A Tészta túróval és kandírozott fokhagymás vinaigrettel Ők az első tanfolyam, amely ma volt. A tészta nagyszerű erőforrás, ha nincs gondolata arra, hogy mit egyen, vagy nem tölthet sok időt a konyhában. Olyan hálás összetevő, hogy amellett, hogy ezer és egy részletet beismer, egészséges étellel szolgál.
Ezek Tészta túróval Nagyon egyszerűen elkészíthetők és nagyon ízletesek, mondtuk-e már, hogy az egyszerűség erény?
Hozzávalók (4 fő)
- 350 gramm tészta
- 250 gramm túró
- 2 nagy fokhagymagerezd
- 1 chili (vagy fele)
- néhány bazsalikomlevél
- fekete bors
- Sherry vinager
- extra szűz olívaolaj
- Só.
Kidolgozás
Főzzük a tésztát a szokásos módon, és amikor kész, frissítsük fel, bár ez a tésztaétel is forró lehet. Kihasználva a még forró napokat, inkább hidegen tartottuk, és ellentétben álltunk a meleg vinaigrettel.
Tegyen egy kis serpenyőbe annyi olajat, amennyi a tészta felöltöztetéséhez szükséges, a fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk szeletekre, a chilit pedig aprítsuk fel. Tegye a serpenyőt a fokhagymával és a chilivel a lehető legkevesebb hőmérsékletre felmelegedni, hagyja őket konfitálódni, amíg megpuhul, majd vegye ki a fazékból, és öntse az ízesített olajat egy tálba. Fejezze be a vinaigrette-t egy csepp sherry ecet és egy kis só hozzáadásával, emulgeálja és tartalékolja.
Közben morzsolja össze a túrót, sót és borsot ízlés szerint, és aprítsa fel a bazsalikomot. Keverje össze a bazsalikomleveleket a túróval, és tartson fenn az edény összeállításához.
Galvanizálás
A bázist szolgálja tészta tetszés szerint egy mély lemezben, vagy egy bevonó gyűrűvel formázva. Tálaljuk az összetört túrót a tésztára, és öntsük meg az egész tányért az confit fokhagymás vinaigrette. A befejezéshez díszítsünk néhány bazsalikomlevéllel, és szórjunk meg egy kevés frissen őrölt borsot.