A Coeliakia egy szisztémás rendellenesség (Ez azt jelenti, hogy nem csak az emésztőrendszert érinti. Lehetnek reumatológiai, endokrin, neurológiai, dermatológiai vagy reproduktív problémák is) immunológiai alapon genetikai hajlamú embereknél a glutén bevitele okozza. A lakosság 1–2% -át érinti, bármely életkorban megnyilvánulhat, és nőknél gyakoribb, mint férfiaknál.
Tilos ételek a celiakia számára: mit szabad enni és mit nem - HeelProbiotics - HeelEspaña
És azt mondják, hogy van immunológiai alapon mert az immunrendszer, amit köznyelven „védekezésként” ismerünk, nem megfelelő módon reagál, amikor a bélben glutént észlel. Ezért a az ételben jelen lévő glutén, a vékonybélbe érve kiváltja a gyulladásos és autoimmun reakció amely károsítja a bélfalat, elpusztítva a bélbolyhokat. Mindezek ismeretében a legfontosabb tudni, hogy ma a csak kezelés a lisztérzékenység hatékony kezelése a gluténmentes étrend. Ezért tudnia kell Milyen ételeket fogyaszthatnak a celiakiak és melyeket nem.
Gluténmentes étrend: mit ehetek és mi tilos
A a glutén kizárása az étrendből a jelen pillanatban az csak a lisztérzékenység hatékony kezelési intézkedése. A glutén eltávolításával a bél károsodása megszűnik, következésképpen a fent leírt tünetek és kockázatok javulnak. Természetesen a gluténmentes étrendet nem szabad előzetes diagnózis nélkül kezdeni, mivel ezzel csak annyit lehet elérni, hogy késleltetjük vagy elfedjük egy esetleges cöliákia diagnózisát.
Ez az eliminációnak szigorúnak kell lennie az egész életen át, így a tiltott ételek a celiakia számára, azok, amelyek glutént tartalmaznak:
- Búza, árpa, rozs és zab kenyér és liszt.
- Sütemények és sütemények: zsemle, sütemények, sütemények, sütik, sütemények stb.
- Olasz tészta (tészta, makaróni, tészta stb.) És búzadara.
- Malátás italok: sörök, árpavíz stb.
- Gabonafélékből és bizonyos szeszes italokból készült desztillált vagy erjesztett italok.
- Gyártott termékek, amelyek összetétele a már említett lisztek bármelyikét tartalmazza, bármilyen formában: keményítők, keményítők, búzadara, fehérjék stb.
Másrészt a legtöbb coeliakia tartalmazhat a következő étel mit nem tartalmaznak glutént:
- Rizs, kukorica, tápióka, köles, cirok, teff, hajdina és quinoa (teljes kiőrlésű, darálatlan).
- Cukor, méz és édesítőszerek.
- Friss és fagyasztott húsok és szervhúsok, rángatózó, serrano sonka és főtt sonka extra minőség.
- Friss, szirupos és szárított gyümölcsök (kivéve a szárított fügét, amely glutént tartalmazhat).
- Nyers dió (sült glutént tartalmazhat), héjjal és héj nélkül.
- Zsír: hagyományos olaj és vaj.
- Friss, fagyasztott és tartósított zöldségek, zöldek és gumók.
- Tojás.
- Kávébab vagy őrölt, feldolgozatlan növényi infúziók, üdítők (narancs, citrom, kóla stb.) És üdítők.
- Tej és származékai: sajt, túró, tejszín, natúr joghurtok és friss túró.
- A szárított és főtt hüvelyesek természetesen konzervek. Óvatosan a lencsével: a búzaszemeket ellenőrizni kell, és el kell távolítani, ha találnak ilyeneket.
- Friss és fagyasztott hal és kagyló bevonat nélkül, természetes vagy olajban konzervált.
A félreértések elkerülése érdekében, és kétség esetén hasznos lehet a címkézés megismerése a celiakia számára tiltott élelmiszerek megkülönböztetéséhez. Tekintettel a gluténmentes étrend állandó jellegére, elengedhetetlen, hogy a lisztérzékeny beteg megszokja ellenőrizze az összetevők listáját és a táplálkozási összetétele a megvásárolt termékek közül. Ezeknek kellene "gluténmentes" felirat mivel ily módon garantálják a jelenlegi jogszabályok szerint, hogy a sikértartalom a megengedett határokon belül van, valamint a keresztszennyeződés hiányát. A elzárt tüske a gluténmentes nemzetközi szimbólum.
Celiakok: mit szabad enni és milyen ételeket tilos használni - HeelProbiotics - HeelEspaña
Kapcsolódó hozzászólások
Az egészséges és kiegyensúlyozott mikrobiota segít javítani a tápanyagok felszívódását és hozzájárul a test megfelelő működéséhez.
Étkezési szokásaink és életmódunk módosítása fontos a gázok elkerülése érdekében. Tudja, milyen ételeket gyártanak ...
Vannak olyan ételek, amelyek székrekedést okoznak. Ezért nagyon fontos ismerni őket és módosítani az étrendet ennek az emésztési rendellenességnek a kezelésére.