20 ′ előkészítés + 12 órás pihenés ¦ 2 kenyér ¦ nehézség
Győztesek voltunk a «Csinálunk kenyeret?" nak,-nek Kitchen Channel val vel Alma Obregon, blogger és a «Dulces con Alma» és a program műsorvezetője Iban Yarza, szakértő blogger a kenyérben, és a díjunk egy csodálatos könyv volt, amely sok receptet tartalmaz, hogy finom kenyereket készítsen otthon.
Hatalmas érzelmekkel, az ínycsiklandó ismeretekkel és a receptek csodájának ismeretében, amelyek a kezünkben vannak a „Készítünk kenyeret?” Könyvvel, el akartuk kezdeni teljes kiőrlésű gyümölcs és dió kenyér vagyis meghalni ... .
Ennek a kenyérnek remek íze, állaga és aromája van, és a legjobb az egészben, hogy mindenféle nehézség nélkül élvezheti a szuper tápláló és energikus kenyeret, mivel csak egy kanál szükséges a keveréshez és egy kis idő az erjedéshez., Az összes íz és az összetevők aromái kibontakoznak és megjelenést mutatnak.
Ezt a kenyeret nem kell gyúrni vagy formázni, csak keverje össze, tegye bele a formába és ennyi .
Mivel már van tapasztalatunk a kenyérkészítésről, tettünk néhány apró változtatást, hogy kedvünkre igazítsuk a receptet.
Számunkra tökéletes, hiszen különösebb erőfeszítés nélkül rendkívüli kenyeret kapunk az egész hétre.
Élvezze reggelinél, uzsonnára vagy edzés után.
Nagyon sok móka lesz ennek a kenyérnek a elkészítésében!
ÖSSZETEVŐK:
- 275 gr. teljes tönkölyliszt (használhat teljes kiőrlésű lisztet is)
- 150 gr. egész rozsliszt
- 100 gr. búzaliszt erőssége
- 480 gr. vizet szobahőmérsékleten
- 30 gr. méz (használhat panela vagy papelón vagy barna cukrot is)
- 12 gr. sót
- 8 gr. friss sütőélesztő (vagy 2,5 gramm instant sütőélesztő)
- 75 gr. mandula (használhat mogyorót is)
- 75 gr. dió
- 150 gr. szárított fügék
- 150 gr. szárított barack
- 2 teáskanál őrölt édesköménymag
- 2 téglalap alakú forma kb. 20 cm. hosszú
- 1 tálca a víz sütőbe helyezéséhez és gőz előállításához
KÉSZÍTMÉNY:
Egy kis serpenyőben pirítsuk meg a mandulát és a diót. Ez fokozza aromáit és ízeit.
Egy kis edényben keverje össze a víz egy részét körülbelül 30ºC-on, a sütőélesztővel, a mézzel és egy teáskanálnyi búzaliszttel. Hagyja kb. 15 percig pihenni, hogy az élesztő aktiválódjon. Látni fogja, hogy a keverék habos és krémes lesz.
Egy nagy edényben, fakanál vagy kanál segítségével keverje össze a liszteket, a sót és a zúzott édesköményt. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet, majd amikor az élesztő keverék krémes, adjuk hozzá és jól keverjük össze.
Bemutatja a gyümölcsöket és a dióféléket, és jól összekeveri, ügyelve arra, hogy az összes hozzávaló jól el legyen osztva.
Készítse elő a formákat tapadásmentes sütőpapírral, vagy kenje meg kevés zsírral, majd lisztezze meg.
Öntsük a tésztát a két formába és töltsük meg, ügyelve arra, hogy mindkettőjük azonos mennyiségű legyen. Nem haladhatják meg a serpenyő közepét, mivel az erjedés során, majd sütés közben a tészta megemelkedik.
A megnedvesített kanál segítségével vagy a megnedvesített ujjaival jól egyengesse a felületeket.
Szórjon búzalisztet a kenyerekre.
Fedje le műanyag konyhai pakolással, és hagyja erjedni, a konyhai környezeti hőmérséklettől függően, 30 perc és 1 óra között.
Ha még aznap meg akarja sütni a kenyereket, hagyja szobahőmérsékleten kb. 3 órán át erjedni. Ezeknek a kenyereknek az íze és aromája azonban sokkal jobban kibontakozik, ha egy éjszakán át hagyja erjedni a hűtőben, és másnap reggel megsüti. Ehhez minden kenyeret műanyag zacskóba tesz, hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át erjedni, majd másnapig hűtőbe teszi. Sütés előtt 1 órával vegye ki őket, hogy felmelegedjenek.
Melegítse fel a sütőt 250 ºC-ra (fel és le).
Amikor a sütő forró, egy tálcát helyezzen vízzel a sütő aljába. Ez fontos a sütő belsejében gőz képződéséhez és a ropogós kéreg kialakulásához.
Vigye a kenyereket a sütőbe, tegye a középső rácsra, és süsse 25 percig 250 ° C-on. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, vegye le a tálcát vízzel, és hagyja még kb. 35 percig sütni. Ha azt látja, hogy a kenyerek barnulnak a felületén, helyezzen minden darabra egy darab tapadásmentes sütőpapírt.
Ha letelt az idő, vegye ki a kenyereket a sütőből, és vegye ki őket a formából.
Hagyja kihűlni egy állványon.
TANÁCSUNK:
- Ha nincs édesköménymagja, használhat közönséges ánizsot, kardamomot vagy őrölt gyömbért.
- Ha nincs mandulája, használhat mogyorót vagy pekándiót is.
- A szárított gyümölcsöket helyettesítheti bármilyen más ízléssel.
- Fagyaszthatja, így sokkal tovább élvezheti ezt a kenyér finomságot.
Látogasson el Lisztezett kenyér blog.com oldalunkra, ahol számos ilyen receptet talál.
Ezúton is jó profitot kívánunk, és a következő alkalomig .
- Gabonakenyér és szárított gyümölcs, a szív- és érrendszer egészségének tökéletes szövetségese - Agroinformacion
- Dió kenyér
- Dió kenyér (gluténmentes, laktózmentes, cukormentes) Barriga Sana
- Egészséges mediterrán gabona- és aszalt gyümölcs kenyér - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- A dió az ideális snack