Az UA táplálkozási szakemberei harminc kétségre reagálnak most, amikor közelednek a karácsonyi ünnepek.

Oszd meg a cikket

A fény nem tesz kövérvé és egyéb trükkké

egyéb

Ha már rosszul eszünk, akkor a karácsony közelsége, ünnepi ebédekkel és vacsorákkal tönkreteheti a legfegyelmezettebbek jó étkezési szokásait; sokkal inkább azok a hétköznapi halandók, akik megpróbálják kompenzálni a túlkapásokat, még azokat is, amelyek még várat magára, odafigyelve a szomszédra, aki azt mondja, hogy csak őszibarack fogyasztása éjszaka csökkenti a belét, vagy olyan diétákat követ, amelyeket hírességek hirdetnek meg, akik ígéretet tesznek arra, hogy lefogynak öt kilót két héten belül. Elfeledkezik a kenyérről és a hüvelyesekről, könnyedén megy, mintha nem hízna el, és elege van a sült csirke fogyasztásából minden órában.

E gyakorlatok közül sok azonban nemcsak hatástalan, hanem egészségtelen is, amint arra az alinui Alicante Egyetem Élelmezési és Táplálkozási Iroda rámutatott. Ennek egyik vezetője, Aurora Norte Navarro táplálkozási szakértő tisztázza az élelmiszerekkel kapcsolatos leggyakoribb kételyeket, és felszámol számos mítoszt, amelyekben önmagunk megismétlése után végül elhisszük, és hogy - mint a szakértő rámutat - nincs alapja tudományos. A mediterrán étrend határozott védelmezője, mint a szervezet számára előnyök forrása, mivel természetes élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék, olívaolaj, hal és dió bevitelén alapul, Aurora Norte figyelmeztet a kétes hatékonyságra és a csoda diéták kockázatai; úgy véli, hogy nincsenek jó vagy rossz ételek, de vannak olyanok, amelyekkel nem szabad visszaélni, és a testmozgást javasolja a legjobb "zsíreltávolító" -nak, tekintettel az olykor vény nélkül fogyasztott gyógyszerek elterjedésére, miközben a túlsúlyos vagy elhízott emberek száma.

A fogyáshoz nem kell kenyeret kipróbálni?

Annak ellenére, hogy sokan gondolják, a kenyér nem túl hizlaló, és nincs benne koleszterin vagy telített zsír sem. Másrészt, ha elvesszük a kenyeret, és több hússal helyettesítjük, akkor az étrendet rontjuk. Ha sok kenyeret eszünk, akkor nem fogunk szívrohamban meghalni.

A kenyér pirítása vagy csak kéreg fogyasztása kevésbé hízik-e?

Ugyanolyan tömeggel ugyanolyan zsírt kapnak, és még a pirítás is kövérebbé teszi őket, mert azonos súly mellett minden kenyér. Ami a pörkölés során elveszik, az a víz.

Milyen cukorhelyettesítőket vegyünk be?

A cukornak elvileg nem szabad szerepelnie étrendünkben. A működéséhez szükségünk van glükózra, de minden, amit megeszünk, glükózzá alakul. Összességében a mennyiségtől függ. Egy kis cukorért vagy egy darab nugátért most, hogy megérkeznek az ünnepek, semmi sem történik. Ami az édesítőszereket illeti, a piacon lévő összes anyagot az Health engedélyezte, ezért nem okozhat problémát. A Stevia ma már nagyon divatos, amely növény nem engedélyezett élelmiszer-használatra, bár édesítőszerként dolgozzák fel.

Van-e kapcsolat az édesítőszerek és a rák között?

A sejtekkel vagy patkányokkal elért eredményeket nem lehet extrapolálni azzal, ami az emberrel történik. A mai napig nincs bizonyíték arra, hogy kapcsolat állna fenn a rákkal.

A hús és a kolbász rákot okoz-e?

Ebben az esetben bizonyítékok vannak arra, hogy a magas fogyasztás növeli a kockázatokat. A táplálkozási szakemberek úgy gondolják, hogy az olyan sovány húsoknál, mint a csirke, a nyúl és a pulyka, négy adagot kell enni hetente, míg a felvágottakat és a zsíros húsokat, amelyek a legkevésbé egészségesek, csak alkalmanként szabad enni, ami hetente kevesebbet jelent.

A biotermékek egészségesebbek?

Nem kell. Meg kell felelniük az előírásoknak, hogy szervesnek tekinthetők, de ez nem jelenti azt, hogy egészségük szempontjából jobbak vagy rosszabbak. A biotermékeknek műtrágyái és termékei is vannak, ráadásul egy dolog a környékbeli gazda, a másik pedig a nagyvállalatok, amelyek ökológiai termékeket dobnak piacra, de ugyanolyan iparosodtak. Mi ezek a termékek drágábbak.

Jobbak-e a tartósítószer nélküliek?

Ha nincs, akkor azért, mert nincs rá szükségük, de maguk a tartósítószerek sem rosszak, ez az anyagtól függ. A híres E-k számos számmal adalékok, és sok mítosz létezik róluk. Az E csak azt jelenti, hogy az Európai Unió engedélyezte, és a szám a kódolt termék neve, de ha piacon vannak, akkor azért, mert letették az egészségbiztonsági teszteket.

Az étkezést helyettesítő rudak híznak?

Természetesen hizlalnak, bár állítólag kevesebbek, mint az általuk pótolt ételek. A legjobb, ha valaki fogyni akar, több testmozgás és több zöldség.

Ha nem akarunk hízni, akkor feladnunk kell a nugátot és az édességet?

Mindent mértékkel. Ezekkel a dátumokkal az a probléma, hogy a gyümölcsök és a zöldségek nagyon elfelejtettek, mert a desszertekben édességet keresünk. Semmi sem történik, ha egy éjszakát eltöltünk egy kicsit, de akkor kompenzálnunk kell.

A könnyű zsír?

Igen, egy könnyű termék zsírszázaléka 15-30% -kal kevesebb, mint ugyanazon normál termék esetében, nem arról van szó, hogy nem tartalmaz zsírt. Ha a majonézben például 75% zsír van, akkor a fényben 50% lehet. Vagy egy zacskó burgonya, még ha könnyű is, sokkal hizlalóbb, mint más termékek, amelyek nem. A sajtnál figyelembe kell venni, hogy a fénynek kevesebb zsírja van, mint eredetinek, ezért a nagyon kalóriatartalmúak továbbra is ilyenek, bár valamivel kevesebbek. Ezenkívül sokan úgy gondolják, hogy könnyű vagy cukor nélküli fogyasztással bármit megehet, amit csak akar, és ez nem így van. Jobb enni egy darab normál nugátot, mint egy fél tabletta könnyű nugátot.

Cukormentes cukorkák hizlalnak?

Attól függ, mit viselnek, zsírosabbak vagy kevesebbek lesznek. Nem tartalmaznak cukrot, de más termékek igen. Alaposan meg kell néznie a csomagon található információkat. Sok termék nem tartalmaz cukrot, de nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

A teljes kiőrlésű termékek kevésbé hizlalnak?

Nem. Általában ugyanazok a kalóriák vannak, de jobban emészthetőek, vannak olyanok is, amelyeknek több kalóriája van, mint a nem teljes kiőrlésű gabonának, mert több gabona van bennük, de több rost van bennük és egészségesebb.

A friss termékek jobbak, mint a konzervek vagy a fagyasztottak?

Elvileg szeretem a frisseket, de például a zöldségeket fagyasztják szezonban, így nem veszítik el tulajdonságait. Táplálkozás szempontjából a fagyasztott zöldség majdnem jobb, mint egy kamra három hónapos.

A konzervlé jó?

Vigyázni kell velük, mert sok a cukoruk. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a gyermekeknek több üregük van, mióta szalmában isszák a levet, mert a folyadék az egész szájon átjut. A szupermarketben is nem minden gyümölcslé, van nektár, bifrut. Még egy természetes is, a gyümölcs mindig jobb, mint egy lé, mert fenntartja a rostot.

Veszélyesek-e az energiaitalok?

Ezek az italok sportolóknak születtek, és mégis vannak olyan gyerekek, akik sok esetben elviszik őket tanulni, de ez nem jó, mert túlzottan izgatja őket. Azok sem jók, ha magas vérnyomásban szenved. Ezekben az italokban több a koffein, mint a kávéban.

Mi a helyzet a diétás üdítőkkel vagy a nullával?

Vannak, amelyek nem tartalmaznak kalóriát, de másokban, például a narancsban vagy a citromban van cukor a gyümölcshöz. A könnyű és a nulla üdítőital közötti különbség minimális, csak az édesítőszerben változnak. Amikor egy jól ismert üdítőmárka nulla kólát dobott piacra, a férfiakat célozta meg, mivel a fényt a nőkkel azonosították. Valójában a nulla kialakítása férfiasabb, bár most felcserélhetőek.

A vadhalak finomabbak, mint a tenyésztett halak?

Nem feltétlenül. Az asztalnál sokszor nem értékelik a különbséget.

A sör bűnös a híres sörbélben?

Nem. Hízlal az, ami megy a sörhöz. A sör nem tartalmaz sok kalóriát, és még kevesebb, ha alkohol nélkül.

A margarin egészségesebb, mint a vaj?

Egyikkel sem szabad visszaélni. Ezek olyan ételek, amelyeket alkalmi jellegűnek tartunk, és ezért, ha keveset fogyasztunk, a legjobb, ha mindegyik azt veszi, ami a legjobban tetszik. Azonban, és bár a margarinok az utóbbi időben sokat javultak, a vaj természetesebb, mert kevésbé feldolgozott.

Vajon a víz zsírosabbá teszi-e étkezés közben?

A víz kalóriatartalmú. Az egyetlen dolog, amit az étkezés során tesz, kevesebbet eszünk, mert hamarabb kielégít.

Kell-e ennünk a gyümölcsöt páratlan órákon, hogy kevesebb legyen a zsír?

Divatossá vált állítás, de annak alátámasztására nincs tudományos alap. Ami hízik, az a felhalmozott kalóriamennyiség. Még a gyümölcs elfogyasztása előtt is kevesebbet fogyasztunk más hizlalóbb dolgokból.

Káros a tej a felnőttek számára?

Nem. Naponta két adag tejterméket kell bevenni a kalcium, a tej, a joghurt vagy a sajt ellátásának biztosításához, amely a legtöbb kalciumot tartalmaz, de a leghízlalóbb.

Helyettesíthetjük-e a tejet növényi italokkal?

A zöldségitalok nem tej, és semmi köze a tejtermékhez, ezért nem. Még akkor is, ha hozzáadott kalciumot tesznek a csomagba, a szervezet nem szívja fel, ha nincs D-vitamin. Nem rosszak, csak nem tejtermékek. Vannak más termékek, amelyek ugyanolyan összetevőket tartalmaznak, mint a tejtermékek, például konzerv szardínia, amelyek kalciumot és D-vitamint tartalmaznak.

Tilos a burgonya és a hüvelyesek, ha fogyni akar?

Ne tiltson meg semmit, de ne éljen vissza semmilyen termékkel. A burgonya különösen hízlal, ha megsütjük. Hüvelyesek szükségesek, és például egy tányér rizzsel ellátott lencse tökéletes fehérje, anélkül, hogy bármilyen zsírt vagy állati eredetet kellene hozzáadni. Vissza kell menned a kanálhoz.

Van annyi vasuk, amennyit mondanak?

Nem túl sok. A növényi eredetű vas a C-vitaminnal szívódik fel a legjobban, például pirospaprikával vagy narancslencsével lencsével. Egyébként a királyok a kakasok. Egy doboz koktél és egy fröccs citromlé nagyban hozzájárul a vashoz.

A tea segít a fogyásban?

Nem. Ha sok teát iszol, többet megy a fürdőszobába, mert az tisztító, de nem veszít több zsírt.

Hatékonyak a zsírellenes tabletták?

Vannak olyan gyógyszerek, amelyek működnek, de ezek mellékhatásait figyelembe kell venni, mert azok, amelyek gátolják a zsír felszívódását, gátolják a vitaminok felszívódását is. Mindenesetre ezeket a gyógyszereket mindig orvosi felügyelet mellett és vény nélkül kell bevenni, soha nem önmagukban. Az egyetlen ártalmatlan, hatékony zsírégető a testmozgás.

Hatékonyak-e a disszociatív étrendek?

Ezek azon alapulnak, hogy nem kevernek különböző típusú ételeket ugyanabban az étkezésben, de lehetetlen, mert minden étel rendelkezik minden tápanyaggal, bár különböző mennyiségben. Meg kell tanulni mindent elosztani a nap folyamán, és figyelembe kell venni az ember kalóriakiadását, mindegyikének szükségleteit és ízlését, mert az evés boldogsággal jár és nem jelenthet büntetést. Óvatosan kell eljárni a csoda diétákkal. Ha feltételezzük, hogy az étrend csalás, akkor több tényező is létezik: ha túl gyors eredményei vannak, ha varázslatos hatásokat vált ki, ha tilt bizonyos típusú ételeket, ha vannak jó és rossz ételek listája, bizonyos tápanyagok túlzottak, ha kiegészítőket kell vásárolnia, és ha azok olyan emberek ajánlásait tartalmazzák, akik hihetetlenül beszélnek róluk, akkor gyanúsnak kell lennie.

Nem vacsorázik a fogyásban?

Épp ellenkezőleg, mert a test felhalmozódik. Ne hagyjon ki egyetlen ételt sem.

Kerüljük az éjszakai szénhidrátokat?

Minden étel tartalmaz mindenféle tápanyagot, ezért ez a disszociáció lehetetlen. Továbbá, ha zsírokkal és fehérjékkel helyettesítik őket, az rosszabb. Egyszerűen úgy kell enni, hogy a fejed mindent eszik, és különös hangsúlyt fektet a zöldségekre, gyümölcsökre, tésztákra és hüvelyesekre.