Levesek és krémek
20 perc alatt elkészíthet egy nagyon megnyugtató tésztalevest karfiollal és gombával, zsír nélkül, könnyű és egészséges, de sok ízzel.
A tésztaleves elkészítése fantasztikus lehetőség, ha gyors és egyszerű vacsorát akarunk készíteni kevesebb, mint 30 perc alatt, a Spanyolországban annyira tetsző vigasztaló húsleves változatban. Most, hogy a hideg sürget, általában a kanálos ételek kerülnek be, mint azok a téli levesek, amelyek a világ minden tájáról híresek, és amelyek ideálisak az utolsó pillanatban gyorsan felmelegedni, és így megoldani minden ételt, de készen kell állnunk néhány gyors étellel is alternatíva, amelyet jelenleg készíthetünk, szezonális zöldségekkel, amelyek ízesített húslevesre késztetnek minket, bár simaak, és a kalóriabevitel nem túl nagy.
A tészta levesek ugyanolyan alapvetőek, mint emlékezni arra, hogy a főtt leves tészta van benne, amelyek nem más, mint véges spagetti, így ettől az ötlettől kiindulva a lehetőségek tengerével szembesülünk zamatos húsleveseinkben.
Hogyan készítsünk megnyugtató tésztát és zöldséglevest
Természetesen más zöldségeket is beépíthetünk az ilyen típusú zöldséglevesekbe, de most az őszi szezon káposztához és gombához vezet. Használhatnánk tököt vagy brokkolit is, és ez pompás eredmény lenne, de mindig azt tanácsolom, hogy vegye be a citrom- és szójaszósz csepegtetését, mert így nagyobb mélységű ízt és végső umamit kap. A tésztát helyettesítheti a quinoával, rizzsel vagy bármilyen más főtt hüvelyesrel, például babgal vagy csicseriborsóval. Ha víz helyett zöldséglevest használ, a leves teste és állaga még nagyobb lesz.
Hozzávalók
- Hagyma, 1 db
- Nagy lila karfiol, 1/2 u
- Portobello gomba, 8 u
- Száraz tészta (gnocchi sardi), 200 g
- Szójaszósz, 2 evőkanál
- Citrom, 1 db
- Só, c/s
- Fekete bors, c/s
- Víz vagy zöldségleves, 1 liter
- Friss fűszernövények, ízlés szerint
1. lépés
Az első dolog, amit a tészta, a karfiol és a gomba leves elkészítéséhez fogunk tenni, az az, hogy a hagymát meghámozzuk, eltávolítjuk a két végét és közepes részekre vágjuk, nem kell túl kicsi, de nem is túl nagy. Ezt a hagymát egy kevés olívaolajjal és sóval közepes lángon fazékba tesszük, és 3 percig enyhén meg kell pirítani anélkül, hogy nagyon megbarnulna, de kissé átlátszóvá válik.
2. lépés
Közben vágja apróra a karfiolvirágzatokat, mossa meg a gombákat, és vágja őket negyedekre.
3. lépés
Hozzáadjuk a gombákat, enyhén megdinszteljük és letakarjuk a húslevessel. Felforral. Ezután adjuk hozzá a karfiolt, és főzzük nagy lángon 8 percig.
4. lépés
Egy másik serpenyőben forrásban lévő sós vízzel forraljuk fel a tésztát a gyártó utasításainak megfelelően. Leszűrjük, és hideg vízzel gyorsan lehűtjük.
5. lépés
Amikor a karfiol puha, adjuk hozzá a szójaszószt, a fröccsöt és a citromot, valamint a kívánt friss fűszernövényeket. Adjon hozzá sót és fekete borsot az érintéshez, végül adja hozzá az al dente főtt tésztát; A tésztát mindig jobb egy percig főzve hagyni, mint amennyire ajánlatos, hogy később befejezze a főzést a levesben, és így ügyeljen arra, hogy ne lépje túl a lényeget, ami a legkellemetlenebb lenne.