A tibeti étel Kína régóta gazdag, gazdag fajtájú ételsorozatainak egyik műfaja. A különleges földrajzi elhelyezkedés miatt a fennsík környezete, a magas tengerszint, a ritka levegő, a kevés csapadék, a bőséges insoláció és a fennsíkon a nagy sebességű szél fokozatosan képezi a tibeti nép egyedi étkezési szokásait. A zamba, vajas tea (vagy Ghee), marhahús és bárány, Ghee a tibetiek hagyományos ételeinek "értékes képei".

A Ghee

A ghee a tibeti emberek mindennapi életének kihagyhatatlan étele, egyfajta nyers vaj, hasonló a kontinentális vajhoz, tehéntejből nyerik. A Ghee 80-90% zsírt és sok A-vitamint tartalmaz. Ghee két grammja több mint 400 kalóriát kínál.

A ghí fogyasztásának módja főleg vajas teában, vagy fesztiválok és újévi sült ételek elkészítése.

A Ghee-nek sok funkciója van, ezer évvel ezelőtt a tibeti emberek forró ghee-t használtak a vér visszatartására. A ghee-t a tibeti orvostudományban úgy is tekintik, hogy szépítse, erősítse az energiát és növelje a kalóriákat.

tibetiek

A látogatók Ghee-vel való kezelése a tibetiek ősi hagyománya. Amikor belép a tanyasi sátrakba vagy egy sárházba, vagy ellátogat a barátságba, a tulajdonosok kiszolgálnak és elkészítenek egy finom vajas teát. Amikor a tibetiek elmennek otthonról, a barátok vagy rokonok elbúcsúznak egy Fehér Tündértől, és az egyik és a másik tál vajteát kínálják azzal a kívánsággal, hogy biztonságos utazást kívánjanak maguknak.

A fesztiválokon és az újévekben, vagy olyan különleges napokon, mint a házasság, vajteával nem lehet elválasztani. Különösen különféle ghee édességek vagy sütemények.

Minden év október 25-én ez a Lámpás Fesztivál, amely tisztelettel adózik a tibeti buddhista szekta, a Gelug megalapítójának. Azon a napon a tibetiek ghee lámpást gyújtanak áldozatul.

A Ghee-nek többféle étele van, főleg vaj (vagy ghee) teában készítik italként. A fesztiválokon a tibetiek szeretnek sült ételeket készíteni, de ghível.

A tea

A második értékes dolog a tibeti ételekben a tea. A tibetiek nagyon szeretik, ez egy etnikai csoport, aki szeret teát inni. A halat nem lehet elválasztani a víztől, és a tibeti népek sem választhatók el a teától, ez a mondás a tibetiek életében fontos és különleges helyzetet képvisel.

A tibeti tea különféle típusú, a legnépszerűbb a vajas tea, az édes tea és a könnyű tea.

A vajas teát ghíből, tejből vagy tejporból készítik; és édes teát készítenek ghível, tejjel, teával és sóval, cukorral. Ezek a teafajták nagyszerű táplálékot és A-vitamint adnak, valamint kiegészítik a fehérjét és más táplálkozási elemeket.

La Zampa

A zampa a tibetiek egyik alapvető étele, a termelés módja egyszerű. A főtt árpát lisztté őrlik és fogyasztható. Vajteával tálaljuk, vagy egyenesen egy kis tésztává fogyasztjuk.

A tibetiek ételében egész nap a csámcsogást látod. Zampa fogyasztásakor megfelelő mennyiségű ghí-t tesz a tálba, majd a teát, a sült tésztát és a kezével összekeveri. A tibetiek általában kezükkel szolgálják ki magukat, nem használnak pálcikát vagy kanalat.

Szárított hús

A szárított hús Tibet különleges és etnikai jellemzői. Év végén a hőmérséklet fagypont alá csökken, a tibetiek darabokra vágják a marha- vagy bárányhúst, majd az árnyékos helyekre teszik őket, hogy levegőn száradjanak. A következő év februárjáig vagy márciusáig aszalt húsok fogyaszthatók, finom és különleges ízűek.

A marhahús- vagy bárányhús- és tejtermékek a tibeti nép alapvető ételei. Az állattenyésztési területen általában nem zöldséget, hanem magas zsír- vagy fehérjetartalmú ételeket fogyasztanak a hideg eltávolítására. A legérdekesebb az, hogy a tibeti népeknek szokása a nyers hús fogyasztása. Ha belép egy tanyasi házba, észreveszi a házban vagy a sátrakban lógó szárított húsokat, és a tulajdonosok ízlés szerint felajánlják a szárított húsokat. Ez a fajta íz csak a fennsíkon van.

Ajánlott utak Tibetbe: