Mondhatni, hogy az almaecet egy ősi termék, amelyet évek óta használnak természetes gyógymódként a különböző állapotok gyógyítására antibakteriális, vírusellenes, gombaellenes tulajdonságainak felfedezése és a mindennapi életben való széles körű felhasználása után. Krisztus előtt Hippokratész tartós köhögés kezelésére használta, az első világháború idején is, hogy meggyógyítsa a harcba indult emberek sebeit, ahogy a japán szamurájok is több erő és vitalitás megszerzésére használták.

almaecet

Hol található és hogyan lehet almaecetet készíteni

Az almaecet készíthető gyümölcsléből, gyümölcspépből vagy almaborból.

A piacon megtalálható a tiszta, finomítatlan almaecet, amelyet olyan zúzott almapépből nyernek, amelyet pihenni hagynak és idővel beérnek, és ezzel az erjedéssel 2 egyszerű lépésben, kémiai közvetítés nélkül zajlik. Barna színű, tiszta, de bizonyos zavarosságú ecet, amely pihenéskor apró, nagyon jellegzetes szálakat jelenhet meg a tartály alján.

Ez a tiszta almaecet gazdag enzimekben, szerves savakban, például ecetsavban, almasavban, borkősavban; rostban és pektinben, antioxidánsokban, ásványi anyagokban, mint például nátrium, kálium, magnézium, fluor, vas, kén.

Másrészt létezik desztillált és finomított almaecet is, amelynek számos tulajdonsága elvész, mivel a tápanyagok elvesznek a gyártási folyamat során.

Az almaecetben a 2 erjedési lépés a baktériumok és gombák beavatkozása miatt megy végbe:

-Az első fermentáció, amelynek során a mikroorganizmusok az almacukrot alkohollá alakítják

-És egy második fermentáció, amely idővel bekövetkezik, sokkal lassabb, amelyben az alkohol oxidálódik, oxigént adnak hozzá, ecetsavat képezve

Az almaecet tulajdonságai

Mindezek az almaecet elemei megmagyarázzák számos egészségügyi és wellness előnyét. Hasonlóképpen sok ellentmondás van az almaecet által nyújtott előnyök bizonyos szempontjaival kapcsolatban is. Azután Az almaecet valóban a mágikus elixír?. Ehhez Estefanía Fernández, táplálkozási szakember, az Adidas Runners Madrid terjesztője és edzője; ismertebb nevén StefyActiva elmondja nézőpontját néhányukról:

-almaecet segít a vércukorszint szabályozásában, a vér cukorszintje. Ennek egyik oka az, hogy az ecetsav blokkolja a keményítő egy részét szénhidráttól (egy részét). De nagyon fontos szem előtt tartani, hogy ez az előny nem plusz, hanem plusz, nem ez az egyetlen megoldás a vércukorszint szabályozására.

Ugyanebben az értelemben az ecet az, hogy valamilyen módon utánozza a metformin, a vércukorszint szabályozására szolgáló gyógyszerek hatásmechanizmusát. Bebizonyosodott, hogy az almaecet megfelelő fogyasztása az élelmiszerekben, vagy a savanyúságok, például az ecetben lévő savanyúságok fogyasztása csökkentheti a vér cukorszintjét. Az almaecet étrendbe való beépítésével azt is megfigyelték, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél (DM-2) hogyan lehet csökkenteni a glikémiás szintet az ébredés után.

-Segít a fogyásban, ennek az előnynek a bizonyítékai nagyon csekélyek, az egyetlen tanulmány 12 hétre vonatkozik, napi 30 milliliter almaecet bevitelével a túlsúlyos férfiak és nők szokásos étrendjébe, és az eredmények szerint a testsúly kb. ez a 12 hét, de ezek a szintek 4 hét alatt visszatértek azelőtt ... Nem túl csodálatos, nem?

-Elnyomja az étvágyat, Normális elnyomni, ha az ember evőkanálnyit fogyaszt, és ez hányingert okoz, akkor valószínűleg azt feltételezi, hogy ugyanez történne sok emberrel. Az egyetlen tanulmány ezt bizonyítja, mert a kísérlet során ecetes alapú italt és ecetmentes italt kínáltak nekik reggelinél. Az ecetes italokat ivó önkéntesek kissé hányingert éreztek, ezért ez csökkentette az étvágyukat. De annál is több, NINCS elegendő tudományos bizonyíték, és nem azt mondanám, hogy NINCS, a fogyásról.

-Méregtelenítse a vérét, semlegesítse a pH-ját, Ez kétségtelenül az egyik legvitatottabb, és amellyel a szakember a legkellemetlenebbül érzi magát. „Azt hiszem, soha nem fáradok megmagyarázni, hogy a testnek nincs szüksége külsőleg okozott méregtelenítésre, a máj és a vesék (ha egészségesek) tökéletesen ellátják ezt a funkciót. Ha a pH-junk savasabb lenne, akkor súlyos kóros állapotokban szenvednénk. Semmi, amit eszel, nem befolyásolja a vér pH-értékét, ennek egyértelműnek kell lennie, ez tiszta fiziológia ".

Az almaecet előnyei

Hasonlóképpen vannak más nézetek is, amelyek arról beszélnek, hogy milyen kiváló előnyökkel jár az említett erjedés annak fogyasztásától függően:

-Is immunrendszer stimuláns hála a termékben található polifenoloknak, amelyek védelmet nyújtanak az oxidatív stressz és a szabad gyökök által okozott károk ellen

-Könnyíti az emésztést ha nyers ételekhez, például húshoz adják, amikor az élelmiszer előzetesen metabolizálódik, mivel a vörös hús megemésztéséhez nagy mennyiségű gyomorsavra van szükség.

-Kimutatták, hogy köszönhetően antimikrobiális tulajdonságok, az almaecet kiválóan alkalmazható a seb helyi kezelésére.

-A ketogén étrendet követő emberek számára az almaecet segít szabályozni a vércukorszintet és megkönnyíti az emésztést.

Az almaecet ellenjavallatai

Ma nincs olyan termék, amelynek ne lenne egészségügyi ellenjavallata, bármennyire is nagyobb az előnye. Így az almaecet is azok közé a termékek közé tartozik, amelyeket gyakran csodálatosként árulnak, intézkedés nélkül fogyasztják, és hosszú távon kisebb-nagyobb problémákat okozhatnak, ha nem tartják be a szükséges rendelkezéseket.

Annak ellenére, hogy alacsony a kockázat, a leggyakoribb mellékhatások a következők:

• A fogzománc károsodása a savasság miatt

Fogyasztás előtt az ecetet mindig vízben vagy gyümölcslében kell hígítani, mivel tiszta fogyasztása nyelőcső elváltozásokat és égési sérüléseket okozhat a nyelőcsőben, nagyon jó salátaként öntetként is fogyasztani, mindig mértékkel.

Vannak emberek, akiknek soha nincs mellékhatása az almaecet szedésekor, még akkor is, ha a fent említett tünetek bármelyike ​​eltúlzott és elhúzódó, fontos abbahagyni a fogyasztását és orvoshoz kell fordulni.

Megéri-e vagy sem almaecetet fogyasztani?

A StefyActiva azt mondja, hogy „az egyik bizonyított előny az, hogy az ecet segít megőrizni az ételeket, különösen a gyümölcsöket és zöldségeket, például az uborkát vagy a hámozott almát, bár erre a célra fehér ecet is használható.

Ha szereted az almaecetet, és úgy döntesz, hogy salátákba teszed, akkor semmi baj. Mindaddig, amíg tisztában van azzal, hogy ez nem segít a fogyásban, és hogy nem csoda, hogy a tanulmányok NAGYON KORLÁTOZOTTAK az előnyeiről, és hogy ha úgy dönt, hogy naponta belefoglalja, kérjük, hígítsa vízben, vagy salátaöntet. ".