Amíg szója nélkül főzzük a szójaszószt ...

Ez a szósz pontosan ugyanolyan felhasználást kínál nekünk, mint a szójaszósz, ha nem akarjuk vagy nem tudjuk használni a szóját. És ez segít abban, hogy elkészítsük tandemünket.

Szükség:

  • Tandem zöldségleves. Kb. 200 ml (attól függően, hogy mennyit szeretne elkészíteni a mártással)
  • gyömbérpor.
  • darált fokhagyma vagy fokhagymapor.
  • fehér bors
  • cukrozatlan Modena-ecet (vagy bármely más megengedett ecet).
  • pár teáskanál stevia.
  • Víz.
  • Só. (Ha a húslevesben volt só, akkor lehet, hogy nincs rá szükség).

szójaszósz
A zöldséglevest egy fazékba tesszük, és felforraljuk. Miután felforrt, adjuk hozzá a fűszereket és az ecetet, majd hagyjuk lassú tűzön elpárologni. Minél többet párolog el: minél vastagabb és barnább színű lesz.

Amikor sűrűsödik, nagyon alacsony lángon kell megtennie, és meg kell állnia a mozgás nélkül, hogy ne égessen meg minket.

A végén vizet adunk hozzá, hogy a kívánt állagú maradjon, egy pillanatra ismét felforraljuk és kikapcsoljuk a tüzet.

Mivel tartósítószert nem tartalmaz, mindig hűtőszekrényben kell tartanunk. Jó dolog, hogy ha túl sokat készítettünk, akkor kis üvegekbe fagyaszthatjuk, és mindig készen állunk a használatra.