Ez az élelmiszercsoport alacsony zsírtartalmú és magas növényi eredetű fehérjét, rostot és esszenciális aminosavakat tartalmaz.

  • kalóriát
    5-ből 1

Több tulajdonságú étel

A babtól a babig, a szójababon, a lencsén, a csicseriborsón vagy a földimogyorón keresztül: a hüvelyesek a zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt az élelmiszerek alapvető csoportját képezik, amelyeknek nagyon jelen kell lenniük étrendünkben. Kivételes növényi eredetű fehérje, rost és aminosav forrása, számos egészségügyi előnnyel jár. Különböző tudományos munkák kimutatták, hogy fogyasztása a szívkoszorúér-betegség és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával függ össze. Ezenkívül az, hogy fitokémiai anyagokban és antioxidánsokban gazdagok, rákellenes tulajdonságokat is ad nekik.

Számos előnye ellenére sokan kerülik a bab, a csicseriborsó és a lencse fogyasztását, mert úgy gondolják, hogy hizlalnak. Ez nem igaz. Ez egy mítosz. "Maguk a hüvelyesek nem felelősek az ételek magas kalóriatartalmáért. Ezek az olyan kíséretek, mint a chorizo, a vérkolbász, a bordák, az újrafagyasztva ... az elfogyasztott adag nagysága mellett" - áll a jelentésben Hüvelyesek, táplálkozás és egészség, az Egészségügyi Minisztérium készítette. Ennek ellenére ezek tartalmazzák a legkevesebb kalóriát.

Babcsíra

A babcsíra a legkevesebb kalóriát tartalmazó hüvelyes, mert majdnem 95% -a víz. Ugyanez a helyzet a száraz szójababokkal sem, amelyek víztartalma alig éri el a 14% -ot. Ugyanígy ez az étel is több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a homonim fajta, táplálkozási összetétele pedig jobban hasonlít a zöldségekére, mint a hüvelyeseké. Így az Egészségügyi Minisztérium jelentése szerint 100 gramm babcsíra csak 55 kilokalóriával járulna hozzá étrendünkhöz.

Friss bab

A friss hüvelyes bab (héj nélkül vagy hüvelyben) a második legalacsonyabb energiatartalmú hüvelyes: 65 kilokalória/100 gramm. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint azért járul hozzá olyan kevés kalóriához az étrendhez, mert "alacsonyabb a komplex szénhidrát (keményítő) mennyisége, mint a szárazé". "Vitamintartalmát tekintve kiemelkedik a C-vitamin és a folátok, majd a tiamin és a niacin következik. Az ásványianyag-tartalmát illetően érdemes kiemelni a kálium jelenlétét, amely hozzájárul az idegrendszer és az izmok normális működéséhez.", Add.

Konzerv borsó

A hüvelyes dobogó harmadik helyén a legkevesebb kalóriát tartalmazzák a borsókonzervek, amelyek kb. 72 kilokalóriát szolgáltatnak 100 grammonként. De a kalóriájukon túl az a fontos, hogy milyen tápanyagok vannak ebben a hüvelyesben. "Egy átlagos borsó adagban majdnem annyi fehérje van, mint egy teljes tojásban (bár gyengébb minőségű), kevesebb, mint egy gramm zsír és nincs koleszterin" - mondja a FEN. "Ezenkívül olyan ásványi anyagok forrása, mint a foszfor és a kálium. Ami a vitaminokat illeti, ki kell emelnünk a tiamin, niacin, folátok és főleg a C-vitamin tartalmát.".

Konzervlencse

A kevesebb kalóriát tartalmazó hüvelyesek „top 5” -ét konzervlencse egészíti ki, amely a szárazabb változattól eltérően, amely sokkal energikusabb (350 kilokalória), alig ad 83 kilokalóriát. A hüvelyesek többi részéhez hasonlóan a lencsének is alacsony a zsírtartalma és magas a növényi eredetű fehérjetartalma. "Az oldható és oldhatatlan rosttartalma is fontos, amely elősegíti a béltranszportot és segít a székrekedés leküzdésében" - mondja a FEN.