodperc múlva fordítsa meg. Várjon még néhány másodpercet, amíg készen áll, és vonja vissza.
  • Folytassa ugyanúgy, hogy elkészítse a többi tortillitát.
  • Tálaláskor meghintjük parmezán sajttal és díszítjük apróra vágott koktélparadicsommal.

Csont nélküli sertéskaraj

Hozzávalók

  • 1 darab (450 gramm) sertés bélszín
  • 3 szelet, félbe keresztezett szalonna
  • 1 teáskanál húsízesítő (és egyéb választott fűszerek)

Készítmény

  • Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra.
  • Távolítsa el a sertéshéjat, de hagyjon vékony zsírréteget. Meghintjük az ételízesítővel, és fogpiszkáló segítségével becsomagoljuk a szalonnával.
  • Vigye ki egy zsírozott állványhoz, és tegyen alatta egy alufóliával borított tálcát.
  • Süssük 280 ° C-on körülbelül 40 percig, amíg a szalonna ropogós lesz.
  • Vegye ki a sütőből, és takarja le a bélszínt alufóliával. 10 perc múlva vágjuk fel és tálaljuk zöld salátával.

Ketogén csokoládéhab

  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaó
  • 2 uncia sótlan vajat
  • Három uncsi tejszínhab
  • 2 uncia krémsajt
  • Stevia ízlés szerint
  • Szamóca köretnek (opcionális)

Készítmény

  • Felverjük a vajat, és hozzáadjuk a stevia-t. Jól összekeverjük, és hozzáadjuk a krémsajtot és a kakaót. Keverjük össze.
  • Borítékoló mozdulatokkal integrálja a tejszínhabot.
  • Töltsön kis tartályokat a készítménnyel és tegye hűtőbe kb. 30 percre.
  • Ha kívánja, tálaláskor eperrel díszítse.

Paleo

Alapja a paleolitikumban fogyasztott hasonló ételek fogyasztása. Vagyis sovány marhahús, hal, gyümölcs, zöldség, dió és mag.

Avokádó és cukkini tartár garnélával

Hozzávalók

  • 1 sült pirospaprika
  • 1 avokádó
  • 1/2 cukkini
  • 1 paradicsom
  • 60 gramm főtt és hámozott garnélarák
  • 1 citrom
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • Néhány csepp ecetet
  • Kakukkfű
  • Friss petrezselyem
  • Só
  • Bors

Készítmény

  • Felkockázzuk a sült paprikát.
  • Vegye ki a húst az avokádóból, és vágja apró kockákra. Fürdesse meg a citromlével.
  • Vágja a paradicsomot és a cukkinit azonos méretű kockákra.
  • Rendezze a salátát rétegekben pohárba vagy pohárba, kezdve a borssal, majd az avokádóval, a paradicsommal és a cukkinival, és így tovább, amíg az összetevők elkészülnek.
  • A végén töltsük fel a garnélával.

Csont nélküli sertéskaraj

Ezt az ételt tökéletesen megoszthatja a ketogén menü és a paleo (lásd az előző receptet).

Dátum és mandulacsontok

Ez a desszert mind a vegán menüre, mind a paleóra érvényes (lásd az előző receptet).