Ebbe a csoportba szerves savakat és sóikat soroljuk. Ezek energiatermékek, fehérjetartalom nélkül. Az állati takarmányokban használják magas emészthetőségük, édesítő tulajdonságaik vagy savanyító erejük (szerves savak) miatt. A szerves savak fő sorsát a kórokozó baktériumok szaporodásának szabályozására és a gyomor-bél traktus pH-értékének csökkentésére használják.
Szerves savak
A szerves savakat gombaellenes és antibakteriális tulajdonságaik miatt az alapanyagok tartósítószereként használják, és elsõ korú takarmányokban savasítószerként, különösen sertéseknél. A tartósítószerként leggyakrabban használt savak tiszta vagy propionos (erős gombaellenes), például sók (nátrium, kálium, kalcium vagy ammónium) vagy ezek keverékei. Az ecetsavat, a citromsavat, a tejsavat és a fumársavat gyakran használják a fiatal állatok takarmányának megsavanyítására. Más növekvő használatú savak a benzoesav, vajsav, szorbinsav és almasav, amelyek nagyon gyakran használják mindegyikük kombinációit. Minden sav kombinálja a tartósító és savanyító tulajdonságokat. A szerves savak csökkenthetik az ammónium képződését a gyomorban is, megakadályozva az aminosavak dezaminálódását ezen a szinten. A legújabb munka azt mutatja, hogy a szerves savak beépítése javítja az exogén enzimek aktivitását, ami közvetett módon hozzájárulna a tápanyagok, például a P emészthetőségének javításához.
Az ajánlott gyakorlati felhasználási szintek hangyabolyban 0,6-0,8%, propionsavban 0,8-1,0%, fumársavban 1,2-1,5%, citrusfélékben és tejsavban legfeljebb 2,0-2, 5%. Általában az ajánlott zárványszint fordítottan függ össze a sav molekulatömegével. A szerves savak mindenesetre drágák, és az ajánlottnál magasabb szint csökkentheti a fogyasztást, különösen egészséges állatoknál. Ezenkívül az alacsony molekulatömegű savak (hangyabél esetén) hevítés közben elpárolognak, így felhasználásuk megkérdőjelezhető lehet kiterjesztett vagy extrudált takarmányban.
Nagy reakcióképességük következtében ezek közül néhány sav, például hangyasav, ecetsav vagy propionsav nagyon maró hatású és nehezen kezelhető, ezért gyakori, hogy a piacon szilárd formában találhatók kiszerelések, akár sóként, akár egy inert mátrix. A sók kevésbé gazdagok, mint a megfelelő savak, ezért egy adott aktivitáshoz magasabb szintű inklúzió szükséges. Hasonlóképpen, tekintettel a hatóanyag alacsonyabb koncentrációjára, a sók energiatartalma alacsonyabb. Különösen a vajsavat nehéz kezelni a takarmánygyárakban, főleg csípős szaga miatt. Ezért a következő formákban forgalmazzák: 1) bevont termék, 2) nátrium-butirát szilárd mátrixon és 3) vajsav, amelyet szilárd vagy folyékony glicerinnel észterezünk. E termékek gazdagsága változó, 30 és 85% között mozog. Hasonló kezelési problémák érintik más kis molekulatömegű savakat, például a hangyasavat. Vannak olyan zsírmátrixba kapszulázott készítmények is, amelyeket "védett savanyító szereknek" neveznek, amelyek célja, hogy főleg a bélben szabaduljanak fel.
A szerves savak sói stabilabbak, mint azok a savak, amelyekből hőkezelés ellen állnak, és hatékonyságuk a kapcsolódó kation felszabadulási képességétől függ. Annak érdekében, hogy a sók visszanyerjék megfelelő savuk baktériumölő képességét, hidrolizálni kell, és felszabadítani a kationt, és ehhez relatív páratartalomra van szükség. A kevésbé stabil sók (ammónium) rövid távon hatékonyak, mint a kalcium- vagy káliumsók.
A szerves savak könnyen metabolizálható anyagok, energiaértékük általában magasabb, mint a gabonaféléké. Legtöbbjük az állati anyagcsere köztes terméke, és sok esetben a szénhidrátok mikroorganizmusok általi erjedésének végterméke. A benzoesav esetében a sav a májban lévő glicinnel kombinálódva hippursavat képez, amely a vizelettel ürül. Ezért ennek a savnak nem adtunk energiát. Hasonlóképpen, a hangyasav részt vesz az egyszénű vegyületek metabolizmusában, és végül széndioxiddá oxidálódhat. Energiahatékonysága ezért alacsonyabb, mint más szerves savaké. A táblázatokban feltüntetett tápértékeket elméleti megfontolások alapján becsülték meg, Eidelsburger (1998), Kirchgessner és Roth (1982) által közzétett EB-értékekből, madarak esetében pedig a A baromfitakarmányok energiaértékének európai táblázatai (1996) és a CVB (2005).
TÁPLÁLÉKI ÉRTÉKEK
SZERVES SAVAK ÉS ALKOHOLOK