Általános információ
A bulgur hagyományos elkészítéséhez a búzaszemeket mély üstben, vízzel főzik, gyakran kevergetve, hogy a főzés egyenletes legyen, és fogyasztás közben vizet adnak hozzá. Hosszú főzés, először nagy lángon, majd alacsonyabb hőmérsékleten, hogy a búza lassan főzzen. Miután elkészült, lecsepegtetjük, és napokig száradni hagyjuk a ház tetején több napig.
E művelet után a búzaszemeket egy őrlési művelet során aprítják, amely szabálytalan töredezett szemcséket eredményez, a korpát eltávolítják, és különböző kaliberű sziták és sziták segítségével kalibrálják. A szárítást úgy tökéletesítik, hogy a bulgurt ismét néhány napig a napon hagyják. Háromféle bulgurt kapunk, durva, finom és nagyon finom. A bulgur hosszú főzése és gondos szárítása miatt sokáig megmarad. Másrészt ez egy előre elkészített étel, amely időt és üzemanyagot takarít meg fogyasztásra való előkészítéskor.
A Bulgur étkezésének egészségügyi előnyei
Keményítőben gazdag: a bulgur olyan gabonafélék, amelyek különösen gazdagok keményítőben, valamint magas biológiai értékű szénhidrátokban, ami érdekes étel a sportolók számára.
Könnyű emészthetőség: jó étel az emésztéshez, gyomorpanaszokkal vagy problémákkal küzdőknek ajánlott, könnyű emészthetőségének köszönhetően.
Alacsony zsírtartalom: fogyókúrás étrendjeiben való fogyasztása érdekes, elsősorban alacsony zsírtartalmának, tehát kalóriáknak köszönhetően.
Hasznos a koleszterin számára: alacsony zsírtartalma miatt az étrend ideális gabonaféléjévé is válhat a magas koleszterinszint csökkentése érdekében, köszönhetően annak, hogy segít természetes módon csökkenteni azt.