póréhagyma

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Oszd meg a póréhaggyal 47 receptet, amelyeket imádni fogsz

A póréhagyma kissé elfeledett, mert a hagyma árnyékában él? Ezt az érzést kelti bennem, amikor látom, hogy a mai receptekben a sok erény ellenére mennyire kevés hangsúlyt kap. Sima és emésztőbb, mint a fokhagyma és a hagyma, a jól kezelt póréhagyma kiváló ízű és az ételek sokféle változatát gazdagítja különböző főzési technikákkal.

Krémekben és levesekben széles körben használják a póréhagyma önmagában olyan élvezet, amelyre érdemes igényt tartani, elfelejtve, hogy a zöld rész is használható. Ha még mindig nem lett volna szerelmes a póréhagyma, biztosan ezekkel a receptekkel elkezdi más szemekkel nézni ezt a zöldséget.

Krémek és levesek

Két kanál recept létezik, amelyekben a póréhagyma uralkodik, a híres vichyssoise és az alázatos, de ízletes porrusalda vagy purrusalda. De mind ezek az ételek, mind más krémek és levesek sok mindent adhatnak magukból mindenféle változatban, és ha szereted a kanalazást, imádni fogod kipróbálni ezeket a recepteket.

Személy szerint imádom, hogy egész évben póréhagymakrémjeim vannak, télen rusztikusabbak, mint a gomba- és póréhagyma krém gyömbérrel, vagy frissebbek egy kis gyümölcsösséggel, mint az almával és citrommal készített hideg leves receptjében. A legtöbb ilyen készítmény Többé-kevésbé sűrűvé tehetők, tejtermékekkel dúsítva vagy könnyűnek hagyva őket és bársonyosabb.

Előételek, előételek és tapasok

Ha be akarja építeni a póréhagymát az előételekbe, akkor csak muszáj feltalálja a legklasszikusabb recepteket, mint a recept verhetetlen krokettje konfitált póréhagyma töltelékkel. Ugyanez az ötlet alkalmazható a krokett receptjén, amely a legjobban tetszik, legyen szó sonkáról, húsról vagy halról. Húsgombóc, gombóc, samosa vagy tészta tekercs elismeri a póréhagyma minden formáját.

Köretek és első fogások

Azokat az ételeket, amelyekben többségi zöldségalapunk van, törött és nem varrott ételekhez, illetve jelen esetben köretekhez vagy első fogásokhoz használjuk. Ha nagyon friss és gyengéd póréhagyma, vékony julienne csíkokra vághatjuk és vegye őket nyersen vagy blansírozva, más zöldségekkel is kombinálva.

Bár a hideg hónapokban a póréhagyma általában vastagabb, ezért szaftosabb, ha főzzük őket. Ideje felkészíteni őket egészben, sült, párolt, grillezett, pirított vagy grillezett, a mártásokkal, amelyek a legjobban szeretnek. Például néhány póréhagyma papillotában, amely szintén elkészíthető a Thermomix-szel, nagyon egyszerű. És miért ne alkalmazhatná ugyanazt a calçots technikát?

Receptek hússal

Véleményem szerint a legjobb receptek a póréhagyma hússal és baromfival való kombinálására pörkölt és pörkölt. Hagyma és több zöldség társaságában, vagy sem, jó párost készít a burgonyával, hogy fokozza a jó étel csirke, sertés vagy marhahús mártását, mint a The Corrs család ír stílusú pörköltjében.

De természetesen sokkal több lehetőség kínálkozik a húsbarátok számára a póréhagyma élvezésére. Sült krumpli, empanada, saláta vagy akár egy pizza Ezeket az önteteket összeadja, például a Meglepő Buffalo csirke karamellizált póréhagyma pizzát.

Receptek halakkal és tenger gyümölcseivel

Visszanyerem a porrusalda dicséretét azzal a változattal, amely tőkehalat tartalmaz az összetevői között, egy remek étel egész évben élvezhető, mivel ugyanolyan megnyugtató, mint könnyű, ha változtatjuk a burgonya és a póréhagyma arányát. Azért, hogy sokkal lágyabb, mint a hagyma, az al dente vagy confit póréhagyma nagyon jól passzol a tengeri aromákhoz, anélkül, hogy megölné a hal saját ízét.

Bár egész évben elérhető, a hideg hónapokban a póréhagyma a legjobb és úgy tűnik, hogy többet szeretnél főzni; Használjuk ki az évadot, hogy igényt tartsunk gasztronómiai erényeire és táplálkozási erejére. Nagyon sokoldalú zöldség, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Mit kérhetne még?

Oszd meg a póréhaggyal 47 receptet, amelyeket imádni fogsz