Egyszerű és összetett szénhidrát arány gyerekeknek

A szénhidrátok alapvetőek a gyermekek és felnőttek étrendjében. Talán már tudja, hogy energiát biztosítanak számunkra, hozzájárulnak a bél jó egészségéhez, rostforrásként szolgálnak és az agy legfőbb tápanyagai, többek között.

hány

Amit talán nem tud, az az, hogy kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett. Megmagyarázzuk a kettő közötti különbségeket, és elmondjuk hány szénhidrátot vegyen be a gyermek az egyes fajtákból és mely élelmiszerekben találhatók.

A szénhidrátok típusai a gyermekek étrendjében

A szénhidrátok többé-kevésbé hosszú láncú cukrokból, monoszacharidokból, például glükózból vagy galaktózból, diszacharidokból, oligoszacharidokból és poliszacharidokból, például keményítőből vagy cellulózból állnak.

Kétféle szénhidrátot találunk:

- Gyorsan felszívódó vagy egyszerű szénhidrátok.

- Lassú felszívódás vagy komplex szénhidrátok.

Hány egyszerű szénhidrátot kell enniük a gyerekeknek

Gyorsan felszívódó szénhidrátok kis molekulákból, monoszacharidokból és/vagy diszacharidokból áll, amelyek közül kiemelkedik a méz, a cukor, a gyümölcslé vagy a finomított liszt és ezek származékai. Ezek a szénhidrátok gyorsan felszívódnak, mert emésztésük, amely abból áll, hogy kisebb molekulákra osztják őket, amelyeket a sejtek felhasználhatnak, nem tesz nagy erőfeszítést az emésztőrendszer enzimjeire.

Nem akarja, hogy gyermeke étrendje több mint 10% egyszerű szénhidrátot tartalmazzon, nem számítva azokat, amelyek tejből és tejtermékekből (laktóz) vagy gyümölcsből (fruktóz) származnak, bár ezek sem haladhatják meg a fogyasztásukat, korlátozva a cukorban gazdag gyümölcsök - például szőlő, banán vagy cseresznye - fogyasztását mások javára nem olyan gazdagok, mint eper vagy narancs.

Hány összetett szénhidrátot fogyasszon a gyermek

Ezzel szemben a lassan felszívódó szénhidrátok, nagy molekulákból állnak, amelyeket a bélben le kell bontani, hogy egyetlen molekula szabaduljon fel., Jellemzőjük, hogy a glükóz lassan szívódik fel, és az inzulin szekréció fokozatos, anélkül, hogy hullámvölgyet okozna, ami ideális a gyermekek számára. A komplex szénhidrátokat biztosító étrend mellett a gyerekek egész nap energiát kapnak, és nem ezt keressük?

Valójában a tészta, a rizs vagy a burgonya összetett szénhidrátjaival a testnek nem kell felesleggel küzdenie, ezért a sejtek szükség szerint felszívják a glükózt, és szükség szerint ugyanúgy szabadítják fel az energiát. A hüvelyesek összetett szénhidrátok, különösen a csicseriborsó forrásai is, amelyek glikémiás indexe nagyon alacsony, és felszívódási sebességük nagyon lassú, fehérjéket és B-vitaminokat is biztosítva.

Ezen összetett szénhidrátok másik előnye az oldhatatlan rost, amelyet általában biztosítanak, különösen a teljes kiőrlésű gabonák és a hüvelyesek számára, és amely elősegíti az élelmiszerek megfelelő működését és az emésztőrendszeren keresztüli szállítását, valamint megkönnyíti a mikrobiális ökoszisztéma önszabályozását annak fenntartása érdekében egyensúly.

A lassan felszívódó szénhidrátokban gazdag ételek fogyasztásának a napi összes fogyasztás 80-90% -ának kell lennie. Ha az inzulinszekréció váratlanul és hirtelen emelkedik, mint az egyszerű szénhidrátok fogyasztása vagy a magas glikémiás index esetén, a sejtek a szükségesnél több glükózt kapnak, ami felesleges energiát okoz, amely végül a májban glikogénként tárolódik. Ha ez a tározó megtelt, a felesleges glükóz zsír formájában felhalmozódik, így egyszerű szénhidrátok felajánlásával gyermekeinknek megnyitjuk az utat a túlsúly és az elhízás felé.