Az ayurvéda nem vegán és nem vegetáriánus, ugyanakkor mindkettő.
Az ájurvéda egy holisztikus egészségügyi rendszer, amely növényi étrenden alapul, és ez alól kivétel van, a tejtermékek fogyasztása.
Átadása szóbeli volt, amíg össze nem állították és megírták az Atharva Veda-ban - Kr. E. 900-1000 között. n. e. - Gyakorlata a mai napig nem szenvedett megszakításokat Dél-Indiában.
Indiában ma több mint 150 millió kistermelő van, és hagyományos rendszerükkel ők a világ vezető tejtermelői. Minden családnak 2-3 állata van - általában bivalyok, valamint kecskék és juhok -, amelyek fűvel táplálkoznak és kincsként gondoskodnak róla. Naponta három liter tejet termelnek, annyit, amennyit az állat a saját természeténél fogva képes leadni, összehasonlítva a napi 20 literrel, amelyet genetikai szelekció, etetés, gyógyszeres kezelés és "technológia" alá eső európai tehén ad.
A tej 40% -át a családi ház fogyasztja el. 30% -át helyi vállalatoknak értékesítik helyi fogyasztás céljából, a többit a fiatalok táplálására szánják. És csak kis részét exportálják külföldre tejpor formájában. Srí Lankán, Nepálban és Pakisztánban a rendszer hasonló. Nem érezték szükségét annak, hogy egy olyan nyugati típusú ipari rendszerbe szerveződjenek, amely túlzottan kihasználja az állatokat, a legtöbb esetben a termelés természetellenes korlátokig történő növelésére.
India évezredekig így maradt, de vajon fenyegetnek-e a szerződések és a nagy nyugati iparágak nyomása a változások kiváltására? Vajon ezek a gyártók, akik mindig nem voltak elérhetők a nagyvállalatok számára, szenvedhetnek-e az országok közötti kereskedelmi megállapodásoktól? https://www.grain.org/es/article/6281-el-sector-lacteo-de-india-bajo-amenaza-por-los-nuevos-tratados-comerciales
Európában 100 évvel ezelőtt a tejtermelés ugyanolyan tiszteletteljes volt, amíg minden iparosodott. Szerencsére néhány gazda tisztában van azzal, hogy vissza kell állítani az állatok tiszteletén és gondozásán alapuló hagyományt anélkül, hogy el kellene jutnia a gazdaságba.
Hogyan kell tisztelettel fogyasztani a tejterméket, fenntartani a természetes termelést az nem árt az állatoknak?
E bejegyzés célja nem a tejtermékek fogyasztásának ösztönzése; semmi tovább. Az ötlet az, hogy azt gondoljuk, hogy: tiszteletteljes módon, a mennyiségek ellenőrzésével, az eredet ellenőrzésével stb., Néhány tejterméket, például ghít, joghurtot vagy sajtot mérsékelten lehet fogyasztani. Valami olyasmi, mintha azt mondanánk: fogyasszuk el a tej egy részét, amelyet egy otthon szeretettel és szeretettel gondozott tehén adna. Ha ez kijön a kezéből, akkor jobb, ha a növényi tejeket 100% -ban tejtermékkel helyettesítjük.