A gyermekkor alapvető időszak fizikai és szellemi fejlődésünk szempontjából, és etetés gyermekkorban nagy szerepet játszik ebben a folyamatban. Ez feltételezi egészségi állapotunkat gyermekkorban és felnőttkorban egyaránt.
Az élet első évében beérnek az ételek felszívódásának, emésztésének és kiválasztásának funkciói. Ezért létfontosságú az étel bevitele a csecsemőbe.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia táplálkozási bizottsága szerint a gyermekkori táplálkozásnak három szakasza van:
- Csecsemőidő 6 hónapig tartó életkorig.
- Átmeneti időszak.
- Módosított felnőtt időszak.
1. Szoptatás (0-6 hónap)
Az anyatej születésétől az élet első 6 hónapjáig biztosítja az összes szükséges tápanyagot, valamint antitesteket, hormonokat és immunfaktorokat. Ajánlott szoptatni igény szerint és kizárólag 6 hónapig, ezt követően más ételeket adnak hozzá, folytatva a szoptatást, legalább egy évig. Onnan egész idő alatt, amit az anya és a fiú kíván.
Ha a szoptatás nem lehetséges, vannak olyan kezdő tápszerek, amelyek megfelelnek a gyermek legfeljebb 6 hónapos igényeinek. Ezek a tápszerek célja az anyatejhez hasonló táplálkozási értékek elérése, a csecsemők etetésére vonatkozó standard par excellence. Ehhez növekedési faktorokat, félig esszenciális aminosavakat, nukleotidokat, oligoszacharidokat, prebiotikumokat, probiotikumokat, hosszú láncú zsírsavakat, sőt a szérumfehérjék arányának változását adják hozzá.
Különleges összetételű anyatej-helyettesítő tápszereket fejlesztettek ki alternatívaként emésztési, anyagcsere- vagy táplálkozási zavarokkal küzdő gyermekek számára:
- Regurgitációellenes (AR) formulák: vastagabb, enyhe vagy mérsékelt gastrooesophagealis refluxban szenvedő gyermekek számára.
- Táplálékok koraszülöttek és kis súlyú újszülöttek számára: nagyobb százalékban tartalmaznak fehérjéket és ásványi anyagokat, mivel a koraszülött tartalékok szűkösek.
- Laktózmentes tej: elsősorban ezt az anyagot intoleráns csecsemők számára.
- Szója formulák: tehéntejfehérjét intoleráns és laktózt nem tartalmazó gyermekek számára javasolt.
- Képletek módosított fehérjékkel: jobb emésztést lehetővé tevő hidrolizált fehérjékkel ellátott tej, amelyet tejfehérje-intoleráns vagy bélfelszívódási problémákkal küzdő embereknél használnak.
- Emésztőtej enyhe rendellenességek esetén, csökkent laktóztartalommal, probiotikumokkal és előre megemésztett fehérjékkel, mind az emésztés javítására összpontosítva.
2. Átmeneti időszak (6-12 hónap)
A tejen kívül más ételeket vezetnek be, bár ez még mindig a fő élelmiszer, az energiaigény növekedése megköveteli. Az emésztési és a vese érettségét tiszteletben tartva kell megtenni. A 4 és 6 hónap közötti csecsemő már szilárdan el tud húzódni a garatba, és 7 hónaposan képes megrágni a mozdulatokat.
Az Európai Gyermek Gastroenterológiai Hepatológiai és Táplálkozási Társaság (ESPGHAGAN) megállapítja, hogy a kiegészítő táplálást, más néven beikost, nem szabad bevezetni 4 vagy 6 hónap után.
3. Módosított felnőtt kor (1-3 év)
Emésztőrendszerük felkészült a változatos étrend elfogadására, amely fokozatosan megközelíti a felnőttekét.
BEMUTATKOZÓ ÉLELMISZEREK, KIVÉTEL AZ EMLŐ TEJT VAGY A FORMULA TEJET
Az anyatej vagy a tápszer nélküli tej bevezetése során ajánlott betartani a gyermekorvos utasításait.
Az élet harmadik hónapjától kezdve a csecsemő energiaigénye növekszik, így 5 vagy 6 hónap elteltével a tej nem lenne elegendő energiaforrás, és a vasigényt sem elégítené ki. Másrészt más textúrák és ízek bevezetése elősegíti a rágást és az oropharyngealis mobilitást, ami a nyelv fejlődését is befolyásolja.
Gabonafélék:
A gabonakása növeli az egységnyi térfogatú energia értékét, miközben más tápanyagokat is tartalmaz, például vasat, cinket, kalciumot, foszfort, linolsavat és vitaminokat. Ezért ezek fehérjék, ásványi anyagok, vitaminok (különösen tiamin) és esszenciális zsírsavak forrása. Magas szénhidráttartalma (80 Kcal/100g) miatt hozzájárulnak a teljes energiamérleghez.
Néhány kása fruktoligoszacharidokat (FOS) tartalmaz, amelyek fruktózt tartalmaznak, és prebiotikumnak számítanak, amelyeket lenyelve szelektíven metabolizálnak a bifidobaktériumok. Így elősegítik a hasznos mikroorganizmusok növekedését és megtelepedését.
Amikor a gyermekorvos úgy dönt, általában 4 hónaposan gluténmentes gabonafélékkel kezdik. Ez egy rizs, kukorica vagy tápiókaliszt alapú, előre megemésztett kása. Anyatejből, tápszeres tejből vagy vízből készülnek.
A 6. hónapban általában az energiafogyasztás legfeljebb 50% -a származhat a beikostból (vagy kiegészítő táplálékból), a többit tejbevitelből kell kapni, amely ebben az esetben nem lehet kevesebb, mint napi 500 ml, tehát legfeljebb 12 hónapig. A következő lépés a gabonafélék gluténnel történő bevezetése. Az ESPGHAN (Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság) szerint a glutént 4 és 6 hónapos kor között kell beadni a lisztérzékenység megelőzésére (ez egy állandó bélbetegség, amelyet a gabonafélék prolaminjai okoznak).
Gluténmentes gabonafélék búzából, árpából, cirokból, rozsból, rizsből, kukoricából, zabból és kölesből készülnek. Ezekben a lisztekben a gabonafélék aránya 50 és 85% között mozog. A bébiételek egyes hivatkozásaiban mézet, diót, süteményt vagy gyümölcsöt adnak hozzá, és figyelmeztetnek arra a lehetőségre, hogy ezek tartalmazhatnak más termékek nyomát, például laktózt, szóját vagy diót.
Nem szabad cukrot adni a gyermekek ételeihez, ez üregeket okozhat a jövőben, és hajlamosabbá teszi őket az édes ételek iránti étvágyra.
A gabonafélék 8-12 hónapos csecsemők számára történő ellátásának másik módja kenyér és süti "maría típusú" formában lenne.
Gyümölcs:
4 hónaposan kezdjük az almával, a körtével és a banánnal zabkása formájában. Tehet egy teáskanál édes narancs vagy mandarin levet is, mivel savasságuk elutasítást generálhat. A nagyobb elviselhetőség érdekében tejjel kevert gyümölcskása készíthető. Ez a bevezetés apránként és a gyermekorvos felügyelete alatt fog történni. Az első életévben a legjobban ajánlott gyümölcsök lesznek a megnevezettektől eltekintve, a körmök, a barackok, a görögdinnye és a szilva. Az epret és a kivitelt allergén potenciáljuk miatt egyéves korukig nem vezetik be.
A gyümölcspüré körülbelül 250 ml lesz.
Ha gyümölcsleveket adnak be, mindig ajánlott, hogy azok természetesek legyenek, nem szabad őket visszaélni, mert kiszorítják más táplálóbb ételeket.
Zöldségek:
A zöldségpürék hosszú hónapokig a baba központi eledelének alapját képezik, amelyhez más ételeket is hozzáadnak. Kezdődik burgonyával és sárgarépával, valamint egy teáskanál olívaolajjal, amelyet nyersen adunk hozzá só hozzáadása nélkül, és a lehető legkevesebb vízzel főzzük.
Apránként bevezetik a többi zöldséget, például a tököt, a cukkinit és a zöldbabot, kivéve a zöld leveleseket. 8-10 hónap múlva spenótot, mángoldot, fehérrépát, káposztát és répát fogyaszthatnak a nitrittartalom és a rostfelesleg miatt .
Húsok:
Elsőként csirkét és pulykát vezetnek be, egy másik lehetőség a nyúlhús, mindegyik fehér hús. 4-6 hónaptól kezdve 20-25 g-os adaggal kezdik 9-10 hónapig, és ez 30-40 g-ig nő. A zöldségpürében a talaj szerepel.
A következő a marhahús lesz. A bárányt 9 hónaposan, a sertéshúst és a főtt sonkát évtől lehet adni.
Más kolbász és pékség 2 év múlva is bevihető
Hal:
A fehér halat 9 hónaposan, a kéket pedig 12 évesen helyezik be. Zöldségpürében is adják, amíg a gyermek rágóképessége be nem érik.
Fontos, hogy a darabos vagy vaskos ételeket 9-10 hónapos kor előtt adják be, mivel egy későbbi bevezetés hosszú távú étkezési problémákhoz kapcsolódik. Mindig kerülje az olyan ételeket, amelyek elzárhatják a légcsövet, például az egész szőlőt, a sárgarépát vagy a diót.
Joghurt:
A legtöbb gyermeknél az adaptált tejjel készített joghurtot 6 és 9 hónaposan, 12-től pedig a tehéntejből készített joghurtot vezetik be.
Tojás:
A sárgája 9 hónaposan kezdődik, először negyedévében a pürében, és negyedévenként növekszik, amíg egész nem lesz. A fehér allergiás ereje miatt csak 12 hónapig kerül bevezetésre.
Zöldségek:
A hüvelyesek rostja könnyen emészthető, ezért 12 hónap után kell bevenni. A legkevesebb, legkevesebb rostot tartalmazó hüvelyesek a borsó és a lencse. 12 hónap elteltével belépünk a módosult felnőtt szakaszba, amelyben a gyermeknek alkalmazkodnia kell a család étkezési szokásaihoz, szokásaihoz és menetrendjéhez, velük ülve az asztalnál.
Annak érdekében, hogy megtanulják megismerni az ételeket és ne veszítsék el az érdeklődésüket iránt, hagyniuk kell, hogy megérintsék, felvegyék őket, bepiszkolódjanak és kísérletezzenek.
Ebben az időszakban különös figyelmet kell fordítani a vasra, mivel igényei megnőnek, ezért biztosítani kell a hús vagy hüvelyesek C-vitaminnal történő fogyasztását.
Kétéves korában a gyermeknek ugyanazt kell ennie, mint a család többi tagjának, és minden ételt bevezettek.