Tengeri sügér öt könnyű és finom egészséges recept

iwhu.waykun.com - Hogyan lehet fogyni és karcsú maradni

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Ossza meg a tengeri sügér szezont: öt alapvető recept, hogy ne csak karácsonykor élvezhesse ezt az egészséges halat

A Basszus Ez az egyik legértékeltebb hal a karácsonyi ünnepek alatt, annak ellenére, hogy nem is olyan régen híres volt arról, hogy beteg étel. Az az igazság, hogy nagyon egészséges étel, és ez ha élvezzük annak évszakát fényűzőbb ételekben és könnyebb receptekben egyaránt a legtöbbet megkóstolhatjuk.

Ma a halgazdaságoknak köszönhetően egész évben megtalálhatjuk a tengeri sügért, de a legjobb idő a hideg hónap, különösen decembertől. Ha szerencsénk van egy vad példány megszerzéséhez, akkor igazi lakomát tartunk, amelyet sokféle módon elő tudunk készíteni. Az ötletek tehát nem hiányoznak, ezeket a recepteket tengeri sügérrel biztosan felkeltik az étvágyat.

Noha a fehérhal kategóriába sorolják, a tengeri sügér vagy a süllő az állat idejétől és származásától függően félzsírosnak is tekinthető. Mindenesetre még mindig a sovány hal, amely nagyszerű fehérjeforrást biztosít kiváló minőségű, a vitaminok és ásványi anyagok mellett, kiemelve például a kalcium és a kálium hozzájárulását.

Hagyományosan kemencében főzik, például sóval, de grillezett tengeri sügért is élvezhetik, vagy tenger gyümölcsei mártásokkal kombinálva. Az adag példányok nagyon kényelmes terjeszteni az étkezők között, bár egy nagy vad tengeri sügér, amelyet meg lehet osztani a családdal, olyan luxus, amely alig igényel mást ahhoz, hogy az étkezésből ünnep legyen.

Öt nélkülözhetetlen recept tengeri sügérrel

1. Tengeri sügér Donostiarra stílusban

Hozzávalók 2 fő részére. 2 tiszta egész tengeri sügér, 4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint többé-kevésbé), 2 szárított vagy friss chili, 20 ml almabor vagy fehérborecet, friss petrezselyem, só, őrölt fekete bors, szűz olívaolaj extra.
Kidolgozás. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és kenjen meg egy edényt. Melegítsen egy kevés olajat egy serpenyőben vagy sütőrácsban, és barnítsa meg a tengeri sügért a bőrével felfelé, körülbelül 3 percig. Helyezze a tepsire fejjel lefelé, bőrrel lefelé. Adjunk hozzá egy kevés borsot és sót (opcionális), süssük kb. 8-10 percig, vagy amíg elkészül. Közben vékonyan felszeleteljük a fokhagymagerezdeket, és apróra vágjuk vagy karikára vágjuk a chilit. Melegítsen körülbelül 4 evőkanál extra szűz olívaolajat ugyanabban a serpenyőben vagy serpenyőben, és adja hozzá a fokhagymát. Várjon pár percet, és adja hozzá a chilit. Főzzük közepesen alacsony hőfokon, anélkül, hogy eltévedne. Amikor megpirulnak, távolítsa el és tegye hozzá az ecetet, rázva az edényt. Adja hozzá a tengeri sügér által kiadott lehetséges gyümölcsleveket is, amelyek készen állnak. Tálaljuk a mártással és az apróra vágott petrezselyemmel.

2. Tengeri sügér filé sóban

Hozzávalók 3 fő részére. 3 tengeri sügér filé, vagy félbe vágott tengeri sügér filé és farok, 1,5 kg sütősó, extra szűz olívaolaj és alumínium fólia.
Kidolgozás. Az ágyék filében történő használatakor nem hagyhatjuk el azt a részt, amelynek nincs bőre a sóval. A bőr nélküli részt alufóliával béleljük ki, egyfajta formát készítve. Kivesszük a halat, hogy tegyünk egy kis olívaolajat, és mindegyik darabot visszahelyezzük az alumínium részébe, úgy, hogy a része bőrrel maradjon. A tálca elszíneződésének elkerülése érdekében egy alufóliás lapot is ráteszünk a tetejére, és ezen elrendezzük a halszeleteket, a bőrfelülettel felfelé. Mindegyiket speciális sütősóval lefedjük. Normális esetben kissé nedves, de ha nem ez a helyzet, akkor kissé megnedvesítjük, hogy jobban kezelhető legyen. Süssük 190 ° -on 30 percig. A kés fogantyújával végzett ütéssel megtörjük a kérget és eltávolítjuk. Ecsettel óvatosan söpörjük át, és helyezzük át őket a tányérra, ahol szolgálni fogjuk őket.

3. Sült tengeri sügér burgonyával

Hozzávalók 2 fő részére. 2 adag tengeri sügér, 2 burgonya (kb. 300 g), 1 hagyma (kb. 150 g), 2 ág rozmaring, 1 citrom, extra szűz olívaolaj és só.
Kidolgozás. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és hosszában kettévágjuk. Ezután fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Megpucoljuk a hagymát és julienne-re vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és a burgonyát és a hagymát 15 percig főzzük közepesen alacsony hőfokon. Ízlés szerint fűszerezzük. A hosszúkás sütőedény alapját egy csöpögő olajjal letakarjuk, az alapra és a két megmosott rozmaringágra helyezzük a burgonyát és a hagymát. Tettük a tiszta tengeri sügért, amelyhez két vágást fogunk tenni az ágyékon, és citrom félholddal töltjük meg. Fűszerezzük, csepegtessünk további olajjal és főzzük előmelegített sütőben, 190 ° C-on 20-25 percig, vagy amíg készen áll.

4. Tengeri sügér kagylós almaborban

Hozzávalók 4 fő részére. 1 nagy tengeri sügér (kb. 1,5 kg), 1/2 üveg almabor, 20 kagyló, 250 ml hal vagy alaplé, néhány ág friss petrezselyem, só és bors ízlés szerint.
Kidolgozás. A kagylókat áztatni hagyjuk, többször cseréljük a vizet, hogy elkerüljük a megmaradt talajt. Lisztesd meg a tengeri sügér karaját, és enyhén pirítsd meg abban a serpenyőben vagy serpenyőben, amelyben főzni fogjuk őket. A csontokkal és a fejjel, egy póréhagymával és a sárgarépával elkészíthetjük a hallevest. Miután megforgattuk a tengeri sügér ágyékát, hozzáadjuk a kagylókat a forráshoz, felosztjuk őket a lyukakba, egy jó csokor apróra vágott petrezselymet, egy pohár hallevest és két almabort, hagyjuk a halakat főzni egy darabig 10 percek. Eltávolítjuk az ágyékot, és a kagylókat is kinyitjuk. Hagyjuk csökkenteni a mártást, vagy átadjuk egy serpenyőbe, hogy besűrűsödjön. A tengeri sügért tálban tálaljuk, az egyik bélszínt felfelé, a másikat lefelé helyezzük, és körülvesszük a kagylóval. Hozzáadjuk a mártást és további petrezselyemmel díszítjük.

5. Sült tengeri sügér gyökérzöldségekkel almaborban

Hozzávalók 3 fő részére. 1 nagy tengeri sügér vagy 3 adag, 2 burgonya, 2 sárgarépa, 1 nagy fehérrépa, 1 paszternák, 1 karalábé, 1 citrom, 2 pohár almabor, 1 evőkanál kakukkfű, 1 evőkanál rozmaring, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 marék friss petrezselyem, fekete bors, só, extra szűz olívaolaj.
Kidolgozás. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget. Vágja a burgonyát ékbe, a többit pedig botokká vagy kockákká. Kenj meg egy sütőedényt kevés olajjal, és add hozzá a burgonyát és a sárgarépát. Fedjük le 1 pohár vízzel és 1 pohár almaborral, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá kakukkfüvet és rozmaringot. 15 percig sütjük. Hozzáadjuk a többi zöldséget, 1/2 pohár almabort és őrölt köményt. Süssük még 20-25 percig, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki. Fűszerezzük a megtisztított halat fekete borssal, petrezselyemmel és citromlével, és bőrrel felfelé tegyük a serpenyőbe. Hozzáadjuk az almabor maradékát és addig sütjük, amíg a tengeri sügér megfelelő nem lesz. Tálaljuk egy kis extra citrommal.