nagy gondosság

Nyers hal elfogyasztása után egy dél-koreai férfi fertőzött egy baktériummal, amely a bőr és az izmok rothadását okozza

Hogy ő sushi a divat olyan, amivel nem lehet vitatkozni. Sokan minden órában eszik, és a készlet felrobbant: még a szupermarketek is értékesítik, mint bármely más terméket. Temakis, sashimi, makis, a nigirisek egyre népszerűbbek, de a „British Medical Journal Case Reports” folyóiratban megjelent tanulmány szerint fertőzések bevitelével paraziták ezek is megnőttek.

veszélye

A anisakis ez a leggyakoribb. Ez a parazita betegség, amelyet olyan kisméretű férgek okoznak, amelyek behatolhatnak az ember gyomrának vagy bélének falába, nagyobb valószínűséggel jelenik meg, ha halakat vagy puhatestűeket, például tintahalat fogyasztanak., nyersen vagy alul főzve (pácolt vagy füstölt), amelyet főzve, sütve, sós lében vagy sózva készítenek.

Hogyan lehet fogyni a japán étrend titkaival

De nem csak az ilyen típusú parazitákat lehet elkapni: egy 71 éves, cukorbeteg férfi, aki 12 órával azelőtt elfogyasztotta egy étteremben, hogy rosszul lett volna, látta, hogy a bal kéz duzzadni kezdett gyorsan jelenlétében lilás színt kap hólyagok. Az orvosok, tekintettel a tünetek súlyosbodásának gyorsaságára, úgy döntöttek amputálja a végtagot hogy megmentse az életét.

Vibrózis

Az orvosok megpróbálták ürítse ki a sebeit fájdalom és gyulladás enyhítésére, és utána távolítsa el a fertőzött szöveteket, Antibiotikumokkal bombázták, de a javulás helyett a tünetek gyorsan súlyosbodtak. A duzzanat hasonló méreteket ért el, mint egy golflabda és nem tűnt úgy, hogy jobb lesz majd valamikor.

A halak fogyasztása előtt legalább 24 órán át -20 ° C-on történő fagyasztása nem bolondbiztos módszer, ha otthon csinálja

Diagnosztizálták vibriózis, a vibrio vulnificus baktériumok által okozott betegség, amelyet nyers halak és kagylók elfogyasztása okoz. Ebben az esetben a férfi körülményeit súlyosbította más feltételek például cukorbetegség, magas vérnyomás és súlyos veseproblémák. Ez a csíra vizes hasmenést okozhat, amelyet gyakran hasi görcsök, hányinger, hányás, láz és hidegrázás kísér. Általában ezek a tünetek a lenyelés után 24 órán belül jelentkeznek és körülbelül 3 napig tart. A súlyos betegség ritka, és általában legyengült immunrendszerű embereknél fordul elő.

A legtöbb fertőzés előfordul májustól októberig (az északi féltekén), amikor a víz hőmérséklete a legmagasabb, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint. Enyhe esetekben a kezelésre legtöbbször nincs szükség, de a betegeknek igen igyon sok folyadékot hogy hidratálja. Bár nincs bizonyíték arra, hogy az antibiotikumok csökkentenék a betegség súlyosságát vagy időtartamát, néha súlyos vagy hosszú távú betegség esetén alkalmazzák őket.

Extrém esetek

Húsz napos gyötrelem után muszáj volt amputálni az alkarig mert a fertőzés átterjedt, és a szövetek bomlása veszélyeztette a beteg életét, aki nagyon magas lázzal folytatódott. A beavatkozás után, fejlődése kedvező volt, és nem voltak nagyobb bonyodalmak.

A CDC becslései szerint csak az Egyesült Államokban 80 000 ember betegszik meg vibriózisban, és 100 ember hal meg a fertőzés miatt. Az orvosok azt tanácsolják, hogy elkerüljék az ehhez hasonló félelmeket vagy eseményeket fagyassza le a halat -20 ° C-on legalább 24 órán keresztül fogyasztás előtt, vagy -35 ° C-on legalább 15 órán át. Az az igazság, hogy nem tévedhetetlen módszer, ha otthon csinálod. Ezt a folyamatot követik az éttermek és bárok, ahol a fagyasztók nagyobb teljesítményűek, de a háztartási hűtőszekrényeknek több időre van szükségük: ugyanaz a hőmérséklet, de öt napig.