Ha a sertéshéj minden egyes alapanyag az asztalon, amikor összejövetelnek ad otthont, érdemes alternatívát találnia. A sült sertéshús gyógyított és rántott bőréből készült, nem csoda, hogy a sertéshéj tele van kalóriákkal és zsírokkal. Mint sok más feldolgozott ételhez, a sertéshéjban is nagy mennyiségű rossz zsír, koleszterin és nátrium található, ami problémás lehet az egészségére.
Kalória-információk
A zsírok sok kalóriát tartalmaznak. Egy kicsi, 1 uncia adag, amelynek súlya körülbelül 28 gramm, csaknem 155 teljes kalóriát tartalmaz. E kalóriák több mint fele, több mint 80, vagy csaknem 53 százaléka zsírból származik. Másrészt az összes fennmaradó kalória fehérjéből származik. A zsírok természetesen szénhidrátmentesek.
Zsírszám
Minden elfogyasztott sertéshéj 9 gramm teljes zsírt kap. Belehelyezhet némi zsírt az étrendbe, bár a kalóriáknak csak 20-35 százaléka származhat belőle, a 2010-es amerikai táplálkozási irányelvek szerint. 2000 kalóriás étrend esetén 44–78 gramm zsír, 400– 700 kalóriát zsírból, mert a zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként. Ha 2000 kalória normális az Ön számára, csak 1 uncia sertéshéj képviseli az egész napra megengedett zsír 12-20 százalékát.
A legrosszabb alkatrészek
A sertéshéjból sok telített zsírt és egészségtelen koleszterint kap. Ha ezeket a veszélyes ételeket kombinálják, akkor alacsony sűrűségű lipoproteinjei vagy LDL-je nagyobb valószínűséggel emelkedik, mintha bármelyikőtök egyedül lenne. Az alacsony sűrűségű lipoproteinek növelik az összkoleszterinszintet, eltömítik az artériákat, és növelhetik a szívroham kockázatát. Szívének védelme érdekében korlátozza magát a telített zsír összes kalóriájának legfeljebb 10% -ával. Ez legfeljebb 200 kalória telített zsírból, vagy napi 22 gramm, az amerikai táplálkozási irányelvek szerint. Nem szabad 300 milligrammnál több koleszterint is kapnia. Egy uncia sertéshéj több mint 3,2 gramm telített zsírt és 27 milligramm koleszterint tartalmaz. Ez a telített zsír körülbelül 15% -át teszi ki, amelyet napi 2000 kalóriás étrend mellett elfogyaszthat, a megengedett koleszterin 10% -án felül.
Nátrium-aggodalom
A zsírok nagy mennyiségű nátriumot is tartalmaznak, amely egy másik összetevő, amely a vérnyomás növelésével veszélyes lehet a szívére. Az élelmiszer-gyártók gyakran használnak sót a zsírok gyógyítására, majd a végső feldolgozás során még többet adnak az ízhez. Mindaddig, amíg a vérnyomása normális, és nincsenek kockázati tényezői a szívbetegségekre vonatkozóan, a 2010-es étrendi útmutató az amerikaiak számára azt tanácsolja, hogy naponta 2300 milligramm nátriumot fogyaszthat (de csökkentenie kell 1500-ra, ha fennáll a veszélye. szívproblémák esetén). Egy uncia tepsi körülbelül 515 milligramm nátriumot tartalmaz, ami a megengedett mennyiség 22–34 százalékát jelenti, attól függően, hogy melyik kategóriába tartozik.