A főzőtanfolyamokon sokszor kérdeznek bennünket a szezámról és annak használatáról ...

Apró magvak, amelyek rendkívül nagy tápanyagtartalmúak és nagyon jellegzetes ízt adnak ételeinknek.

Jelenleg több országban termesztik, bár fő eredete Afrika és India.

szezám

Szezámmag, őrlés előtt és után

Mely receptekben alkalmas?

Használhatjuk bonbon készítéséhez, salátakészítéshez, ropogós érzéshez a pirított zöldségekhez vagy hús vagy hal fűszerezéséhez.

Nyersen és rendszeresen kell fogyasztanunk.

Mit ad nekünk?

-A szezám csodálatos többszörösen telítetlen zsírforrás, amely elősegíti az artériák megőrzését, csökkentve ezzel a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.

-Sokat nyújt kalcium.

A szezámmag szinte a kettős kalcium mint a tej azzal az előnnyel, hogy fogyasztása közvetetten nem jelenti a tejtermékekben jelen lévő antibiotikumok vagy hormonok felszívódását.

Kiváló mindazok számára, akik különféle okokból abbahagyták a tejtermékek, vagyis a tejfogyasztást vegetáriánusok, vegánok és allergiás laktóz mivel erőteljes kalciumforrás, és ennek az ásványi anyagnak a hiánya, amely annyira szükséges a csontjainkhoz és a fogainkhoz, pótolható a bevitelével.

Döntő fontosságú a növekvő korú gyermekek nem szeretik olyan jól a tejet, mint a vágyók számára a csontritkulás megelőzésére, valamint a terhes nők számára.

-Biztosítja linolsav és alfa-linolénsavak, ismertebb nevén Omega 3 és Omega 6. Ezeket az esszenciális savakat nem a testünk állítja elő, ezért elengedhetetlen, hogy beépítsük őket napi étrendünkbe.

-Az övék vitaminok és ásványi anyagok tartsa az immunrendszert tip-top formában.

-A szezám gazdag B-vitamin, nélkülözhetetlen az egészséges bőr és szövetek számára, E-vitamin, antioxidáns, amely képes ellensúlyozni a szabad gyököket.

-Sokat tartalmaz triptofán ami a szerotonint megelőző aminosav, amely segít a stressz, a szorongás, az álmatlanság és a depresszió leküzdésében, életfontosságú energiát biztosítva.

-Övé magas fehérjetartalom teljes kiőrlésű gabonával kombinálva magas biológiai értékű fehérjévé válik, amely kora reggeltől kezdve sok energiát szolgáltat, ha például reggelivel müzlivel kombinálják. Tökéletes a nap megkezdéséhez!

-Ez biztosítja számunkra is rost, megtisztítja a bélfalakat, és segít eltávolítani a hulladékot a testünkből, elősegítve a béltranszportot és ezáltal egészségünket.

Hogyan kell fogyasztani?

Ez a szuperétel olyan kicsi, hogy teljesen észrevétlen maradhat a testünkben, ha nem rágják meg rendesen. Hosszan kell rágódnunk, hogy legyen idő a magok feldarabolására és az összes tápanyag kivonására. Ellenkező esetben addig jár a testen, amíg meg nem szűnik, formáját és szerkezetét érintetlenül tartja, és így anélkül, hogy bármit is hozzájárult volna testünkhöz.

Megoldás a szezám összes előnyének kihasználására

A Cookitecánál eladó egy szezámdaráló, A márkából Kyocera, ellátva a kerámia penge amellyel a magokat őrlik, megkönnyítve ezzel a kalcium és az omegák asszimilációját, elkerülve azok oxidációját. A magból kijönő olaj a hasítás pillanatában nagyon könnyen oxidálódik. Mindehhez nem ajánlott sok őrölt szezám, mert az oxidáció megkezdése mellett megváltoztatja az ízét is.

Kyocera vetőmagmalom

Egy trükk!

Mielőtt megtöltené a darálót nyers szezámmaggal, célszerű vízzel lemosni, papírral szárítani, majd egy pillanatra átengedni a serpenyőben, hogy befejezze a nedvesség kinyerését. Fontos, hogy csak száradjanak, ne pirítsanak!

A szezám pörkölésével gyorsítjuk oxidációját.

Ha érdekel, megtalálhatja online áruházunkban. Kattints ide!