Tandoori csirke. Könnyen sült fűszerezett csirke recept/Fotó: cocina-casera.com
- Gmail
- Evernote
- Vonal
- SMS
- Távirat
- Skype
- Facebook Messenger
Évente kétszer találkozom olyan barátokkal, akik egy másik városban élnek, hogy együtt étkezzenek egy pakisztáni ételekre szakosodott étteremben. Az általunk általában megrendelt ételek közül a tandoori csirke, fűszeres sült csirkés étel grillezett zöldségekkel. Ami ebben az ételben lenyűgöz, az erőteljes íze, ami nem meglepő, ha figyelembe vesszük az elkészítéséhez felhasznált számos fűszert. Ez a keverék régiónként változik, sőt meg is merném mondani, egyik házról a másikra. Bár a piacon megtalálható tandoori masala Úgy gondolom, hogy minden embernek otthon kell elkészítenie a kívánt fűszerek keverékét.
A tandoori csirke másik jellemzője a színe, amely változhat az intenzív arany pirítóstól a botrányos vörösig. Egyes receptekben és az intenzív színezés érdekében a fűszerek keverékéhez kevés ételfestéket adnak. Személy szerint nem szeretem ezt az összetevőt, ezért azokat a más változatokat részesítem előnyben, amelyeknél természetesebb összetevőket használnak színezésre, például kurkuma vagy paprika.
Elkészítheti ezt a receptet a csirke bármely részét felhasználva, bár azt javaslom, hogy válassza a combot és a combot, mivel ezek a madarak szaftosabb részei. De ragaszkodom ahhoz, hogy ha csak csirkemellje van, vetesse bele magát ennek a finom receptnek a kidolgozásába, mert biztosíthatom Önöket, hogy az eredmény megérdemli azt a kevés munkát, amelyet az elkészítése megkövetel.
Hát gyerünk. kezdd el elővenni a szekrényből a fűszeres üvegeket, amelyekhez a recepttel megyünk ! És ha kedveli a csirke recepteket, ne hagyja ki a Sült csirkét
Hozzávalók Tandoori csirke készítéséhez 2 fő részére
- Csirkecomb - 4 egység
- Joghurt - 125 gramm
- Fekete bors - 1/4 teáskanál
- Forró paprika - 1/2 teáskanál
- Fokhagyma por - 1/4 teáskanál
- Citromlé - 1/2 egység
- Kardamom - 2 hüvely
- Garam masala - 1/4 teáskanál
- Szerecsendió - 1/4 teáskanál
- Őrölt kömény - 1/4 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Gyömbér - 1/4 teáskanál
- 1 teáskanál édes paprika
Hogyan készítsük el a Tandoori csirke receptet. Könnyen sült fűszerezett csirke recept
- Az első dolog, amit meg fogunk tenni, a bőr eltávolítása a csirkecombról. Ehhez éles késsel vagy ollóval segíthetünk magunkon. Fontos az összes bőr eltávolítása, hogy a fűszerek és a joghurt keveréke jól behatoljon a hús belsejébe.
- Miután eltávolítottuk a bőrt, egy nagyon éles kést veszünk, és néhány vágást elosztunk az egyes combok felületén. Ezek a bemetszések megkönnyítik a pác behatolását, amelyben órákig maceráljuk a combokat.
- Ezután egy tálba tesszük a joghurtot, a citromlevet és a többi hozzávalót. Fontos, hogy kinyissuk a kardamom hüvelyeket, és a tálba csak azokat a magokat adjuk, amelyeket belül találunk.
- Miután elkészült a pác, a csirkecombokat bevisszük a tálba, és jól elterítjük. A combokat a tálban hagyjuk, bepácolva. A tálat műanyag borítással letakarjuk, és hűtőbe visszük, ahol hagyjuk pihenni másnapig.
- Egy-két óránként kivesszük a tálat a hűtőből, és megkeverjük a csirkecombokat, hogy alaposan átitatva legyenek a páclével.
- Másnap, néhány perccel a csirke megsütése előtt, a sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra. Amikor bekapcsoljuk a sütőt, kivesszük a csirkét a hűtőből és egy tepsibe tesszük. A combokat lefedjük a tálban maradó páclével.
- A forrást a sütőbe visszük, és 200 ° C-on 40 percig sütjük, vagy amíg a comb aranybarna lesz. A sütés felénél kivehetjük a serpenyőt a sütőből, és elforgathatjuk a combokat, hogy a sütés egyenletes legyen.
- Amikor a comb aranybarna, vegye ki a sütőből és tálalja.
Recept összefoglaló
Megjegyzések és tippek
Ha kívánjuk, kísérhetjük ezt az ételt egy kis basmati rizzsel, kuszkusz-kuszmussal, sült burgonyával, grillezett zöldségekkel vagy bármilyen más hozzávalóval.
Minél tovább van a csirke a pácban, annál inkább meg lesz impregnálva a felhasznált fűszerek ízével és aromájával. Ebben az értelemben azt javaslom, hogy legalább 8 órára hagyja.
A recept elkészítéséhez hozzáadhatja vagy eltávolíthatja a kívánt fűszereket. Néhány üzletben megtalálható egy speciális fűszerkeverék e csirke elkészítéséhez, amelyet "tandoori masala" -nak hívnak, de mindenesetre elkészítheti saját változatát a szájízét leginkább kielégítő fűszerekkel.