Leírás és jellemzők:

Datolyaszilva, kaki, rózsafa, datolyaszilva vagy szapóta (Diospyros kaki) az Ebanáceas családhoz tartozik, amely különböző trópusi eredetű fákat és cserjéket tartalmaz.

embereknél Hasonlóképpen

Ez a gyümölcs ez egy paradicsomhoz hasonló alakú bogyó, amely általában a meleg tartományba esik, amely sárgáról narancsvörösre válhat. Külső héja nagyon sima és fényes, pépje kocsonyás vagy sima, attól a fajtától függően, amelyhez tartozik. A textúra különbsége olyan nagy, hogy egyes esetekben közvetlenül kanállal fogyasztható, másokban pedig meg kell hámozni őket mintha alma lenne. Íze általában a fanyarsághoz kapcsolódik, bár a gyümölcs érésével az édes íze is fokozódik.

Eredete Kínában és Japánban honos, azokban az országokban, amelyek jelenleg világszerte a legnagyobb termeléssel rendelkeznek, másokkal együtt, mint például az Egyesült Államok, Spanyolország, Izrael és Brazília. Félszigetünkön különösen a valenciai közösségben és Andalúziában termesztik.

A fa edaphoklimatikus követelményei nagyon jól alkalmazkodnak a mediterrán éghajlathoz, mivel a nyári szezonban sok fényre és meleg hőmérsékletre van szüksége. Nagy érzékenységet mutat a szélre és a túlzott talajnedvességre nézve, ezért agyagos-agyagos természetű, termékeny és lehetőleg mély talajokra kell ültetni őket.

Fajták és a legjobb betakarítási idő:

Manapság a datolyaszilva sokféle fajtával rendelkezik. Figyelembe véve a zökkenőmentes összehúzó állapotokat, ezeket a következőkbe lehet besorolni:

Összehúzók: Ezek a legnagyobb számban, és optimális érési pontot igényelnek, hogy az íze ízletes legyen. Ezeken belül a következőket találjuk:

  • Persimón vagy élénkvörös: Pépje kocsonyás és csövek nélküli.
  • Paradicsom vagy kristályos: Pépének lekvárszerű textúrája van, és fogyasztása általában eltűnik, mivel összehúzó képessége nagyon magas, és csak akkor érinti az ízét, ha elérte a pontos érési pontot.
  • Kushillama
  • Tanenashi

Nem összehúzó:

  • Fuyu
  • Sharon: A japán sárgabarack, a paradicsom gyümölcse, a diadal, a sharoni vagy a sharonfruit néven is ismert, izraeli eredetű és pépje hasonló állagú, mint az alma, annak a kezelésnek köszönhetően, amelynek kitéve az alkoholos gőzöknek, amelyek sikerül semlegesíteni a magas összehúzó képességéért felelős datolyaszilvaban természetesen jelenlévő tanninokat.

A datolyaszilva nagyban függ a fajtától. Az összehúzó anyagoknak a legjobb szüretelési ideje október és február között van, míg a nem összehúzóaké novembertől márciusig.

Táplálkozási összetétel (100 gramm étel):

Ki fogyaszt datolyaszilva jót:

A datolyaszilva kalóriabevitele magas más gyümölcsökhöz képest, Annak a ténynek köszönhetően, hogy nagy víztartalma (80%) ellenére nagy mennyiségű cukorból áll, ami azt jelenti, hogy fogyasztása nem javallt cukorbetegeknél vagy súlykontroll alatt álló embereknél. Hasonlóképpen figyelembe kell venni a szóban forgó fajtát és érési pontot is, mivel más gyümölcsökhöz, például a banánhoz hasonlóan, annál érettebb a cukortartalom.

A tartósításra érzékeny gyümölcs, mivel külső héja nagyon vékony, ezért kerülni kell az egymásra rakást. Ha fel akarja gyorsítani érését, együtt tartható más, stimuláló gyümölcsökkel, például almával vagy körtével.

Nyálkahártyás és pektinikus rosttartalma magas, ezért különösen azok számára ajánlott, akiknek szabályozniuk kell a béltranszportjukat. Ezenkívül kielégítő hatásuk felhasználható arra, hogy egészséges harapnivalókká tegyék őket reggel közepén vagy délután közepén.

Többségi vitaminja a C, amely megadja neki antioxidáns és megelőző jelleg a szabad gyökök hatása ellen. A karotinoidok, amelyek elengedhetetlenek a szem és a bőr egészségének fenntartásához, szintén nagyon nagy mennyiségben vannak jelen. A folsavat terhes nőknél különösen fontos biztosítani a magzat idegcsövének fejlődésére gyakorolt ​​hatása révén.

Az ásványi anyagok közül érdemes megemlíteni a káliumot, amely nagyon vízhajtó hatást vált ki tanácsos ezt a gyümölcsöt fogyasztani, ha magas vérnyomása, köszvénye vagy veseköve szenved. A foszfor segíti a csontok megfelelő állapotát.

Kínában bizonyos fajtákat emésztési és bőrproblémák kezelésére használnak főleg a tanninok hatása miatt, amelyek közvetlenül felelősek annak összehúzódásáért. Ezek az anyagok fenolos vegyületek, amelyeket a növények pontosan termelnek a rovarok taszítására, ezért antimikrobiális és gombaellenes hatást fejtenek ki azokat fogyasztó embereknél. Hasonlóképpen vazokonstriktoroknak és antiadiarrhealistáknak tekintik őket.