A szénhidrátok a legfontosabb és a legdúsabb tápanyagok a mi diéta, Emiatt azok az ételek is szerepelnek étrendünkben. Szénhidrátban gazdag ételek sokfélesége létezik, és nem mindegyikük azonos hatással van a szervezetre.

szénhidrátok

Annak érdekében, hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki a legegészségesebbeket, és ezáltal gondoskodjunk az étrendünkről a megfelelő szénhidrátok megválasztásával, felkészülünk táplálkozási piramis szénhidrátok a tápanyag típusától, valamint annak glikémiás indexétől függően.

Amint láthatjuk, a piramis tövében a legajánlottabb hidrátok azok a komplex szénhidrátok, amelyekben több van rost, ezért nekik kevesebb glikémiás index. Ezenkívül alacsonyabb finomítási fokúak, emiatt emésztésük bonyolultabb, több jóllakottságot adnak, és több vitamint és ásványi anyagot tartanak fenn.

Hasonlóképpen megtaláljuk az alapélelmiszerekben, mint pl gyümölcsök és zöldségek gazdag hidrátokban, de amelyek viszont sok vízben, rostban és mikrotápanyagban vannak, ezért kalóriasűrűségük alacsony, tápanyagsűrűségük pedig magas. Glikémiás indexe a feldolgozás mértékétől függ, amelyet adunk neki, ezért tanácsos a lehető legkevesebbet főzni, és ha lehetséges, megőrizni az étel bőrét.

A második lépésben összetett hidrátokban gazdag ételeket is találunk, amelyeknek azonban a gabona eredete finomításra került, ezért könnyebben emészthetőek, magasabb a glikémiás indexük, kevesebb rost és mikroelem van.

A tetején már nem találunk komplex hidrátokat, inkább, cukrok vagy egyszerű hidrátok. Az ezeket tartalmazó élelmiszerek jelen lehetnek az étrendben, de kis mennyiségben, míg a grafikon alapjául szolgáló ételeket nagyobb mennyiségben kell bevenni, hogy egészséges módon nyújtsanak energiát a test számára.

A grafikusan megjelenített ismeretek grafikus megjelenítése megkönnyíti azok beépítését, ezért ennek a piramisnak a meglátása megfelelőbb ételválasztásban működhet együtt, amely hozzájárul az egészséges étrendhez.