A hiány és szükségesség epizódjai, amelyek a történelem során előfordultak, írásos nyomot hagytak a dokumentumokban és az irodalomban.

A térben Mondják tehát a dokumentumok aki összehangolja Almudena Serrano, Igazgatója a Tartományi Történeti Archívum Cuenca, és amelyet minden csütörtökön sugároznak Ma a mai Cuenca, ezúttal arról beszélünk, hogy mi volt a szegénység és éhség tól XV és amíg XX, és néhány érdekességet elmondunk a étel.

éhség

Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot

„Tehát mondják a dokumentumokat” Hoy por Hoy Cuenca-ban./Paco Auñón

Az ezt követő hiány és szükségesség epizódjai írásos nyomot hagytak a dokumentumokban és az irodalomban, és A régi papírok alapján arra fogjuk irányítani magunkat, hogy kicsit többet tudjunk meg a szegényekről és az éhezőkről, azokkal az érdekes részletekkel, amelyeket Történeti Levéltárunk őrzött.

Kezdjük a Katolikus királyok, megszámolva az általunk kiválasztott eseteket, hogy lássuk, milyen volt az a sokszor elszenvedett hiány, és hogyan próbáltuk enyhíteni. Így ebben az első választott példában, amely 1494-ben történt, a katolikus uralkodók elrendelték, hogy a kolostor Santa María de Cebreiro, Galíciában, mert abban az évben komoly hiányosságai voltak annak a ténynek köszönhető, hogy azokat, akiknek menedéket kellett találniuk benne, nem fogadták jól, éhség és hideg miatt haltak meg, amelyre azonnal jogorvoslatot rendeltek el.

Néhány évvel később, 1503 áprilisában levelet küldtek Erzsébet királynőnek a sevillai városházáról, amelyben Tájékoztatták a kenyérhiányról és -hiányról a városban, az elszenvedett éhségről és az orvoslásának eszközeiről. És ezekkel a szavakkal fejezték ki: Megcsókoljuk Fenséged királyi kezét, aki tudja, hogy ebben az esetben nagyon sok kenyér van, annak az adónak a miatt, amelyet a Felségek elrendeltek, mert sem a çibdad nem minden olyan régióban, ahol a çibdad biztosított.

Kilenc évvel később egy kapitány levelet írt a Cisneros bíboros, a Franciaország elleni háborúról. Abban a levélben az éhségről és a szembesítés következtében foglyokról beszéltek, és annak szükségességéről, hogy állatokat küldjenek nekik, mert egy ló és több öszvér ölte meg őket.

És egy másik eset, amely már megtörtént, már a kormányzás idején volt Fülöp II, 1576-ban, amelyben egy nő volt szomszédja Sonseca (Toledo) az apjával folytatott perek főszereplője volt. Ez a nő 200 dukátot kért, és ezért azt állította, hogy egyedüli gyermek, hogy 100 dukát adóssága van, és emellett éhezett.

És az 1584-es évben történt, hogy egy Ávila város polgármesterének és tanácsosainak erőszakkal kellett gabonát venniük egy szomszédtól, aki megtartotta őket, az elszenvedett éhség enyhítése érdekében.

Az éhség rendkívüli mértéke 1593-ban következett be, amikor bírósági eljárás indult 28 disznó éheztetése okozta halál miatt, amelyet legeltetni Santo Domingo de Silos, Burgosban.

Picaresque irodalom

A mai csodálatos regények példaként a következőkre fogunk összpontosítani Lazarillo de Tormes, amelynek rendkívüli története irodalmunk egyik leghíresebb gazembere. Ebben Lázaro, a főszereplő olyan karakterek sorozatával találkozik, amelyek végigvezetik a nyomorúság, a hiány, az éhség és a szívfájdalom vándorlásán, amelynek az egyik legjobb képviselője a nála lévő nemes mester, és hogy abszolút szegénységben volt, amint azt a töredékekben látni fogjuk, amelyeket úgy döntöttem, hogy szemléltessem ezeket a helyzeteket, amelyekről beszélünk.

A napok egyik pillanata, amelyet Lázaro a hidalgóval töltött, így meséli el: Helyezzen a portál egyik végébe, és kivettem a kebléből néhány darab kenyeret, amelyeket Istenektől kaptak.

Vagyis jótékonyságból adták neki. Amikor az éhes hidalgo meglátta azokat a kenyérdarabokat, amelyeket Lazarillo cipelt, ez történt:

Ő, aki ezt látta, azt mondta nekem:

-Gyere ide, pincér. Mit eszel?

Odamentem hozzá és megmutattam neki a kenyeret. Elvitt egy darab 3 darabot, a legjobbakat és a legnagyobbakat, és így szólt:

-Életemre ez a jó kenyér tűnik.

-És hogyan, mondtam, uram, ez jó!

-Igen, hittel - mondta - Hová mentél? Ha tiszta kézzel gyúrja?

-Nem tudom ezt –mondtam neki-; de nem undorodom, ha tudok róla.

-Így könyörög Istennek - mondta szegény gazdám.

És a szájához véve, ugyanolyan heves falatokat kezdett bele, mint én a másikba.

-Ízletes kenyeret, mondta Isten, ...

Az imént látott éhség fontos szempontja az volt, hogy jótékonysági célból ételt kértünk. És mivel nagyon jól leírta a Lazarillo de Tormes, emlékezni fogunk rá:

Halk és beteg hangon (...) Kenyeret kezdek kérni az ajtóknál és a házaknál nagyobb, mint gondoltam (...)

Bár ebben a városban nem volt jótékonykodás és az év nagyon bőséges volt, olyan jó tetteket adtam magamnak, hogy mielőtt az óra négyet ütött volna, Már annyi kiló kenyér volt silózva a testemen, és kettőnél több az ujján és a mellén.

Visszamentem a fogadóba, és amikor áthaladtam a Triperíán, megkérdeztem az egyik nőt, aki adott nekem egy darab marhakarmot, még néhány főtt béllel.

Mindezen finomságokkal Lazarillo elment gazdája, az éhes és szegény hidalgo házába, és amikor megérkezett, Lazaro elmondta neki, mit tett. "Megmutattam neki a kenyeret és a beleket, amelyeket a kalap egyik végén hoztam, amire jó magatartást tanúsított. ". Corto továbbra is leírja az úr boldogságát, csak azért, hogy elmondja, jó viselkedést tanúsított.

Egy másik epizód, amely Lázaro de Tormes-szal történt, a kényszerű gyors volt, mert nemes gazdája házában nem volt semmi, abszolút semmi, amit a szájába adtak. Olyannyira, hogy a mester így igazolta az ételhiányt:

Lázár (…) Töltsünk el, amennyit csak tudunk, és holnap, amikor eljön a nap, Isten kegyelmet fog adni, mert én, egyedül lévén, nem vagyok ellátva, mielőtt még ettem volna kint odakint.

-Uram, tőlem - mondtam - kegyelmednek nincs szégyene, jól tudom, hogyan töltsünk egy éjszakát, és ha szükséges, még többet.

-Egészségesen és egészségesen fogsz élni - válaszolta nekem -, mint ahogy ma mondtuk, a világon nincs olyan, hogy sokáig élj, mint keveset enni.

És a boldogtalan Lazarillo, aki rossz mesterből rosszabbá vált, azt gondolta:

Ha ez a mód - mondtam magamban - soha nem fogok meghalni, hogy mindig erőszakkal betartottam ezt a szabályt, és továbbra is remélem, hogy nyomorúságomban egész életemben megvan.

És lefeküdt az ágyra, tömlőjét és dublettjét a fejére tette. Ez volt a nadrág és a kabát.

És amikor az év ezen a vidéken kenyérmentes volt, a városi tanács egyetértett abban, hogy minden szegény idegen elhagyja a várost, kiáltván, hogy akihez összefutnak, szempillákkal büntetik.

És így, a törvény végrehajtása után, 4 nappal az igehirdetés után láttam, hogy szegény emberek felvonulnak a négy utcán. Amitől annyira megijedtem, hogy soha nem mertem megtenni a peremet.

Más szavakkal, annyi szegény ember volt, hogy a helyi lakosok nem haltak meg és nem tudtak táplálkozni csak a szegény külföldiek elűzésével. Lazaro, aki látta a szegény külföldiek által kapott pillákat, ezzel a kifejezéssel végződik: Soha nem mertem megtenni a peremet, Vagyis soha nem gondolt arra, hogy kérdezzen, ételt követeljen, hogy elkerülje ezeket a szempillákat.

Most folytatjuk más esetekkel, amelyek már a tizenhetedik században, különösen 1636-ban következtek be, ezúttal Minorca. Ott történt, hogy megérkezett szardíniai búzával megrakott hajó és különféle okokból vissza kell adni, de azt kérték, hogy ne kényszerítsék a hajót a búzával a sziget éhínsége miatt, hogy e hiány miatt elpusztuljanak.

Tipikus eset, amelynek néhány részletét már más programokban is megvitattuk, a katonák ellátása volt. Ez volt a helyzet 1676-ban, a városban Alicante, amelyben néhány katonának segíteni kellett, hogy ne pusztuljanak el az éhségtől.

Amerikában történt eset

Így van, és ez történt 1692-ben, amikor információkat kellett gyűjteni róla zűrzavar történt a mexikói éhség miatt. Más helyeken más zavargások is történtek, mindezek a terület gazdasági nehézségei következményei.

Néhány évvel korábban, 1688-ban, a városban Guadalajara (Mexikó) a püspök kezdeményezte, hogy folytassa az alamizsna szállítását az éhség enyhítésére, mert tudjuk, hogy 1674 óta rossz termést dokumentáltak.

És azokban a távoli országokban, az óceán túlsó partján, amikor az ellenség elhagyott egy hajót, a magánemberek nyilvánvalóan felhasználták az összes árut.

XIX

Haladunk a történetben az elejére XIX és folytatjuk a katonák problémáit, ezúttal a Függetlenségi háború. Ez 1809. Február 14 - én történt, amelyben a Infantado hercege Több ételt kértek tőle, mert a katonák alárendeltté váltak, sértegették azokat a tiszteket, akiknek parancsnoksága alatt álltak. Így írták ezt az eseményt, kezdve a dezertáló katonák által eladott fegyverekkel: Excellenciád uram. A mai nap 2-án megkaptam Excellenciád irodáját, és ennek következtében átvettem a fegyvert a hadnagytól, aki elkísért, hogy megkeressem az elveszetteket, már a dezertőrökét, és azokat, amelyeket maguk a katonák adtak el, mindezek a birtokukban maradtak.hatalom arra a központra irányítani őket.

A történet a katonák által okozott rossz bánásmód és rendellenességek folytatásával folytatódik: A katonák rendellenességei, amelyek bár nem szűnnek meg eljutni ebbe a városba, egyre nagyobbak, és hála annak, hogy az említett úrtiszt sokat javított azzal, hogy nem engedte, hogy benn maradjanak, és arra késztették őket, hogy hadsereg, de egyre vakmerőbbek nem állnak meg, hogy engem sértegessenek, egyesek háromszoros adagot kérnek, mások poggyásszal, rosszul bánnak a szegény vadagerokkal, anélkül, hogy kifizetnék nekik azt, amit a királyi rendeletek megakadályoztak, ami a legtöbb, elvették a lovasokat.

Ez a levél azzal a kéréssel zárul, hogy tisztet küldjenek a nagyszámú beteggel rendelkező kórház gondozására, és az ezekért felelős őrmesterek belátásuk szerint adagot kérnek.

A szükség és a pikaresque arra késztette a tiszteket, hogy eladják a katonáknak szánt élelmiszeradagokat, amint ez a levél kifejezi: Általában eladják őket, a betegeknek hiányzik az élelmük, amikor nem bocsátok meg semmilyen költséget vagy éberséget, hogy ne hiányozzanak semmijük, mert a legkisebb gondatlanság mellett a nagyobb áramlás kevés lenne, úgy látom, hogy a kórházakban vagyok, amikor ételt adok nekik. és fűszerezem őket a házamban, ez az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a sok csalást.

Ezt a tisztet úgy látták, hogy a katonákat saját étellel és otthon etette, így újabb csalás nem történt.

És végül hozunk egy esetet huszadik század, 1914-től a spanyol holland nagykövetségtől küldött közleményekről, amelyekben Belgiumból és Németországból érkező hírekről számoltak be, és a Belgiumban bekövetkezett éhínségről dokumentumok másolatait küldték el.

Érdekességek az ételekkel kapcsolatban

Kíváncsiság azokra a vágyott élelmiszerekre és a gondosságra, amelyet meg kellett tenni és fektetni, különösen a halakban. Néhány óvintézkedés, amelyet minden ételnél meg kellett tartania, de ez a halak esetében annyira fontosak voltak, hogy mindenkinek tudnia kellett ehhez pedig utasításokat adtak, melyek azok a jelek, amelyeket meg kell figyelni az adott halban, hogy megtudják, friss-e vagy sem. Így a friss hal jelei a következők voltak:

-Ez vér szivárog.

-Ez rugalmas.

-Ez boldog és életben tartja a szemet.

-Hogy a szín természetes maradjon.

-Az, hogy a belek vagy a gaña, akiket Valenciában hívnak, piros színben pompáznak.

-Ez a természetes és édes íz. Az ellentétek azt mutatják, hogy a múltban vannak, a legnagyobb a rossz szag és a legrosszabb íz.

És természetesen azoknak a halaknak a jelei, amelyek nem voltak frissek, vagy ahogy fogalmaztak, elszenesedtek:

-Hogy színe, valamint a kopoltyú vagy a gaña színe sötétfehér.

-Ennek fekete a szeme.

-Hogy minden merev.

-Hogy a háta vörösnek tűnik, kalcináltabb, annál tüzesebb ez a szín.

-Az a tiszta vízzel való mosás fehéret hagy.

-Hogy az íze kemény és fűszeres, ami aztán korrodálja a szájat, letörölve, mint az esparto.

A halak érdekességei, a szűkösség, a pikareszk, az éhség ... Az egyes korszakokban előforduló és mindig tükröződő kedvezőtlen körülmények, amelyeket ma minden hallgatónkkal meg akartunk osztani, történelmünk még egy részét.