TÖBB VITAMIN, TÖBB ÁSVÁNY
Fogyaszthatjuk nyersen (nagyobb vitaminellátással) vagy elkészíthetjük (jobb ásványi anyagok, például vas vagy kalcium felszívódásával). Ismerje meg, hogy az egyes módszerek miként járulnak hozzá, de mindenképpen a legjobbak az egészségére
A spenót napjainkban az egyik legszélesebb körben alkalmazott zöldség, de felhasználásának kezdete Európában nyúlik vissza századig. Nem tudni pontosan, hol kezdték termeszteni őket, bár történelmileg az első utalások a Közel-Keleten találhatók. Ha konkrétan Spanyolországot nézzük, akkor az arabok hozták ezt a zöldséget a félszigetre.
Termesztéséhez hideg hőmérsékletre van szükség; Emiatt, bár ez egy zöldség, amelyet egész évben használhatunk, télen van, amikor a legtöbb nő.
Ez egy zöldség, amely számos lehetőséget kínál a konyhában, és a jó táplálkozási egyensúly. De szem előtt kell tartanunk, hogy a főzés módjától függően több-kevesebb tápanyagot nyújthat számunkra; Illetve kisebb-nagyobb mértékben elveszítheti őket.
A nyers vagy a főtt spenót jobb?
Azt gondolhatnánk, hogy a nyers jobb, mivel megszoktuk, hogy egyes ételek feldolgozás közben elveszítik tulajdonságait. De ebben az esetben nem így van, legalábbis nem ilyen tompa módon.
A nyers spenót több vitamint tartalmaz. Magas béta-karotin tartalmukat (512 ug A-vitaminnal rendelkeznek) érintetlenül tartják. A béta-karotinok nagyon jól védik a bőrt, és bár gyakran ismertek arról, hogy fokozzák a barnulást, sok más fontosabb előnyük is van. Például segítenek a cukorbetegség megelőzése, Javítják az immunrendszert, küzdenek olyan betegségek ellen, mint a demencia, és antioxidáns erővel rendelkeznek, ezért szerepelnek azoknak az élelmiszereknek a listájában, amelyek megvédhetnek minket a rák ellen.
A spenót az A-vitamin mellett minket is biztosít C vitamin (26 mg) és folát (143 ug). Ezek a vitaminok sértetlenek maradnak, ha nyersen tartjuk őket. Például jól kiegészítik a salátákat, hogy ropogós érzetet kölcsönöznek nekik, és elégedettebbek legyenek.
Ha főzzük őket, elveszítik a vitaminok koncentrációját, hanem kártérítésként nagyobb ásványi anyag forráshoz jutunk. A spenót főzésénél a vas és a kalcium jobban felszívódik.
A vas megvéd minket a betegségektől, segíti az oxigén szállítását a testben és részt vesz a termelésében hemoglobin. Ez az egyik ásványi anyag, amelyet könnyebben veszítünk, különösen bizonyos időpontokban (például egy nő menstruációja esetén), de étellel vissza tudjuk állítani a normális szintet.
Ami a kalciumot illeti, bár rendkívül fontos a csontok egészsége szempontjából, az izmok és a szív megfelelő működéséhez is fontos. Ezért gondoskodnunk kell az életkorunknak megfelelő ajánlott napi fogyasztásról.
Ha kalciumigényünk van, A bevitel növelésének jó módja a spenót tejtermékkel történő fogyasztása. Például a házi készítésű turmixok vagy turmixok elkészítése ezzel a zöldséggel és egy zöldségitalral jó lehetőség desszertként, uzsonnára vagy akár edzés előtt.
A főzés vagy a nyers elfogyasztás közötti különbség elsősorban a prioritás kérdésének tudható be vitaminok vagy ásványi anyagok, de a többi tápértéke szinte azonos. Érdekes mennyiségű fehérjét tartalmazó, nagyon alacsony kalóriatartalmú, magas víztartalmú zöldség (sőt, ha főzzük őket, akkor a kibocsátott víz miatt rengeteg térfogatot veszít), és természetesen magas rosttartalmú . Nincs koleszterin- és zsírtartalmuk, ezért a lipidek és a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésére szolgáló étrendben ajánlott.
A víz fontossága
Ha úgy döntünk, hogy nyersen fogyasztjuk őket, felvehetjük salátákba, mellé vagy mint már említettük, turmixokba vagy ultratápláló italokba. Ebben az előadásban ropogós tapintásúak és meglehetősen semleges ízűek, amelyek nagyon jó tapintást kölcsönöznek ételeinknek és nagyon könnyen elfogyaszthatják őket.
Ha a spenótot megfőzzük, a felhasznált vizet újra felhasználhatjuk italként vagy kanálos ételhez
De ha főzni fogjuk őket, van egy pont, amelyet nem szabad elfelejteni, és ez az a vizet, amellyel főzzük őket. A spenót főzéséből származó víz a tápanyagok egy részét felszívja a spenótból, így minél kevesebb vizet használunk, annál jobb. Egy másik lehetőség az, hogy ezt a folyadékot újból felhasználhatjuk húsleves főzéséhez vagy akár ital készítéséhez.
Ne feledje, hogy maga a spenót főzve sok vizet ad le (tartalmának 90% -a víz), és nagymértékben csökkenti a méretét is, ezért a folyadék és a termék mennyiségét is jól ki kell számolnunk, hogy ne maradjon a másodiknál, vagy menjen túlzásba az elsővel.
Ha egyszerűen kihagyjuk őket, nem felejthetjük el jól ürítse ki őket a jobb íz és textúra érdekében.
Több zöldség elfogyasztásának módját keresi
Mint láthatjuk, a nyers vagy főtt spenót nagyon jót tesz a szervezetünknek. Fogyaszthatjuk őket italként vagy akár pirítva is. Az általunk választott bemutatási formától függően az előnyök egyensúlya így vagy úgy meg fog billenni. Több vitamin vagy több ásványi anyag.
Egyébként is, a spenót fogyasztása bármilyen formában mindig jó ötlet lesz. Ez az egyik legkönnyebben fogyasztható zöldség, táplálóbb és több lehetőséget kínál a konyhában. Velük készíthetünk salátákat, omlettet, italokat, tésztákat vagy rizses ételeket, vagy még bonyolultabb ételeket, például lasagna, quiche vagy hasonló.
A legfontosabb az, hogy megtaláljuk azt a módot, ahogyan mi vagy családunk jobban kedveli őket, hogy természetes módon és rendszeresen bevezessék őket étrendünkbe, és kihasználják a zöldségek előnyeit.