Veszélyes vagy előnyös?

Ezt a hüvelyes embert megeszik ... és sok állat, amelyet később az ember megesz. A fogyasztása körül megerősítések merültek fel, amelyek sokakat megrémítenek

Számos árnyék van, amely mindig a szója. Félelmek, féligazságok és negatív állítások. Ez a teljes növényi fehérjével rendelkező hüvelyes általában a növényi étrendet követők étrendjének része, bár bárki hajlamos időnként fogyasztani. Sorozatokkal társult következmények és hatások ez nem biztos, hogy teljesen igaz. Mítoszok hogy a tudományos közösség feladata volt tagadni vagy bizonyítani, hogy nem muszáj így lenniük.

hormonok

Befolyásolja a termékenységet

A szója tartalmaz izoflavonok, hasonló vegyületek ösztrogén, a női másodlagos nemi jellemzők megjelenéséért felelős nemi hormon. Ezek minden emberben jelen vannak, a nőknél nyilvánvalóan nagyobb a koncentráció. A szója ezen jellegzetessége miatt sokan attól tartottak, hogy ez hatással lehet termékenységükre, amint néhány tanulmány a múltban nem meggyőző módon rámutatott. Például 2009-ben egy metaanalízis (a különféle vizsgálatokból származó információkat összegyűjtő kutatás) megállapította, hogy "gyenge bizonyíték" van arra, hogy a szója és az izoflavonok csökkenthetik az ezt az ételt fogyasztó premenopauzás nőknél két a termékenységgel kapcsolatos hormonok (tüszőstimuláló és luteinizáló hormon).

Egy másik tanulmány, amely rávilágít erre a kérdésre, az Ápolók Egészségügyi Tanulmánya II. Ez az egyik legnagyobb kutatás, amelyet valaha végeztek a táplálkozás, a hormonok és a környezet emberi egészségre gyakorolt ​​hosszú távú hatásainak feltárására olyan tekintélyes intézmények tudósai, mint a Harvard. 116 000 nő tanulmányozása után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy valójában nagy mennyiségű állati fehérje bevitele okozhat meddőség és hogy a bab, borsó és a szója megvédi ezt a problémát.

Mellnagyobbodást okoz

A fent említett izoflavonok jelenléte miatt egyesek aggódást váltottak ki csökkenti a tesztoszteront a férfiaknál és növeli az ösztrogének koncentrációját. Attól tartanak, hogy ez nőiesítő hatásokat okoz a férfiak testében, és megnöveli a melleket. Mindazonáltal csak két esetben jelentettek olyan férfiakat, akik ezt tapasztalták. És éppen a túlzott fogyasztásnak lehet az oka.

Egyikük egy 19 éves fiú volt, aki napi 12-20 adag szóját ivott. A másik 60 éves férfi, aki naponta 3 liter szójatejet ivott. A tudományos közösség által szokatlannak nyilvánított esetek, amelyek rámutattak, hogy egyikük még 1-es típusú cukorbetegségben is szenved.

Valójában egy 2010-es klinikai tanulmány, amely több mint 30 jelentést elemzett nem talált bizonyítékot arra, hogy a szójafogyasztás megváltoztatta volna a férfiak hormonszintjét az izaflovonok eredményeként mindaddig, amíg nem történik túlzott bevitel, mint az említett. Ezenkívül egy másik, az „American Journal of Nutrition” -ben megjelent tanulmány azt mutatta, hogy a férfiak szójafogyasztása hozzájárulhat ehhez csökkenti a prosztatarák kockázatát.

Emlődaganatot okoz

A szójafogyasztással kapcsolatos legnagyobb félelem annak lehetősége növeli az emlőrák kockázatát. Ennek az az oka, hogy ez az állapot kapcsolatban áll az ösztrogénekkel, és ezek bizonyos összefüggésben vannak a szójával. De a tudomány nem támogatta ezt az állítást.

1998-ban pánik tört ki ezzel a kérdéssel kapcsolatban, amikor egy egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy az izoflavonok az ösztrogén hormonokhoz hasonló módon hatnak és az emlőrák kialakulását okozzák. Ez provokálta a tudományos közösséget. Idővel kiderült, hogy ez nem így van, mert ezek a rágcsálók nem metabolizálják a szóját ugyanúgy, mint az emberek. És valójában azt figyelték meg, hogy ennek a hüvelyesnek pozitív hatása lehet. Anélkül, hogy tovább haladnánk, egy 2006-ban elvégzett metaanalízis, amelyet az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete és az Amerikai Rákkutató Intézet támogatott, és több mint 11 000 embert vizsgáltak, akik legyőzték ezt a rákot, feltárta, hogy a szójafogyasztás csökkentette a mortalitást.

A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a szójafogyasztás biztonságos, sőt előnyös is lehet

Ezenkívül az American Cancer Society és az American Institute for Cancer Research 2014-ben kijelentette, hogy bár a szója és a rákkockázat közötti kapcsolat további tanulmányozást igényel, A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy fogyasztása biztonságos, sőt előnyös is lehet.

Tehát veszélyes a szójafogyasztás? Amint az itt idézett tudományos tanulmányok mutatják: nem, különösen, ha mérsékelten fogyasztják, és nem használják túl az említett növényi fehérjét.