kenyér

20 ′ előkészítés + 12 órás pihenés ¦ 2 kenyér ¦ nehézség

Győztesek voltunk a «Csinálunk kenyeret?" nak,-nek Kitchen Channel val vel Alma Obregon, blogger és a «Dulces con Alma» és a program műsorvezetője Iban Yarza, szakértő blogger a kenyérben, és a díjunk egy csodálatos könyv volt, amely sok receptet tartalmaz, hogy finom kenyereket készítsen otthon.

Hatalmas érzelmekkel, az ínycsiklandó ismeretekkel és a receptek csodájának ismeretében, amelyek a kezünkben vannak a „Készítünk kenyeret?” Könyvvel, el akartuk kezdeni teljes kiőrlésű gyümölcs és dió kenyér vagyis meghalni ... .

Ennek a kenyérnek remek íze, állaga és aromája van, és a legjobb az egészben, hogy mindenféle nehézség nélkül élvezheti a szuper tápláló és energikus kenyeret, mivel csak egy kanál szükséges a keveréshez és egy kis idő az erjedéshez., Az összes íz és az összetevők aromái kibontakoznak és megjelenést mutatnak.

Ezt a kenyeret nem kell gyúrni vagy formázni, csak keverje össze, tegye bele a formába és ennyi .

Mivel már van tapasztalatunk a kenyérkészítésről, tettünk néhány apró változtatást, hogy kedvünkre igazítsuk a receptet.

Számunkra tökéletes, hiszen különösebb erőfeszítés nélkül rendkívüli kenyeret kapunk az egész hétre.

Élvezze reggelinél, uzsonnára vagy edzés után.

Nagyon sok móka lesz ennek a kenyérnek a elkészítésében!

ÖSSZETEVŐK:

  • 275 gr. teljes tönkölyliszt (használhat teljes kiőrlésű lisztet is)
  • 150 gr. egész rozsliszt
  • 100 gr. búzaliszt erőssége
  • 480 gr. vizet szobahőmérsékleten
  • 30 gr. méz (használhat panela vagy papelón vagy barna cukrot is)
  • 12 gr. sót
  • 8 gr. friss sütőélesztő (vagy 2,5 gramm instant sütőélesztő)
  • 75 gr. mandula (használhat mogyorót is)
  • 75 gr. dió
  • 150 gr. szárított fügék
  • 150 gr. szárított barack
  • 2 teáskanál őrölt édesköménymag
  • 2 téglalap alakú forma kb. 20 cm. hosszú
  • 1 tálca a víz sütőbe helyezéséhez és gőz előállításához

KÉSZÍTMÉNY:

Egy kis serpenyőben pirítsuk meg a mandulát és a diót. Ez fokozza aromáit és ízeit.

Egy kis edényben keverje össze a víz egy részét körülbelül 30ºC-on, a sütőélesztővel, a mézzel és egy teáskanálnyi búzaliszttel. Hagyja kb. 15 percig pihenni, hogy az élesztő aktiválódjon. Látni fogja, hogy a keverék habos és krémes lesz.

Egy nagy edényben, fakanál vagy kanál segítségével keverje össze a liszteket, a sót és a zúzott édesköményt. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet, majd amikor az élesztő keverék krémes, adjuk hozzá és jól keverjük össze.

Bemutatja a gyümölcsöket és a dióféléket, és jól összekeveri, ügyelve arra, hogy az összes hozzávaló jól el legyen osztva.

Készítse elő a formákat tapadásmentes sütőpapírral, vagy kenje meg kevés zsírral, majd lisztezze meg.

Öntsük a tésztát a két formába és töltsük meg, ügyelve arra, hogy mindkettőjük azonos mennyiségű legyen. Nem haladhatják meg a serpenyő közepét, mivel az erjedés során, majd sütés közben a tészta megemelkedik.

A megnedvesített kanál segítségével vagy a megnedvesített ujjaival jól egyengesse a felületeket.

Szórjon búzalisztet a kenyerekre.

Fedje le műanyag konyhai pakolással, és hagyja erjedni, a konyhai környezeti hőmérséklettől függően, 30 perc és 1 óra között.

Ha még aznap meg akarja sütni a kenyereket, hagyja szobahőmérsékleten kb. 3 órán át erjedni. Ezeknek a kenyereknek az íze és aromája azonban sokkal jobban kibontakozik, ha egy éjszakán át hagyja erjedni a hűtőben, és másnap reggel megsüti. Ehhez minden kenyeret műanyag zacskóba tesz, hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át erjedni, majd másnapig hűtőbe teszi. Sütés előtt 1 órával vegye ki őket, hogy felmelegedjenek.

Melegítse fel a sütőt 250 ºC-ra (fel és le).

Amikor a sütő forró, egy tálcát helyezzen vízzel a sütő aljába. Ez fontos a sütő belsejében gőz képződéséhez és a ropogós kéreg kialakulásához.

Vigye a kenyereket a sütőbe, tegye a középső rácsra, és süsse 25 percig 250 ° C-on. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, vegye le a tálcát vízzel, és hagyja még kb. 35 percig sütni. Ha azt látja, hogy a kenyerek barnulnak a felületén, helyezzen minden darabra egy darab tapadásmentes sütőpapírt.

Ha letelt az idő, vegye ki a kenyereket a sütőből, és vegye ki őket a formából.

Hagyja kihűlni egy állványon.

TANÁCSUNK:

- Ha nincs édesköménymagja, használhat közönséges ánizsot, kardamomot vagy őrölt gyömbért.

- Ha nincs mandulája, használhat mogyorót vagy pekándiót is.

- A szárított gyümölcsöket helyettesítheti bármilyen más ízléssel.

- Fagyaszthatja, így sokkal tovább élvezheti ezt a kenyér finomságot.

Látogasson el Lisztezett kenyér blog.com oldalunkra, ahol számos ilyen receptet talál.

Ezúton is jó profitot kívánunk, és a következő alkalomig .