Általános információ
A curry por, amelyet megtalálhatunk az európai üzletekben, fűszerekből és aromás gyógynövényekből készül. A leggyakoribbak között találhatunk kurkuma, mustár, bors, gyömbér, koriander, szegfűszeg, kajenne, fahéj, kardomóm, tamarind vagy bazsalikom. A kurkuma és a gyömbér valószínűleg a legszélesebb körben használt fűszerek, amelyek leginkább hozzájárulnak az ízesítés színéhez és aromájához.
A konyhában a curry könnyen kombinálható. Széles körben használják az ázsiai gasztronómiában, különösen Indiában. Területtől függően a curry összetevői változhatnak, és többé-kevésbé fűszeres ízt is kínálnak. Az ázsiai konyha elterjedése Occidentalban egyre népszerűbbé teszi annak használatát.
A curry fogyasztásának egészségügyi előnyei
A curry-fűszerek közé tartozik a kurkuma és a gyömbér. Számos tanulmány kimutatta e két fűszer jótékony hatását a rák egyes típusainak megelőzésére.
Kurkuma. Segít gátolni a prosztata- és emlőrákhoz társuló bizonyos típusú rákos sejtek növekedését. A kurkuma előnyei között kiemeli azt is, hogy képes csökkenteni a szervezetben a "rossz" koleszterint.
A gyömbér olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést és gyulladáscsökkentő funkciót töltenek be. Hasznosnak tekinthető a petefészek, a vastagbél és a végbél rákos megbetegedéseinek megelőzésében is. A következő linken további információkat találhat a gyömbér tulajdonságairól.