Általános információ
A rómaiak nagy mustárevők voltak. Levelei és magjai egyaránt ehetők, a levelek borsszagúak, fűszerként használják őket, szószokat készítenek, salátában egész leveleket, halak, kagylók stb. Kíséretében.
A mustárzöldek fogyasztásának egészségügyi előnyei
A mustárzöldek nagy százalékban tartalmaznak béta-karotint és C-vitamint, amelyek fontos antioxidánsok. A tudósok azonban nem teljesen értették, miért tartalmazzák ezek a zöldségek rákmegelőző tulajdonságokat. A mustárzöld szintén kalciumforrás, amely fontos lehet a laktózérzékeny emberek számára.
Serkenti a nemi mirigyek működését, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít. Tulajdonságok: erősen bánatos és visszataszító hatású. Ideális bronchitis, mellhártyagyulladás, reuma, ízületi gyulladás esetén, serkentő és vízhajtó. K-vitamint, C-vitamint, E-vitamint és folátot tartalmaznak. Mindenekelőtt nagyon gazdag kalciumforrás.