közzétett
Tematikus
Részvény
Képzelje el, hogy egy csésze kávét kettő helyett egy teáskanál cukorral fogyaszt, de ugyanolyan ízű és nem érzékeli a különbséget. Ezt ígéri egy izraeli vállalat, amely új technológiát dolgozott ki, amely lehetővé teszi a termék cukorának 30–60% közötti csökkentését, anélkül, hogy megváltoztatná annak ízét.
Ez a "szuper cukor", ahogy ők nevezték, megtévesztésen keresztül működik: azáltal keletkezik, hogy módosítja a termék molekuláinak kölcsönhatását a nyelv édes íze receptorokkal.
"Amit tettünk, az volt, hogy néhány ásványi részecskét bevonunk szacharózzal vagy glükózzal, amelyek amikor kapcsolatba kerülnek a cukorreceptorokkal, kisütik az édességet, és azt hiszik, hogy mennyisége nagyobb. Alapvetően megtévesztjük a receptorokat" - magyarázta Eran Baniel EFE, a DouxMatok vállalat vezérigazgatója.
A Tel Avivhoz közeli Petah Tikva városban található társaság a közelmúltban elnyerte a Legjobb Vállalat díjat az Agravest 2015-ben, az izraeli gazdasági minisztérium által évente megrendezett éves konferencián az élelmiszeripar kutatásának előmozdítása érdekében.
Baniel szerint ez a technológia elősegíti a lakosság által az étrendjükben felhasznált cukor mennyiségének jelentős csökkenését. Ez nemcsak a fogyasztók egészségének kedvezne, hanem csökkentené a gyártási költségeket is, csökkentve az édesítéshez szükséges alapanyagok mennyiségét, és ezért hasonló vagy akár alacsonyabb árú lenne, mint a hagyományos cukor.
A termék hasznos lehet még a gyógyszeriparban is, ahol a gyermekek szirupjai és többféle gyógyszer tartalmazzák ezt az elemet.
"Nagy mennyiségű cukrot fogyasztunk, mint a csomagolt élelmiszerekben és a kólás üdítőkben, és a cukor nagy része még a receptorokhoz sem jut el, mivel közvetlenül a szájból a gyomorba jut" - figyelmeztet a kutató.
Azokkal a részecskékkel, amelyeket ez a technológia használ és amelyek használata engedélyezett az élelmiszerekben, jelentősen csökken mind a cukor, amely érintkezik a nyelv receptorával, mind az a cukor, amelyet végül megemésztünk.
- Édességek, de kevesebb kalóriával
- A szex több kalóriát éget el, mint a séta, de kevesebb, mint a futás
- Hány kevesebb kalóriát fogyasztanak el egy cukorpótlóval
- Hány kevesebb kalóriát fogyasszon az egészséges testsúly érdekében
- A szex több kalóriát éget el, mint a gyaloglás, de kevesebb, mint a futás - Libertad Digital