A karfiol és a brokkoli két nagyon tápláló és egészséges zöldség, és tökéletesre főzve fokozzák frissességüket és zamatukat, ami több mint érdekes.

fehér

A brokkoli a keresztesvirágúak családjába tartozik.

A káposzta vagy a káposzta családjának kemény zöldsége, magas A- és D-vitamin tartalommal. Legjobb az év hűvös évszakaiban. Egyre népszerűbb a spanyol konyhában, főzésének egyszerű módjaival: párolt, sült vagy finom receptek szerint.

A brokkoli táplálkozási és antioxidáns tulajdonságai miatt az egyik úgynevezett "superfood" (szuper étel).

Sokféleképpen fogyasztható - párolva, főzve, grillezve, gratinosan -, azonban a C-vitaminban és a folsavban gazdag gazdagsága miatt érdekes al dente csinálni, hogy ne veszítse el tulajdonságait.

Ez egyéves növény, de a legjobbak december és március között Spanyolországban, bár egész évben kaphatók.

A karfiol brokkolihoz hasonlít, rokonok. A növény fehér fejből áll (ha barnás foltok, külön virágzat vagy lágy részek vannak a tömegben, az azt jelenti, hogy öreg). Mérete elérheti a 30 cm átmérőt és több mint 2 kg lehet. A tészta színe a termesztett fajtától függően sárgásfehér, zöld vagy lila lehet. Enyhe ízű és néha kissé édes.

A karfiol fő alkotóeleme a víz, és alacsony kalóriabevitelű élelmiszer, mivel alacsony a szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalma.

Hogy élvezhesse ezeket a zöldségeket, adok egy receptet, amelyben ezeket a zöldségeket különböző módon főzzük. A recept címében coli-brokkolit fogsz látni, azért hívom, mert különböző készítmények léteznek, karfiollal és brokkolival.