Tartalomjegyzék
A cukorbetegség krónikus betegség, amelyben a szervezet nem tudja ellenőrizni a vér cukor mennyiségét. Az inzulin, a hasnyálmirigy által termelt hormon szabályozza a glükózszintet, de az ezzel a patológiával rendelkező emberek kevés inzulint termelnek, rezisztensek vagy mindkét esetben szenvednek.
A cukorbetegek étrendjének korlátoznia kell egyes ételeket, hogy ellenőrizzék a vércukorszint megfelelő szintjét. Néhány étrendi irányelv be nem tartása súlyos következményekkel járhat.
Alapvetően, a cukorbetegeknek kerülniük kell a glükózszintet emelő ételeket, ezek okozhatnak hiperglikémiát és károsíthatják a vesét, a szívet és a retinát. Elhízás esetén a magas vérnyomás esetén a zsírszintet is csökkenteniük kell, és csökkenteniük kell a nátrium mennyiségét.
Az alábbiakban megtalálja az ebben az egészségi állapotban szenvedők számára tiltott élelmiszerek és korlátozott fogyasztás listáját:
Édességek nagy mennyiségű cukorral
A cukorbetegek számára elengedhetetlen az ilyen típusú ételek kerülése. Nem csak a magas glükóz-tartalom, hanem az általuk biztosítható zsírok miatt is. A túlsúly nagyon veszélyes az ebben a patológiában szenvedők számára.
A túlsúly és az elhízás növeli az egyének kockázatát az 1-es típusú 2-es típusú cukorbetegségbe való átjutáshoz. Ha egy személy már 2-es típusú cukorbetegségben szenved, és hízik, akkor még nehezebb lesz kontrollálni a vércukorszintjét.
Italok hozzáadott cukorral
A cukorbetegek számára tilos szénsavas italok, ipari gyümölcslevek és egyéb cukros italok fogyasztása, mivel ez megváltoztathatja a vér glükózszintjét.
Könnyű italok esetében, azok engedélyezettek, amelyek csak nem kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaznak. A cukormentes infúziók egészséges alternatívája lehet a cukros italoknak.
Finomított lisztek
Az ilyen típusú lisztekben sok szénhidrát van, ami emeli az emberek vércukorszintjét, ezért a cukorbetegeknek kerülniük kell őket. Ezek az ételek többek között süteményeket, pizzákat, süteményeket és fehér kenyeret tartalmaznak.
Ebben az esetben cukorbetegek elsőbbséget kell élveznie a teljes kiőrlésű liszteknek, kerülve a finomítottakat vagy a fehéreket. A teljes kiőrlésű gabonák sok rostot tartalmaznak, és késleltetik a szénhidrátok és az összes zsír felszívódását.
Alkohol
Az alkoholos italok a glükóz csökkenését és ezért, a cukorbetegnek hipoglikémiája lehet akár 24 órával az alkoholfogyasztás után. Ennek következményei lehetnek remegés, túlzott izzadás vagy hirtelen szédülés
Figyelembe kell venni, hogy fennáll annak a veszélye is, hogy reggel csökken a vércukorszint, ha az előző nap vacsora után alkoholt fogyasztottak.
Ezenkívül az alkohol megzavarhatja a hipoglikémia érzését, amely összetéveszthető részegségnek.
Zsíros ételek
Ez a fajta étel súlygyarapodást okozhat, amely az egyes emberek anyagcseréjétől függően többé-kevésbé veszélyes lehet.
Ahogy korábban említettük, a cukorbetegeknek figyelniük kell súlyukra, és kerülniük kell a burgonyát és más sült ételeket, ütők, vajas pattogatott kukorica stb.
A felhasznált zsírnak szűz olívaolajnak kell lennie, és az ételek elkészítésének elsőbbséget kell élveznie a főzésnek, a gőznek és a vasnak.
Ultra-feldolgozott szószok
A mesterségesen feldolgozott szószok kémiai édesítőszereket, mézet és egyéb összetevőket tartalmaznak, amelyek károsak a cukorbetegekre. Magas cukortartalma veszélyes az ilyen állapotú emberek számára.
Ebbe a kategóriába tartoznak többek között a ketchup, a forró mártás és a húsmártások. Az általános ajánlás az, hogy ellenőrizze a címkéket, és keresse meg a nátriummentes ételízesítőket. Ezenkívül a szószok és öntetek házi készítése csökkentheti a receptek sószintjét.
Tej és teljes tejszármazékok
Magas cukor- és zsírtartalma miatt ezeket az ételeket kerülni kell. A margarint, a joghurtot, a sajtot és a tejszínt ki kell zárni az étrendből, többek között.
Az ajánlás az, hogy sovány termékekhez menjen, ügyelve arra, hogy más típusú cukrokat vagy vegyszereket ne adnak hozzá ízük javítása érdekében.
Nátrium
A sós ételek károsak a cukorbetegek számára, mivel emelik a vérnyomás szintjét, magas vérnyomást okozva szív- és érrendszeri betegségeket okoznak.
Célszerű kerülni a nagy mennyiségű sót és még azokból az ételekből is kiküszöbölje, amelyek összetétele már többet tartalmaz.
Feldolgozott kávé
A kávékat otthon kell elkészíteni vagy olyan létesítményekben, ahol édesítőszereket nem adnak hozzá. Sokan nem ismerik a nagy láncokban felszolgált vagy a szupermarketek hűtőszekrényeiben már elkészített kávék összetevőit. Nagyon fontos elolvasni a termékcímkéket, különösen a cukorbetegek számára.
Tiltott ételek 2. típusú cukorbetegek számára
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők gyakran túlsúlyos vagy elhízott. Az egészséges táplálkozás és az aktív tartózkodás elengedhetetlen a súlykontrollhoz.
Az 1-es típusú cukorbetegséghez hasonlóan a magas vércukorszintűek étrendjében tiltott ételek tartalmazzák azokat egyszerű szénhidrátok. Ezek az ételek nagyon gyorsan felszívódnak a belekben, és gyorsabban emelik a vércukorszintet. A cukorszint emelkedése olyan hiperglikémiát eredményez, amely a cukorbetegséget kiszorítja az ellenőrzés alól. Cukor, méz, cukros italok, alkohol és édességek, például csokoládé vagy sütemények, ebbe a kategóriába tartozna.
Célszerű sokféle ételt fogyasztani, például friss zöldségeket szósz vagy zsír hozzáadása nélkül. Az elkerülendő keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik többek között, kukorica, bab és sárgarépa. A burgonyát tiszta keményítőnek kell tekinteni, mint a fehér kenyér és a fehér rizs, nem pedig zöldségnek.
A gyümölcsnek frissnek kell lennie, magas cukortartalma miatt nem szabad túléretten fogyasztani: az alma, a dinnye, a narancs és a körte jó választás. A gyümölcsleveknek természetesen természeteseknek kell lenniük.
A liszteknek teljes kiőrlésűeknek kell lenniük (feldolgozatlanul és teljes kiőrlésű magvakkal), például zabpehely, amarantliszt, árpa, barna rizs, vadrizs és quinoa. Az egészséges táplálkozáshoz elengedhetetlen a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása a rostszintjük szempontjából. A diéta rostja megakadályozza a vércukorszint túl gyors emelkedését. Ezért a fehér rizs és a fehér kenyér káros élelmiszerek.
Alacsony zsírtartalmú húsokat kell fogyasztania, például baromfit, halat és tenger gyümölcseit, tojást, hüvelyeseket és dióféléket. Fontos a sovány vágások kiválasztása és a zsír eltávolítása az ételből, valamint a grill elsőbbségének meghatározása a sütéshez képest. A zsíros ételek, például a hamburger, a sült ételek, a szalonna és a vaj nem tartoznak ide.
A tejterméknek soványnak és alacsony cukortartalmúnak kell lennie. A tejben, a joghurtban és más tejtermékekben természetesen jelen van a cukor az ételekben, még akkor is, ha ez azt jelzi, hogy cukormentesek. Nagyon fontos, hogy a cukorbeteg megtanuljon olvasni és megérteni a termékek címkézését, mivel a cukor elrejthető glükózként, kukoricaszirupként, fruktózként, maltózként vagy maltodextrinként.
A cukorbetegek számára tilos gyümölcsök
Az első dolgot szeretnénk tisztázni, hogy önmagában nincs tiltott gyümölcs a cukorbetegek számára. Vannak olyan gyümölcsök, amelyek több cukrot tartalmaznak, mint mások, és ezt neked kell kontrollálnod. De majd később beszélünk róla. Előlegként elmondjuk, hogy azok a gyümölcsök, amelyekkel kicsit jobban oda kell figyelni, a szirupban lévő gyümölcsök, az ananász, a füge vagy a szilva. A nagyon érett gyümölcsök sem ajánlottak, mivel az érés növeli fruktóztartalmukat (gyümölcscukor).
Ez azt jelenti, hogy tilos a gyümölcs? A rövid válasz nem. A nem feldolgozott növényi eredetű ételek mindig segítenek fenntartani az egészséges étrendet. A cukorbetegnek azonban nem szabad visszaélnie velük. Mérsékelt fogyasztással a gyümölcs kiváló alternatívája az édességeknek és más magas cukortartalmú feldolgozott ételeknek.
Vétel esetén gyümölcslé, legyen a lehető legtermészetesebb, közvetlenül a gyümölcsből préselve, mindenféle feldolgozás nélkül. Az egész gyümölcs, különösen ha a héjjal fogyasztjuk, nagyszerű étkezési rostforrás.
Mennyi gyümölcsöt ehet a cukorbeteg?
Cukorbeteg számára megfelelő mennyiség a napi adag gyümölcs. Ez azt jelenti, hogy ez nem azt jelenti, hogy nem fogyaszthat naponta több adag gyümölcsöt, amelyek együttesen egy adag gyümölcsöt adnak össze.
Mit jelent egy adag gyümölcs?
Egy adag gyümölcs 15 g cukrot szolgáltat a szervezet számára. Az adagnak megfelelő gyümölcs mennyisége az egyes gyümölcsök cukorkoncentrációjától függően változik. Az alábbiakban készítettünk egy kis listát néhány példáról arra vonatkozóan, hogy mennyi gyümölcs van egy adagban.
Mi egyenértékű egy adag gyümölcszel (15 gramm cukor)?
- 1 közepes gyümölcs, például narancs, őszibarack, alma vagy körte.
- Fél darab banán vagy mangó.
- 2 kis kivi, datolyaszilva, szilva vagy klementin gyümölcs.
- Fél csésze szőlő, bogyó vagy áfonya.
- 1 csésze sárgadinnye, görögdinnye vagy szeder.
- 1 1/2 csésze friss eper vagy málna.
- 3 datolya, 3 aszalt szilva, 4 kajszibarack vagy 2 evőkanál mazsola.
Mindezek az adatok tájékoztató jellegűek, ez nagyban függ az egyes gyümölcsök méretétől. Ha kétségei vannak, forduljon orvosához.