Bevezetés

Amikor táplálkozásról és dietetikáról beszélünk, egyszerre két különböző és egymást kiegészítő koncepcióra hivatkozunk, amelyek nélkül nem lehetne egészséget elérni:

  • Apropó Táplálás, Minden olyan anyagra utalunk, amelyet a napi étrendnek biztosítania kell ahhoz, hogy kielégítse azokat az igényeket, amelyek minden embernek egy adott pillanatban vannak az életében. Ezek az igények egyénenként, fizikai aktivitásuktól és egészségi állapotuktól függően változnak.
  • A szó Élelmezéstudomány A görög diaita szóból származik, ami "életmódot" jelent, és rámutat a rendszer harmóniájának fenntartására irányuló terv követésének fontosságára, figyelembe véve annak minden szempontját. Ezért a dietetika számtalan fogalmat és részletet fog szem előtt tartani, amelyek lehetővé teszik és élvezetessé teszik az emberek napi étrendjét, figyelembe véve személyes jellemzőiket és lefedve az étel minden szempontját.

A kiegyensúlyozott étrend és a tápanyagigény

Megértette egyensúlyi étrend olyan, amely lehetővé teszi az egyén számára a megfelelő egészségi állapot fenntartását, és optimális mozgásképességet biztosít számukra, figyelembe véve életkorukat és olyan speciális helyzeteket, mint a növekedés és a terhesség.

Táplálkozás étrend

A kiegyensúlyozott étrendnek meg kell felelnie az alapvető tápanyagok (vitaminok, aminosavak, ásványi anyagok és zsírsavak) és az energia követelményeinek, anélkül, hogy bármely tápanyag indokolatlan feleslegéhez vezetne. Mivel egyetlen étel sem képes az összes tápanyag megfelelő mennyiségét tartalmazni, az élelmiszer-egyensúlyt a különböző élelmiszercsoportok kombinálásával érik el.

A kiegyensúlyozott étrendben az egyes személyek jellemzőit (életkor, nem és antropometria), a személyes ízlést és a vallási meggyőződéseket is figyelembe kell venni.

A tápanyagigény az a mennyiség, amelyre az egyes tápanyagoknak szüksége van, különös tekintettel az egyes mennyiségekre és minőségre.