A vörös lencse szabad szemmel méretétől és feltűnő vörös vagy narancs színétől különbözik a közönségtől. Hámozva könnyebben emészthetőek, mint a normálak, amelyek táplálkozási értéke tekintetében gyakorlatilag ugyanazokkal a tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkeznek. Összetételük miatt ideálisak levesek, krémek és pürék készítéséhez.

Tulajdonságok előnyök

Vörös lencse, egészséges és tele tulajdonságokkal | Whitney (CC által 2.0, Flickr)

Bár már régóta a spanyol szupermarketek polcain vannak, a fogyasztók döntő többsége alig ismeri őket. A gasztronómiánkban nemigen vannak jelen, de az indiai, pakisztáni és általában az ázsiai konyhában nagyra értékelik őket. Beszélünkvörös lencse vagy koralllencse, más néven török ​​lencse.

A lencse különös változatának mérete hasonló a pardináéhoz, ettől egyértelműen megkülönbözteti feltűnő narancssárga színét. Ha részletesebben megnézi a vörös lencsét, akkor ezt látni fogja nincs meg a tipikus bőrük vagy bőrük amely ezt és más hüvelyeseket takar.

Táplálkozási tulajdonságok

A koralllencsék hiányában a bőr jobban emésztenek, mint a közösek, ezért különösen alkalmasak gyomor- és bélproblémákban szenvedőknek, lassú vagy erős emésztésnek és felesleges gázképződésnek (puffadás).

Táplálkozási összetétele és energiaértéke egyaránt hasonlít a kasztíliai lencséhez. Hozzájárulása szénhidrátok, amelyek felelősek a létfontosságú funkciók ellátásához szükséges energia biztosításáért, növényi eredetű fehérjék és ásványi anyagok(vas, kálium, szelén, cink, kalcium ...).

Tartalmaznak a B csoport vitaminjai (B1, B3 és B6), amelyek hozzájárulnak az idegrendszer megfelelő működéséhez, és kisebb mértékben, folsav. Tartalma rost Alacsonyabb, mint az általunk általában fogyasztott lencse, és más hüvelyeseké is.

Ami a lipideket illeti, a vörös lencse, a normál lencséhez hasonlóan zsírszegény. Kalóriaértéküket tekintve biztosítják körülbelül 360 kalória 100 grammonként. Szuggesztív, sima és finom ízűek; talán egy kicsit semlegesebb, mint a klasszikus lencse.

Hogyan főzzünk vörös lencsét

A vörös lencse egyik nagy előnye, hogy főzése nagyon gyors. Nem igényelnek áztatás előtti időszakot, tehát felkészülni sokkal kevesebb idő alatt hogy egy életen át tartó lencse és más hüvelyesek.

Csak annyit kell tennie, hogy jól megmossa, húslevessel vagy hideg vízzel letakarva mérsékelt tűzön megfőzi. körülbelül 20 percig. Nincs más trükk vagy titok. Főzés után elveszítik jellegzetes narancssárga színüket és sárgás árnyalatot kapnak, emellett könnyen visszavonhatók.

Hogy gazdagítsuk vagy extra ízt nyújtsunk a vörös lencsének, készíthetünk mártást vagy fűszerezhetjük őket arab fűszerek keverékével. Bármi is legyen a választása, színes, egészséges és mindenekelőtt tápláló ételt kap.

Receptek

Ez a típusú lencse ideális a készítéshez krémek, pürék és levesek, de számtalan recept elkészítésére használják: vegetáriánus hamburgerek, krokettek, zöldséges pástétomok, saláták, húsgombók, szendvicsek töltelékei, szendvicsek ...

A rizzsel kombinálva teljes étel, magas minőségű biológiai értékű fehérjékkel, amelyek minőségükben összehasonlíthatók az állati eredetű fehérjékkel. Ha valami egzotikusabbat szeretne főzni, kipróbálhatja az indiai pörkölteket, például a dhal vagy a tarka dal, elkészíthet egy libanoni kibbehet vörös lencsével vagy néhány vegán koftával.