Általános információ
A mate a yerba mate levelekkel, a Paraná folyók medencéiben őshonos növény, Paraguay és Uruguay felső folyója őshonos növényének nevezik. Ezek a korábban szárított, vágott és őrölt növények yerba mate-t képeznek, amelynek leveleiben a tanninok miatt keserű az íze. Ezért van, aki szereti a párját kissé édesíteni cukorral, mézzel, stevia-val vagy nem kalóriatartalmú édesítőszerrel.
A kolumbia előtti idők óta fogyasztották az eredeti guarani népek (és ennek a hatásnak köszönhetően más csoportok, amelyek kereskedelmet folytattak a guaraní-val, mint például a querandíiak, az ősi pampák, Tobas stb.). A spanyol gyarmatosítók gyorsan elfogadták, és Argentínában, Paraguayban, Bolíviában (Tarija, Santa Cruz, Chuquisaca) és Uruguayban a kulturális örökség részeként megmaradt, ahol leginkább fogyasztják, valamint Brazília és Dél-Chile területein is.
Hagyományosan a párot forrón itatják egy bombilla nevű szalma segítségével, amelyet egy kis tartályba helyeznek, és amelyet - a terület szerint - "társnak", "kinek", "porongónak" vagy "guampának" neveznek, amely az infúziót tartalmazza.
A Mate tea fogyasztásának egészségügyi előnyei
Csakúgy, mint a tea, a kávé vagy a csokoládé esetében, a párnak is stimuláló hatása van a benne lévő matein (a koffein szinonimája) miatt.
Ezenkívül hatással jár, amelyet kompenzál a magas vízfogyasztás, amelyet annak mattításakor hajtanak végre, ezáltal emésztési, tisztító infúziót eredményez, és - antioxidánsokkal - megőrzi a szervezetet. A többi említett infúzióhoz hasonlóan a mate is rendelkezik bizonyos savassággal, ezért sokszor más gyógynövényeket (emésztő, májműködést szabályozó, nyugtatók stb.) Adnak hozzá - kevés arányban -, amelyek képesek semlegesíteni a savasságot, valamint kompenzálni az enyhe stimuláló hatásokat. a koffein hatása.
A Mate kiváló tonik és tisztítószer, a második vizelethajtó jellege miatt. A Mate viszont kiváló antioxidánsokkal rendelkezik. Az Egyesült Államokban végzett tanulmány következtetései szerint a mate fogyasztása csökkentheti az LDL-koleszterint vagy a "rossz" koleszterint, miközben elősegítheti a HDL-koleszterin vagy a "jó" koleszterin növekedését. A kutatások megerősítik, hogy a párnak olyan tulajdonságai vannak, amelyek fontos antioxidáns enzimek aktivitását indukálják a szervezetben; az egyik legfontosabb a paraoxonáz, amely segít eltávolítani a rossz koleszterint és kardioprotektív hatású.
A fentiek miatt megfigyelhető, hogy a pár jótékony ital, csak nagyon szorongó személyiség esetén, álmatlanságban vagy néhány súlyos veseelégtelenségben ellenjavallt.
Amint azt nemrégiben a kávénál megfigyelték, a pár a figyelemnek és ezzel együtt az intellektuális tevékenységnek kedvez. Ez is jó antidepresszáns; A feleslegesen fogyasztott kávéval ellentétben a pár nem okoz függőséget, emiatt nem volt álmatlanság; Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a társat vízben jól hígítva és általában több részeg részeg, és hogy mindezek mellett a társ sokkal kevesebb koffeint tartalmaz, mint tea, kávé, guarana, kakaó stb. Másrészről, a pár okozta diurézis gyorsan megszünteti a koffein-alkaloidok katabolitjait, miközben megtisztítja a testet a toxinoktól.
Egy korábbi uruguayi tanulmány a húgyhólyagrák megnövekedett kockázatáról számolt be, ami a yerba mate túlzott ivásával jár, ami sok uruguayi esetében meglehetősen gyakori. Azt is javasolják, hogy a pár fogyasztása a nyelőcsőrák kockázati tényezőjévé válhat, ha forrásban forralják, a víz magas hőmérséklete miatt, amely az idő múlásával károsíthatja a nyelőcső nyálkahártyáját.