enni

7 tévedés a tészta főzése során

Megtanulják, hogyan készítsenek finom fokhagymás sertés bélszínt

Mossa és fertőtlenítse megfelelően a szőlőt szappan használata nélkül

Az 1980-as években a természetes B-vitaminok megszerzéséhez a tendencia a sörélesztő vagy a torulaélesztő fogyasztása volt. Ezekben a napokban ez a két élesztő kiment a divatból, helyükre nagyrészt táplálkozási élesztők kerültek. A táplálékélesztő ugyanúgy készül, mint a sörélesztő, azzal a különbséggel, hogy különféle élelmiszerekből (például cukorból és/vagy melaszból) származik, kifejezetten az állatok és emberek funkcionális élelmiszerpiacára.

Mi a táplálékélesztő?

Alap formájában a Saccharomyces cerevasiae sejtek csoportja, amelyek tápanyagokat és más metabolitokat termelnek szubsztrát (táplálék) felhasználásával a szaporodáshoz és növekedéshez. Ezeket az élesztősejteket inaktívvá teszik, pasztőrözik, szárítják és fehérje- és tápanyagforrásként használják emberek és állatok számára.

A táplálékélesztő tápértéke gyártónként változik. Átlagosan két evőkanál 60 kalóriát tartalmaz, amelyek 5 gramm szénhidrátból, 4 gramm rostból és 9 gramm fehérjéből állnak, amelyek minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. Ezenkívül ásványi anyagokat, néhány nyomelemet, valamint B1 és B2 vitamint is tartalmaz.

Úgy tűnik, hogy a saccharomyces cerevasiae jól ismert a mikrobiológia világában. Az E. coli után a második legkedveltebb mikroorganizmus, amelyet a biotechnológiában (a mikrobák genetikai módosítása) használnak élelmiszer-adalékanyagok, gyógyszerek, kiegészítők és más, a modern élet számára hasznos termékek előállítására, beleértve a műanyagot és a rostokat, úgynevezett szintetikus biológia.

Egyéb dolgok adhatók hozzá az élesztő termelő élelmiszer-forrásához, beleértve az ammónium-szulfátot, a kálium-foszfátot, a kálium-kloridot és a magnézium-szulfátot.

Egyes márkák tápanyagokat használnak a táplálékélesztő erősítésére, beleértve a folsavat, a B-vitaminokat, az A-vitamint, a C-vitamint, a szelinnel dúsított élesztőt, a cinkkel dúsított élesztőt, a krómmal dúsított élesztőt, a vaszal dúsított élesztőt, a mikrokristályos cellulózt, a szárított metélőhagyma pehelyét, kakaópor, gyümölcs- és zöldségpor, szezám, tea tejporral, szója tejpor és hengerelt zab.

A tápszeres élesztő ételből por vagy tabletta készíthető, amelyeket különféle módszerekkel állítanak elő.

A táplálékélesztő bekerülhet az egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe, a legfontosabb az, hogy olyan ajánlatot válasszon, amely megfelelő gyártási eljárással rendelkezik, és tulajdonságait a lehető legintaktívabban megőrzi.

Van egy alternatíva a táplálkozási élesztőnek, amelyet csak két összetevővel lehet elkészíteni saját otthonában, miso és csírázott csicseriborsóval.

Ossza meg ezt a cikket közösségi hálózataiban, és hagyjon megjegyzést az alábbiakban.