Nuria Pons - Dietetikus és táplálkozási edző
Kis táplálkozási könyvtáram (II)
Ma folytatjuk a táplálkozással foglalkozó könyvek ajánlásait, amelyek az élelmiszer megértésének módja előtt és után jelölték. Ha pár héttel ezelőtt általános szinten megosztottam a nélkülözhetetlen tárgyaimat, akkor ma a paleo diétáról szóló asztali könyveimről szeretnék beszélni. Nem mindegyiket olvastam, de a legjobban tetszettek. Fogjunk hozzá.
A paleolit megoldás- Robb Wolf: Nem ez volt az első paleo-könyv, amit olvastam, valójában az első Cordain (Robb Wolf tanára) volt, amelyről most fogunk beszélni, de kétségtelen, hogy ez az, amely világosabbá tette, hogy mit, miért és hogyan diéta paleo. Ez oktató és szórakoztató, valamint dokumentált és komoly. Amikor csak egy paleo könyvet kérnek tőlem, kettőt nevezek meg, és az első a The Paleo Diet, Robb Wolf.
Paleovida-Carlos Pérez: És ha a paleo-étrend az első könyv, amelyet mindig ajánlok, a második a Paleovida, Carlos Pérez-től. Olyan jól megmagyarázott könyv, hogy nem kell semmilyen előzetes ismerete a táplálkozásról, az orvostudományról vagy az evolúcióról ahhoz, hogy mindent megértsen. A jutalmazási áramkörök koncepciója annyira világossá teszi a bukást, hogy mást nem tudsz mondani, mint: Most mindent megkapok. Igen vagy igen, el kell olvasnod, nincs mentség.
A paleolit étrend-Lorain Cordain: Lorain Cordain-t sokan a paleo diéta atyjának tartják, és A paleolit étrend című könyve az élelmiszer-forradalom kezdete. Miért tegyem akkor a harmadik helyre? Egyszerűen azért, mert Lorain Cordain sokkal kevésbé hozzáférhető az olvasáshoz. Technikai jellegűbb, tudományosabb, és időnként nehézkessé válik annak követése a szakterületen egy neofita számára. Ez az első könyv, amit olvastam, és nagyon nyugodtan kellett ezt csinálnom, koncepciókat írtam le, konzultáltam másokkal. Cordain után igazi öröm a Wolf vagy Pérez olvasása.
Paleodiet atlétáknak: Útmutató az evolúciós étrendhez-Marc Verges: Valamilyen oknál fogva a paleolit étrendet úgy tekintik alacsony szénhidráttartalmú étrendnek, ha nem gabonafélékből vesznek szénhidrátokat. Semmi sem állhat távolabb a valóságtól, ahogy Marc megmutatja nekünk könyvében, tökéletesen társítva a paleo életmódot a fizikai aktivitással. Szintén extraként találunk a testmozgáshoz igazított menüket, amelyeket a csodálatos Montse Reus készített.
A Paleo módszer könyve: 100 nap az életed megmentésére: Táplálkozás, testmozgás és egészséges szokások-Airam Fernández. Ha bármit tud a paleo életmódról, akkor ismeri Airamot, gyógytornászt, személyi edzőt és a paleotrainer megalkotóját. Ebben a könyvben, amely inkább útmutató, minden nap segíti az olvasót a paleo életmód kialakításában, táplálkozási ajánlások, életmódbeli szokások és minden szinthez igazított edzés révén. Mint mondja, 100 nap az életed megváltoztatására.
Ők mind azok, akik, de nem mind azok, akik. Sokakat olvastam, de szerettem volna röviden összefoglalni azokat, amelyek a legjobban tetszettek. Még mindig teszek még egy bejegyzést a kedvenc receptkönyveimmel. Így befejezem az összes táplálkozási témát, ami otthon van. Ha új könyveket szerzek és meglepnek, átnézem vagy frissítem a listát.
És félretesszük a könyveket, hogy belemerüljünk a kérdésbe a mai recept alapján. Ennek elkészítéséhez korábban elő kell készítenie egy paleo dulce de leche-t. Elmagyarázhatnám, hogyan történik, de azt hiszem, sokkal jobban meg fogja érteni a felülmúlhatatlan Cchef Bosquet-val, így itt van a receptje. Könnyű és remek az íze, mint minden, amit Roberto csinál. Egy napon elmenekülök az egyik tanfolyamára, hogy találkozzak vele.
Már elkészítette a dulce de leche-t? Nos, elkezdtük.