Az elmúlt években tudjuk technológiai újítások világában az élelmiszerek címkézése ilyen például a PEGS címkék, amelyekkel mobiltelefonján keresztül megismerheti az ételek frissességét, egy új Mimica Touch nevű címke, amellyel le lehet cserélni a legjobb dátumot és a lejárati dátumot, sőt egy olyan címkézés is, amely ezen felül lehetővé teszi az élelmiszerek lebomlásának szabályozására, a lehetséges szennyezők jelenlétének felderítésére.

amely

Ma ismerjük a új címke, amely ellenőrzi a fagyasztott halak hideg láncát, A Tomszki Állami Egyetem (Oroszország) és a Cryotech vállalat szakértői fejlesztették ki. Ez egy olyan címke, amelynek kémiai összetétele reagál a hőmérséklet változásaira, feltárva, hogy a szállítás során történt-e változás a hideg láncban, és átesett-e rajta egy kissé. Az egyik különlegesség az, hogy ha a címke színt vált, annak ellenére, hogy a hideg lánc helyreáll, a színek megmaradnak, és kiderül, hogy a termék már nem 100% -ban biztonságos.

A kémiai elemek termikus címkézés hatással van a hőmérséklet változására, és a címke fehérről zöldre változik, amikor a fagyasztott hal hőmérséklete -18 foknál magasabb. Az ötlet az, hogy lefagyasztják a címkéket a halakkal, automatikusan aktiválódnak, és folyamatosan szabályozzák a hőmérsékletet. Igaz, hogy vannak hasonló címkék Kínában és az Egyesült Államokban, de az egyik fő különbség az, hogy az új címke sokkal olcsóbb.

Szakértők megjegyzik, hogy az új címkézést úgy tervezték, hogy a fagyasztott halakra ömlesztve, valamint az egyes dobozokra és csomagokra tegyék fel, ez segít meghatározza a fagyasztott hal frissességét és amikor a hideg lánc megszakadt, mivel elméletileg a szállítás minden szakaszában ellenőrizni kell, hogy a címke megfelelő színű legyen-e.

A címkézés nagyon hasznos, ha van szállítási lánc hosszú és a halaknak utazniuk kell tengeren, vasúton, közúton és később tárolandó, hogy újra az értékesítési helyekre szállítsák. Néha nehéz tudni, hogy mikor és hol szakadt meg a hideglánc, ami hatással volt a termékre és elrontotta, ezért az ilyen típusú vezérlőrendszerek nagy segítséget nyújthatnak, ráadásul más alternatívákkal ellentétben nem változtathatók meg vagy hamisíthatók meg. a piacon.

Jelenleg egy kísérleti címkesorozat került bemutatásra, amelyet alávetnek ipari tesztelés az ellátási láncban, Ha az eredmények kedvezőek, nagyon valószínű, hogy a fagyasztott termékekkel foglalkozó különböző vállalatok számára megkezdődik a címkézés gyártása és forgalmazása. Az egyetem honlapjának ebben a cikkében megjegyzik, hogy a Cryotech vállalat kétféle hőcímkét fejlesztett ki, az egyiket önaktiválással, a másikat anélkül, mivel más piaci vagy munkahelyi fülkékbe kívánnak belépni, amelyek a két lehetőség egyikét igénylik, Ezen felül további címkék kifejlesztését tervezi, amelyek különböző hőmérsékleti paraméterekkel aktiválódnak.

Érdemes visszatérni erre a bejegyzésre, amelyben a SINTEF csoport és a Norvég Táplálkozási és Tengeri Tenger gyümölcseinek Kutató Intézete által lefolytatott vizsgálatról beszéltünk, és arra a következtetésre jutott, hogy a fagyasztott hal lehet olyan jó, mint friss, és még jobb is, mindaddig, amíg a megfelelő fagyasztási, szállítási és felolvasztási folyamatot végrehajtják.