szövetséges-táplálkozás-tényleges

A természetes kakaó kiemelkedik arról, hogy az antioxidánsokban - flavonoidokban - az egyik leggazdagabb élelmiszer, amely számos előnnyel jár az egészségünk számára

INFORMÁCIÓ
A természetes kakaó finom étel, és sokan úgy gondolják, hogy ez segít jobban érezni magukat. Tudományos bizonyíték erre az állításra még mindig kevés, bár van néhány munka, például a melbourne-i (ausztráliai) Swinburne Egyetem kutatóinak klinikai vizsgálata, amely arra a következtetésre jutott, hogy a kakaó-polifenolok javíthatják az egészséges emberek hangulatát. Ugyanakkor további munkára van szükség ebben a kérdésben, és még korai ezt mondani. Ismert, hogy ez egy olyan élelmiszer, amely széles körű előnyökkel jár az egészségünk számára, köszönhetően a flavonoidoknak nevezett antioxidánsok magas tartalmának. Ezért a kakaót a kiegyensúlyozott étrend keretein belül bevonhatjuk a testmozgás rendszeres gyakorlásával együtt.

Most, hogy az elzárás arra kényszerített bennünket, hogy otthon maradjunk, jó alkalom ösztönözni a kreativitást, és kipróbálni új felhasználásokat és recepteket természetes kakaóval, amelyeket idő hiányában soha nem készítettünk. A természetes kakaó használata ajánlott, mivel ez őrzi meg minden tulajdonságát, és nagyobb előnyökkel jár a szervezet számára. Továbbá, a lúgos kakaóval ellentétben, nem került kémiai folyamatok alá. Bármilyen folyadékkal keverve világosbarna színű, keserű és darabos.

"Az a kakaó, amely kémiai lúgosítási folyamaton ment keresztül, jelentősen csökkenti polifenol-tartalmát" - magyarázza a Dr. Maria Izquierdo, A barcelonai egyetem táplálkozási és bromatológiai professzora. Minél nagyobb a lúgosítás, annál nagyobb a polifenol-veszteség: különböző vizsgálatok szerint mérsékelt lúgosítással ezen vegyületek akár 78% -a is elpusztul.

De honnan tudhatjuk, hogy a kakaó természetes-e vagy lúgos? A trükk nagyon egyszerű: a természetes kakaót világosbarna szín és keserű íz jellemzi. A lúgos kakaó a maga részéről sötétbarna színű, enyhébb ízű, és jobban oldódik folyadékokban, például tejben vagy vízben. Jelenleg a természetes kakaó bármelyik szupermarketben megtalálható.

Miért olyan egészséges a természetes kakaó?

Az oka annak, hogy a természetes kakaó ennyi egészséges tulajdonsággal rendelkezik, mivel ez a leggazdagabb növényi élelmiszer flavanolok grammonként. A flavanolok a polifenolcsalád vegyületei, nagy antioxidáns kapacitással. A kakaó fehérjét, ásványi anyagokat és rostokat is tartalmaz.

" Flavanoidok a kakaó elleni védelem segít megvédeni a testet a szabad gyököktől, amelyek felelősek az öregedési folyamatért és egyes betegségek megjelenéséért "- mondja Dr. Maria Izquierdo.

Számos tudományos tanulmány kimutatta a kakaó előnyei szív- és érrendszeri szinten. Többek között ismert, hogy természetes kakaó rendszeresen segít megelőzni a magas vérnyomást. Klinikai tanulmányok kimutatták, hogy napi 200 mg flavanol természetes kakaóból történő bevétele hozzájárul az endotheliális működés fenntartásához, amely az erek belső területét körülvevő szövet. Ez a mennyiség körülbelül megegyezik azzal, hogy 6 gramm természetes kakaót viszünk be a napi étrendbe.

A természetes kakaó javíthatja a koncentrációt és a memóriát, különösen az agyunk végrehajtó funkcióit. De ez még nem minden: gyomor-bélrendszeri szinten a legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a természetes kakaó jótékony prebiotikus hatást fejt ki a bél mikrobiotájára. A természetes kakaó fogyasztása növelheti a hasznos és káros baktériumok arányát a bél mikrobiotájában. Vagyis a kakaó-polifenolok pozitívan hatnának a bélben lévő baktériumokkal

És mintha ez nem lenne elég, a természetes kakaónak van egy magas az élelmi rosttartalma, 35%, amely elősegíti a béltranzit szabályozását, és kielégítő hatást eredményez, amely segíthet a testsúly szabályozásában.

A természetes kakaó ezer "felhasználása"

Hogyan lehet a legjobban bevinni a természetes kakaót? Valójában nincs egy út, annyi mód van, amennyit képzelete és kreativitása megenged. Egy nagyon sokoldalú étel és a konyhában többszörösen alkalmazható, mind desszertekben, mind sós receptekben.

Napi fogyasztása érdekében, gyermekek és serdülők esetében fantasztikus, hogy a hagyományos pohár tejjel együtt vegye be. Könnyű elkészíteni, és a tejtermékekkel együtt nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít, amelyek segítik a jó növekedést és fejlődést. Szénhidrátok, magas biológiai értékű fehérjék, zsírok, A-, B2-, B12- és D-vitamin és ásványi anyagok, főleg kalcium és foszfor, de magnézium, kálium és cink is; mindezek a tápanyagok megtalálhatók egy pohár tej természetes kakaóval .

A bezárás összefüggésében, amelyben csökkent a napsugárzás, fontos, hogy természetes D-vitamin-forrásokat, például tejtermékeket, halakat és tojásokat biztosítsunk étrendünkben. A napi étrendben egy pohár tej és kakaó bevitele segíthet elérni az ajánlott napi D-vitamin mennyiséget.

A természetes kakaót is könnyen be lehet vinni sütemény receptek például turmixok, turmixok, egészséges sütemények és sütemények, reggeliző tálak, bögre sütemények vagy joghurtokra vagy gyümölcsökre szórva, és annyi egészséges kombináció, amennyire csak gondolni lehet.

Használhatja is a konyhában hús, hal vagy hüvelyesek receptjeiben. Ha ezekben a napokban mer bonyolultabb ételt főzni, próbáljon hozzá egy evőkanál 100% -ban természetes kakaót, és látni fogja, hogy az eredmény ugyanolyan meglepő, mint finom.

Ha többet szeretne tudni a természetes kakaóról, és talál néhány receptet, amely inspirálja Önt, látogasson el a www.observatoriodelcacao.com oldalra

A kakaó obszervatórium

A Kakaó Obszervatórium egy tudományos szervezet, amelyet a kutatás, az orvostudomány és a táplálkozás szakértőinek csoportja támogatott az elmúlt évek intenzív kutatásának eredményeként a természetes kakaó egészségre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságairól.

Az obszervatórium célja, hogy szigorú referencia legyen az élelmiszer tulajdonságainak tanulmányozásában és terjesztésében, releváns, komoly, ellentétes, független és naprakész információkat szolgáltasson az eddig rendelkezésre álló tudományos tanulmányok alapján. Ehhez az egységnek van egy tudományos bizottsága, amelynek feladata a kezdeményezés keretein belül végrehajtott összes tartalom és tevékenység validálása és fejlesztése.

Kapcsolódó információ