Szokásos fogyasztása csökkenti a halálozás kockázatát, különösen a szív- és érrendszeri betegségeket

Kapcsolódó hírek

Amikor hallunk kenyérről, kekszről vagy teljes kiőrlésű reggelire, szinte mindenkinek két dolog jut eszébe: székrekedés vagy fogyókúra. A héjmegőrző teljes kiőrlésű gabonák étrendünkbe történő felvétele azonban nemcsak egészségügyi problémák kezelésére szolgál, hanem védő funkciót is ellát.

kiőrlésűek

Arra a pontra, hogy az ezzel kapcsolatos legújabb kutatás, amelyet januárban publikáltak a rangos "Jama Internal Medicine" folyóiratban, a teljes kiőrlésű gabonafélék (búza, zab, árpa, rozs, rizs) fogyasztását nagyobb élettartammal kapcsolja össze. A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatóinak munkája kimutatta, hogy minden elfogyasztott teljes kiőrlésű gabonafélék 28 grammjára az összes halálozási arány 5% -kal, a szív- és érrendszeri mortalitás 9% -kal csökken.

Ennek a következtetésnek az eléréséhez két nagy, hosszú távú utóvizsgálat résztvevőinek adatait elemezték: 74 341 nő az ápolók egészségügyi tanulmányából (1984–2010) és 43 744 férfi az egészségügyi szakemberek nyomon követési tanulmányából (1986–2010). A vizsgálat kezdetekor mindegyik mentes volt a ráktól és a szív- és érrendszeri betegségektől. A kockázatcsökkenés mindkét nemnél bekövetkezett, kortól, dohányfogyasztástól vagy testtömeg-indextől függetlenül.

Dr. Leandro Plaza, a Spanyol Szív Alapítvány (FEC) elnöke ezt az előnyt annak tulajdonítja, hogy "a héj megtartásával ezek a gabonafélék rostokban gazdagabbak, ami csökkenti a koleszterin felszívódását", de nem zárja ki, hogy vannak más mechanizmusok, amelyek még nem ismertek. Ezenkívül tisztázza, hogy bár feltételezhető, hogy a fogyasztás növelésével az előnyök nagyobbak lesznek, "nem mondhatjuk, hogy ha napi fél kilót megeszünk, akkor nulla kockázatnak leszünk kitéve". A FEC-től azt javasolják, hogy legalább négy adag gabonafélét vegyen be naponta (200 gramm), és hogy legalább egy adag (50 gramm) legyen egész.

Nem ez az egyetlen előny az utóbbi években. Más kutatás, amelyet 2013-ban tettek közzé az "Annals of Epidemiology" című cikkben, a finomítatlan gabonák fogyasztását összekapcsolta a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb előfordulási gyakoriságával a posztmenopauzás nőknél. "Több rosttal a szénhidrátok lassabban és kevésbé hirtelen felszívódnak, ami segít megelőzni a cukorbetegséget és az elhízást" - mondja Dr. Irene Bretón, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (látott) táplálkozási és elhízási területének tagja.

A szakértő kiemeli a teljes kiőrlésű gabonák egyéb tulajdonságait, például az antioxidánsokban való gazdagságukat és a bennük lévő rezisztens keményítő előnyeit a belekben lévő baktériumokon. "A teljes kiőrlésű gabonákat nem kezelésként kell kezelnünk, ha problémák vannak, hanem olyan ételként, amelyet be kell építenünk az étrendbe, hogy egészségesebbek legyünk" - mondja.

Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonák a bélritmus szabályozásával és a székrekedés elkerülésével úgy tűnik, hogy "képesek megakadályozni a bélszintű folyamatokat, különösen a vastagbélben, például a divertikuláris betegségeket, és csökkenthetik a vastagbélrák előfordulását is". Dr. Federico Argüelles, emésztési betegségek szakembere és a spanyol emésztési patológiai társaság (SEPD) főtitkára.

Egy másik szempont, ami nagyon érdekessé teszi fogyasztásukat, az, hogy jobban kielégítik, mint a finomítottakat, ami hozzájárul más zsírban és cukorban gazdagabb élelmiszerek bevitelének csökkentéséhez.

A szupermarketben való félreértések elkerülése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy gondosan olvassák el a címkéket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a megvásárolt gabonafélék valóban teljesek-e.