egészséges

Fölözött tejtermék kontra egész tejtermék.

A lakosság körében meg van győződve arról, hogy az egészséges táplálkozás során a tejtermékek kiválasztása során jobb, ha sovány változatokat választanak, mint teljes verziókat. Ez a meggyőződés azon a tényen alapul, hogy néhány évvel ezelőtt könnyű, alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú termékek kezdtek megjelenni. Ezen túlmenően, mivel a tejtermék telített zsírt tartalmaz, úgy gondolták, hogy jobb csökkenteni annak zsírtartalmát a diéta koleszterinszintjének jobb szabályozása érdekében.

Később kiderült, hogy az étrendi koleszterin nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét, és mindazonáltal azok az emberek, akik annak ellenére, hogy kevésbé kalóriatartalmúak, abbahagyták a teljes termékek, köztük a tejtermékek fogyasztását, nem fogyottak, és egyéb problémáik is voltak, például az inzulinrezisztencia, látták, hogy ezek a sovány termékek nem voltak annyira telítettek, mint az egészek, ezért nagyobb mennyiséget ettek, és hogy a teljes tejtermékekkel azonos textúra vagy hasonlóság elérése érdekében cukrot kellett hozzáadni az elkészítésükhöz.

Ha összehasonlítja két természetes joghurt címkéjét, az egyik egészet, a másik pedig sovány, akkor látni fogja, hogy a cukortartalom sokkal magasabb a fölözőben, mint az egészben.

Természetesen az egész cukrokkal is rendelkezik, de ezek a tejben természetesen jelen lévő cukrok. Laktóztartalmának köszönhető. Ez a laktóztartalom általában 4 grammot jelent egy teljes joghurtban, és ugyanannak a mennyiségnek kell lennie a fölözött joghurtban, mivel elméletileg csak a zsírt távolítják el. Tehát ha kivonja a 4 gramm laktózt, akkor a fölözött joghurt hozzáadott cukortartalma úgy tűnik, hogy az egész joghurthoz hasonló állagot ér el.

Mikor egészségesebb a sovány tej?

A priori abból, amit eddig elmondtam, úgy tűnhet, mintha még soha nem. Ez, amiről elmondtam, hogy alkalmazható az általános népességre, de vannak olyan esetek, amikor orvosi okokból csökkentenie kell a diéta zsírtartalmát, és ebben az esetben jobb lenne sovány tejterméket fogyasztani.

Ha azonban fogyni akar, javasoljuk, hogy fogyasszon teljes tejtermékeket, mivel ezek sokkal jobban kielégítenek és sokkal jobban segítenek az éhségérzetben. Ha egy kis gyümölccsel is elkíséri őket, akkor tökéletes kombinációt kap.

Igaz, hogy ennek magyarázatára inkább a joghurtokra koncentráltam, de ugyanez vonatkozna más tejtermékekre is, például tejre vagy sajtokra.