María José és Jesús főzni hív
Ma Maria Jose, egy frissítő tésztasalátát javasol, amely ideális egy baráti vacsorához egy nyári vasárnapon. Könnyen elkészíthető saláta, amelyet előre elkészíthetünk.
Ezután María José és Jesús főzni hívják: Tészta saláta
ELŐTT KIS TÖRTÉNET
Mindannyian úgy gondoljuk, hogy a tészta Olaszországból származik, azonban úgy tűnik, hogy a legrégebbi felhasználása Kínából származik.
Az első tésztaüzem azonban a 18. század végén jelent meg Velencében.
Velence
A Tésztasaláta kíváncsiságai
Érdekes, hogy Olaszországban gyakoribb, ha ezeket az ételeket tészta freddának (hideg tészta) nevezik, bár az insalate di pasta fogalmát egyre inkább olvassák.
VALAMINT TÁPLÁLKOZÁS
A tonhalkonzerv és a kemény tojás függősége nagyban hozzájárul a magas biológiai értékű fehérjékhez.
Az olívaolaj és az olajbogyó nagy tápértékű telítetlen olajat ad ennek a salátának.
Olajbogyó
AJÁNLOTT MENÜ
- Kezdésként aperitif: Calamares a la Romana.
- Továbbá a kenyér: szicíliai kenyér.
- Először: Tésztasaláta.
- Második fogás: Lazac Papillote-ban.
- Mindezzel párosulunk:
- Végül desszertként: sajtfagylalt.
VÁLASZTÁS
Ehhez a recepthez rövid tésztatípust választottunk: Farfalle tészta, Mozzarella sajt Y Vinaigrette az EVOO-val.
TÉSZTA
Tészta salátákhoz jobb, ha durumbúza búzadarából készült jó minőségű száraz tésztát választanak. A friss tészta nem ad ilyen jó eredményeket, jobb, ha forró tésztához használjuk.
Hasonlóképpen célszerű rövid, szabályos alakú tésztát választani, amelynek nagy spirális vagy íj alakú felülete van. Könnyebb enni, és jobban összegyűjti a fűszereket és az ízeket.
Farfalle és Fusilli tészta
SAJT
A friss sajtok, például a mozzarella, a burgosi sajt vagy a feta is jól passzolnak. A reszelt pácolt húsok, például a parmezán vagy a manchego sokkal több ízt adnak, és keverhetők az öntethez.
Mozzarella sajt
ÖLTÖZKÖDÉS
Végül egy jó extra szűz olívaolaj, egy kis almaecet és egy kis mustár remek ízt ad a tésztasalátánknak.
Használhatunk natúr joghurtot is, amely egészen különleges fogást kölcsönöz neki.
Spórolunk egy keveset a tészta főzővizéből, hátha meg kell könnyítenünk a vinaigrette-et.
Olaj és ecet
FELSZERELÉS
Mialatt főzünk
- Először iszunk: Mojito.
- Közben zenét hallgatunk: LA JUSTA (saláta) - Mateo Flecha «el Viejo».
- A többszólamú zenei műfajt Salátának hívják. Ahol a különböző zenei stílusok keverednek ugyanabban a darabban.
A Tésztasaláta recept követése
Valójában csak a receptet nyomtathatja ki vagy tekintheti meg a megfelelő logóra kattintva. Megváltoztathatjuk az adagok számát is.
Egy serpenyőt sok vízzel forralunk.
Amikor felforr, sózzuk.
- Azelőtt nem tesszük meg, hogy ne forogjon fel több idő.
- Nincs értelme olajat adni hozzá, hogy a tészta ne ragadjon meg, mivel haszontalan (a titok, hogy ne ragadjon, az, hogy sok vizet teszünk).
Adja hozzá a tésztát, és hagyja forralni a gyártó által megadott ideig (mivel a hő miatt tovább fog főni).
- A tészta főzése az egyik leggyakoribb hiba a túlfőzés.
- Az al dente néven ismert pont elengedhetetlen a jó textúra megőrzéséhez és a rágós paszták elkerülése érdekében; a probléma az, hogy a hideg tészta hajlamos megkeményedni.
A tésztát lecsepegtetjük, és hogy ne ragadjon meg, adunk hozzá néhány evőkanál extra szűz olívaolajat.
- Nagy kúposban foglaltunk.
Julienne-ben levágjuk a lilahagymát.
-A tésztakúpba beletesszük.
A meggyparadicsomot kettévágjuk.
- Beletesszük őket a tésztába.
Beépítjük az olajbogyót.
Keverjük össze a saláta összes hozzávalóját, és fedjük le a kúpot. Legfeljebb 2 órára hűtőbe tesszük.
- Tálalás előtt egy órával el kell távolítanunk a salátát, hogy megkeményedjen.
Jó extra szűz olívaolaj, egy kis csipetnyi minőségi ecet.
Mindent jól összekeverünk, a mustárral együtt, amivel egy kis személyiséget adunk neki.
Sózzuk, borsozzuk, és mindent jól összekeverünk.
Megmossuk és levágjuk a salátát, és a tálaló tányérokra tesszük.
- Hozzáadjuk az edzett tésztasalátát.
A keményre főtt tojásokat negyedekre vágjuk, és díszítésként a saláta tetejére helyezzük.
A bonitót vonzó módon is beépítjük.
- Ha a bonito olaj minőségi, használhatjuk a vinaigrette-ben.
A bivalymozzarellát négyzetekre vágjuk, és hozzáadjuk a salátához.
Adja hozzá a vinegrettet a tésztasalátához és tálalja.
Hozzávalók
Utasítás
Egy serpenyőt sok vízzel forralunk.
Amikor felforr, sózzuk.
- Azelőtt nem tesszük meg, hogy ne forogjon tovább a forrás.
- Nincs értelme olajat adni hozzá, hogy a tészta ne ragadjon le, mivel haszontalan (a titok, hogy ne ragadjon meg, hogy sok vizet teszünk).
Adja hozzá a tésztát, és hagyja forralni a gyártó által megadott ideig (mivel a hő miatt tovább fog főni).
- A tészta főzése az egyik leggyakoribb hiba a túlfőzés.
- Az al dente néven ismert pont elengedhetetlen a jó textúra megőrzéséhez és a rágós paszták elkerülése érdekében; a probléma az, hogy a hideg tészta hajlamos megkeményedni.
A tésztát lecsepegtetjük, és hogy ne ragadjon meg, adunk hozzá néhány evőkanál extra szűz olívaolajat.
- Nagy kúposban foglaltunk.
Julienne-ben levágjuk a lilahagymát.
-A tésztakúpba beletesszük.
A meggyparadicsomot kettévágjuk.
- Beletesszük őket a tésztába.
Beépítjük az olajbogyót.
Keverjük össze a saláta összes hozzávalóját, és fedjük le a kúpot. Legfeljebb 2 órára hűtőbe tesszük.
- Tálalás előtt egy órával el kell távolítanunk a salátát, hogy megkeményedjen.
Jó extra szűz olívaolaj, egy kis csipetnyi minőségi ecet.
Mindent jól összekeverünk, a mustárral együtt, amivel egy kis személyiséget adunk neki.
Sózzuk, borsozzuk, és mindent jól összekeverünk.
Megmossuk és levágjuk a salátát, és a tálaló tányérokra tesszük.
- Hozzáadjuk az edzett tésztasalátát.
A keményre főtt tojásokat negyedekre vágjuk, és díszítésként a saláta tetejére helyezzük.
A bonitót vonzó módon is beépítjük.
- Ha a bonito olaj minőségi, használhatjuk a vinaigrette-ben.
A bivalymozzarellát négyzetekre vágjuk, és hozzáadjuk a salátához.
Adja hozzá a vinegrettet a tésztasalátához és tálalja.
A Tésztasalátának ezt a változatát is elkészíthetnénk
Használhatunk színes pasztát és pácolt lazac.
Tésztasaláta
MEGŐRZÉS
Jobb megenni a helyszínen, mivel bár 2 napig hűtőszekrényben tartható, az egyszer fűszerezett saláta sokat veszít.
SPANYOL REFRANERO
A saláta nagyon sós, enyhén ecetes és jól olajozott.
AJÁNLOTT BIBLIOGRÁFIA
Saláták egész évre: és egyéb finom ételek. Martin Berasategui.
AJÁNLOTT ÉTTEREM
Írta: Maria Preciados. Calle Preciados 32, Madrid.
AJÁNLOTT FILM
a hölgy és a csavargó.
Minden bizonnyal egy filmet érdemes újra megnézni.
Végül a dedikáció
Kedves Carmen néninek, unokatestvéreknek, Carmencitának és Merceditasnak.
Carmencita, Carmen néni és Merceditas
Felkérik, hogy próbálja ki!
A Tésztasalátához kapcsolódó egyéb receptek
A LEGUTÓBB RECEPTEK A BLOGBÓL
Ossza meg ezt
Írta
Jesus Marquez
Orvostudományi és sebészeti alapképzés, az orvosi hidrológia szakembere, táplálkozás szakirányú posztgraduális diplomával a FAO és az UNICEF.
Hagyj hozzászólást Mégsem válasz
100 g-os adag
Összeg arányonként Kalóriák 181 Kalória zsírból 81% napi érték * Összes zsír 9. g 14% Telített zsírok 1 g 5% Koleszterin 9. mg 3% Nátrium 500 mg huszonegy % Kálium 100 mg 3% Összes szénhidrát 17. g 6% Élelmi rost 1 g 4% Cukrok két g Fehérje 8. g 16%
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően.