főzés előtt

Feliratkozás a Vitónica oldalra

A növények képesek felszívni a tápanyagokat és sok más elemet a földről, olyannyira, hogy a szemek arzént tartalmazhatnak, és nincs kevés szakértő, aki manapság nem javasolja a rizs fogyasztását emiatt. Mindazonáltal, Bár a rizsnek van arzénja, nem szabad riadni, mert ezt a metalloidot megfelelő főzéssel kiküszöbölhetjük.

A rizs egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek több arzént tartalmaznak, de nem ez az egyetlen, de a búzakenyér, a gabonából nyert feldolgozott élelmiszerek, a tej és a tejtermékek is ezt az összetevőt adják az étrendhez, nagyobb kitettséggel. arzén gyermekek között.

Ezen adatokon túl nem kell aggódnunk, mert a jó hír az A helyes főzési módszert alkalmazva kiküszöbölhetjük az arzén nagy részét a rizsből. Írd fel:

Áztassa a rizst főzés előtt

Áztassa a rizst néhány órával a főzés előtt, és a víz elöntése, amelyben egy ideig áztatták, jó alternatíva a rizs arzéntartalmának csökkentésére.

Ez otthon alkalmazható a rizs áztatásával (amelyet vízzel kell lefedni) előző este óta főzéséhez. Ha az áztató vizet egyszer legalább megváltoztatjuk, amíg az ott marad, az eredmények még jobbak lesznek.

A rizst meg kell mosni főzés előtt

Ha vesszük azt a rizsadagot, amelyet főzni fogunk, és alaposan öblítse le a vízcsap alatt, Újra és újra dörzsölve a szemeket, eltávolítjuk a benne lévő arzén 80% -át.

Ha lehetséges, meg kellene tennünk kétszer vagy háromszor mossa meg a rizst, hogy a folyamat eredményeként a víz a lehető legtisztább vagy átlátszóbb legyen. Ily módon eltávolítjuk a szennyeződéseket és csökkentjük a gabona arzéntartalmát.

Forraljuk fel a rizst sok vízben

A fenti intézkedések alkalmazása mellett megtehetjük az elővigyázatosságot is a rizst felforraljuk bő vízben hogy csökkentse a benne lévő arzént.

Amennyire lehetséges, minden rizsrészhez fel kell használnunk három vagy több vizet és természetesen, dobja ki a főzővizet ahol az arzén nagy része megmarad. Szóval, felforraljuk és leszűrjük, mint tésztával tennénk.

Ahogy mondtuk, és biztosan olvastál már korábban, a rizsnek van arzénja, de nem kell riadni, mert ezekkel a főzési technikákkal kiküszöbölhetjük ételeinket, vagy csökkenteni oly módon, hogy soha ne lépjük túl az Európai Unió által 2015 óta megállapított maximális beviteli határértékeket.

Megtekintett bibliográfia | EFSA Journal, 12. évfolyam, 3. szám, A rekord online verziója: 2014. március 6.; Eur Food Res Technol (2008) 226: 561. doi: 10.1007/s00217-007-0571-6; Élelmiszerkémia, 168. évfolyam, 2015. február 1., 294–301. Oldal és az Európai Bizottság (EU) 2015/1006 RENDELETE.
Kép | iStock és közvetlenül a szájpadra

Oszd meg, a rizsben van arzén, de ne ijedj meg: így főzheted, hogy megszüntesse