Szia Cocinacas! Láttál már kék paradicsomot? Ők is ismertek lila paradicsom Noha az Egyesült Királyságból származnak, jelenleg az Egyesült Államokban és más európai országokban is termesztik őket. Közülük Spanyolország, konkrétan Andalúziában. Ma szeretnénk beszélni önnel annak jellemzőiről és felhasználásáról a konyhában, mivel amellett, hogy felhívja magára a figyelmet szín, kitűnnek az ő Előnyök.

konyhában

Élelmiszer rovatunkon keresztül a fajták új fajtáit szeretnénk bemutatni hagyományos ételek amelyek az évek során megjelennek, például rubin vagy rózsaszín csokoládé, vagy annak fontossága, hogy más jól ismert, de kevésbé használt ételeket vegyenek be az étrendbe, például a mákot.

A kék paradicsom Ez egy viszonylag új paradicsomfajta, mivel néhány éve a piacon van, bár értékesítése nem volt hatalmas. Származnak indigókék színű kívül, és intenzívebbé válhat, ha több napfényt kap. Belül azonban érintetlenül tartják a hagyományos paradicsom piros színét, és szinte felbecsülhetetlen magokat tartalmaznak.

Mint már említettük, eredete az Egyesült Királyságbeli Norwich-ba nyúlik vissza. Egy kutatóközpontban megváltoztatták a hagyományos paradicsom génjeit, és hozzáadták a snapdragon néven ismert virág génjeit. Ezt jellemzi a magas antocianin (pigmentek, amelyek minden kék, lila és legtöbb vörös virágban megtalálhatók), és jelenleg érdekli őket farmakológiai és terápiás tulajdonságok.

Idővel bebizonyosodott, hogy ez növényi módosított, mivel nagy arányban tartalmaz antocianinokat, amelyek a paradicsom jellegzetes kék színét adják, ez egy forrás gazdag flavonoid antioxidánsokban, amiről majd beszélünk.

A kék paradicsom tulajdonságai

A hagyományos paradicsomfajtákkal ellentétben a kék paradicsom íze az gyümölcsös, sok lé, enyhe szilva- és zöldparadicsomaroma van. Ez kiváló alapanyag saláták, lekvárok, szószok vagy pörköltek készítéséhez.

Ezenkívül a bőre kissé vékonyabb és savasság szintje kevesebb. Alakja szabálytalan, szögekkel és ágakkal (barázdált vállparadicsomnak nevezik), semmi köze a tipikus kerek paradicsomhoz, amelyet üvegházban termesztenek, kerek, azonos alakú és méretű.

Mint már említettük, a kék paradicsomra jellemző az is, hogy a flavonoid antioxidánsok összetétele magasabb. Köztük vannak az antocianinok, amelyek szintén megtalálhatók az áfonyában és más jó gyümölcsökben csökkentse a gyulladást, oxidáció és szabad gyökök, valamint az agy öregedése.

Nagyobb felhalmozódását is tartalmazza vitaminok A, B6, C és K, és gazdag benne ásványok mint a kalcium, a kálium és a vas, a paradicsom tulajdonságain kívül.

A paradicsom e változatának fogyasztásának előnyei

A kék paradicsom összes tulajdonságának köszönhetően ez a fajta bemutatja számos előnye van az emberi test számára. Íme néhány előnye a zöldség fogyasztásának.

  • Segít csökkenteni a gyulladást.
  • A cukorbetegség szabályozója.
  • Segít megelőzni az agy öregedését.
  • Harcoljon a memória romlása ellen.
  • Csökkenti a fáradtságot és fáradtságot.
  • Rendszeres fogyasztása a koleszterinszintet.
  • Enyhíti a folyadékretenciót.
  • Támogatja az emésztőrendszert.
  • Segít a májnak megszabadulni a méreganyagoktól.
  • Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.

Kék paradicsom felhasználása a konyhában

A kék paradicsom tápanyagainak és tulajdonságainak javítása érdekében ajánlott fogyasztani nyersen. Különleges, ha csak jó olajjal és néhány pelyhű sóval fogyasztjuk.

Használata a konyhában megegyezik a paradicsom többi fajtájával. Ezért felhasználhatók felkészítésre saláták és összekeverjük más paradicsommal, előkészítjük szószok, lekvárok vagy gyümölcslevek. Ideális kísérni is vele sózott Y megőrzi válassza.

Használja ki az alkalmat, és készítsen például egy paradicsomos salátát burratával. A színek kontrasztja kíváncsibbá teszi az ételt. Vagy ha nem bánja, ha a színe nélkül jár, mivel az ilyen típusú paradicsom főzése során elveszíti színének egy részét, javasoljuk ezt a portugál paradicsommártást. A gyümölcsös íz megmarad, és imádni fogja!

Eszébe jut egy étel, amelyben kék paradicsomot lehet használni? Mondja el nekünk a megjegyzéseket, és ha van egy speciális recept, amelyet szeretne megtanulni, mondja el nekünk, és mi a következő hetekben közzétesszük.

A következő piacra járáskor biztosan megnézi, hogy vannak-e kék paradicsomok. Általában drágábbak, mint a hagyományos fajták, de érdemes kipróbálni. Megmondja nekünk!