Az inzulin a hormon a hasnyálmirigy termeli, amely segíti a glükóz (cukor) működését belép a cellákba és nyerjen energiát testünk számára. 1-es típusú diabetes mellitusban (DM1) a szervezet nem termel inzulint. A 2-es típusú diabetes mellitusban (DM2), a leggyakoribb, a szervezet nem termel, ill nem megfelelően használja az inzulint . Elegendő inzulin nélkül a glükóz a vérben marad.
A DM2-ben szenvedőknél a problémák kombinációja jelentkezik. A glükóz felhalmozódik a vérben, ami magas glükózszintet (hiperglikémia) okoz. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy a személy a normálnál több inzulint termel (hiperinsulinémia), hogy az étkezésből származó glükózt energiává alakítsa, és a hasnyálmirigyet több munkára kényszerítse, hogy több inzulint termeljen a test sejtjei vannak ellenáll az inzulin hatásainak . Vagyis annak ellenére, hogy a vérben inzulin van, a glükóz nem juthat be a test sejtjeibe.
A inzulinrezisztencia, más néven inzulinrezisztencia vagy inzulinrezisztencia, az inzulin működésére adott szöveti válasz genetikai vagy szerzett változása. Ez a sejtek nem megfelelő inzulinfüggő glükózfelvétele
Idővel ennek a változásnak az eredményeként a vércukorszint emelkedik, és az inzulin hasnyálmirigy-túltermelése miatt hiperinsulinémia kíséri, ami a testet a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezeti.
A tudósok nem tudják pontosan, mi okozza ezt az inzulinrezisztenciát, úgy gondolják, hogy az inzulin által közvetített glükóz sejtekbe jutásának folyamatában számos hiba van. De kétségtelen, hogy az inzulinrezisztencia fő meghatározója a az életmód nyugatosítása, ami magával hozta a feldolgozott és ultraszerkezetű élelmiszerek fogyasztásának növekedését, kiszorítva a valódi ételek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek ...) fogyasztását, a mozgásszegény életmódot, a krónikus stresszt ... Egészségtelen szokások, amelyek idővel az embereket a metabolikus szindróma betegségei alakulnak ki.
Ezért, ha Ön DM2- vagy inzulinrezisztenciával rendelkezik, nagyon fontos odafigyelni életmódbeli szokásaira, és az egyik olyan szokás, amely leginkább a cukorbetegséggel jár, és amelyet naponta többször végzünk, az étkezés.
És amit sokat eszünk, az a tej és a tejtermékek. Azok az élelmiszerek, amelyek némi vitát váltanak ki az egészségügyi szakemberek és az általános lakosság körében, de amelyek tudományos bizonyítékok megmutatják és egyre világosabbá teszik azt az erős kapcsolatot, amely a tejfogyasztás és a inzulinrezisztencia .
Az elágazó láncú aminosavak (BCAA) keringő koncentrációja, amely nagyon nagy mennyiségben található meg a tejtermékekben, befolyásolhatja a vázizom szénhidrátanyagcseréjét, és ezáltal megváltoztathatja az inzulinérzékenységet.
A BCAA emelkedett az étrend okozta elhízásban szenvedő felnőtteknél, és a kezdeti klinikai kockázati tényezők figyelembevétele után is összefüggésbe hozható a 2-es típusú cukorbetegség jövőbeli kockázatával.
Egy nemrégiben végzett tanulmány (1), amelyben 1205 alanyot követtek több mint 2,3 éven keresztül, kimutatta, hogy az elágazó láncú aminosavak (BCAA), amelyek nagyon nagy mennyiségben találhatók meg a tejtermékekben, rezisztenciát okoznak az inzulin ellen. Más kutatások (2) kimutatták, hogy a keringő BCAA-koncentrációk emelkedése jelentősen összefügg-e a gyermekek és serdülők elhízásával, és megjósolhatja a jövőbeni inzulinrezisztenciát.
Valójában kiderült, hogy nagy mennyiségű inzulin jellemzően szekretálódnak a tejfehérje elfogyasztása után (3) Konkrétan ebben a vizsgálatban az inzulinrezisztencia 60% -kal nőtt a résztvevőknél.
Azt is meg kell említeni, hogy a tejtermékek stimulálják a belekben képződő GIP (glükózfüggő inzulinotróp peptid) nevű hormont, amely serkenti az inzulintermelést. A tejtermékek pedig 21-64% -kal serkentik a GIP-termelést, mint a fehér kenyér, és ennek következtében inzulin termelődik (4).
És valóban, ha abbahagyjuk a gondolkodást azon, hogy honnan származik a tejtermék és mire szolgálnak, látni fogjuk, hogy minden logikája megvan. A legtöbbet fogyasztott emlősök - például a tehenek, kecskék és juhok - által termelt tej egy újszülött állat táplálására szolgál, amely növekszik, és amikor éppen nagy mennyiségű szénhidrátra (laktózra) és fehérjére van szüksége. tejben található. Ők az egyetlen élőlények, akiknek előnyük származik abból a tejből, ahogy mi tettük, vagy azok, akiknek szerencsésebb volt, ha anyjuk tejével táplálkoznak.
De egyszer és túlléptük ezt a kort, amelyben életünk során a legnagyobb mennyiségű fehérjét kell bevennünk, az utolsó dolog, amit szeretnénk, hogy továbbra is nagy mennyiségű fehérjével, különösen BCAA-val rendelkező ételeket fogyasszunk.
Ezért, ha olyan anyagcsere-betegségektől próbál távol maradni, mint a DM2, vagy inzulinrezisztenciával küzd, az egyik legjobb lehetőség, hogy megpróbálja minimalizálni, vagy még jobb, teljesen kizárni a tejtermékeket az étrendből.